乾煸土豆絲

材料

土豆：半斤; 蔥：兩棵;食鹽：適量;味精：少許;幹辣椒：2個;

乾煸土豆絲的做法

土豆切細絲，蔥切段。

用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。

鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。

煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。

放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。