1、食材:竹蓀50克、幹筍片50克、火腿適量、鹽適量、木耳適量。 2、竹蓀,筍茸片。 3、將竹蓀筍孫、筍片清洗泡發。 4、竹蓀用淡鹽水浸泡半小時後瀝出,去掉網狀的那部分,否則會有怪味。 5、筍乾清洗乾淨。 6、幾種食材改刀備用。 7、鍋中油5成熱後放入蔥姜爆香,在下入火腿肉煸炒。 8、肉炒一會,下入竹蓀、筍片煸炒。 9、加入半鍋開水、放人木耳,大火煮開,轉小火燉一個半小時即可。