1、主料:西紅柿1個、雞蛋1個。 2、輔料:香油適量、雞精適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量。 3、西紅柿洗淨,切成滾刀塊。 4、蔥、姜、蒜切碎。 5、雞蛋磕到碗裡。 6、把雞蛋攪拌均勻。 7、鍋裡放油,六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。 8、放入西紅柿翻炒。 9、新增少許涼水和鹽。 10、開鍋後倒入雞蛋液片刻,放入雞精和香油,即可出鍋。