藕:1節; 芝麻: 少許; 幹辣椒:2克;花椒:少許;醋:5克;色拉油:適量;食鹽:4克;白糖:2克;醬油:5克;蔥:5克;
乾煸藕絲的做法
蓮藕去皮洗淨切成絲放加了鹽的清水裡浸泡15分鐘左右,撈出沖洗乾淨後充分瀝乾水份
把瀝過水份的藕絲,用廚房紙稍微吸下水份,倒入玉米澱粉拌勻
熱鍋下油,油溫至六成時,下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出
再次的溫溫燒至七八成熱,回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油
鍋內留少許底油,下紅椒絲,花椒煸香,倒入藕絲,調入鹽,白糖,蔥段,熟芝麻,淋丁點醋和醬油後翻勻起鍋
藕:1節; 芝麻: 少許; 幹辣椒:2克;花椒:少許;醋:5克;色拉油:適量;食鹽:4克;白糖:2克;醬油:5克;蔥:5克;
乾煸藕絲的做法
蓮藕去皮洗淨切成絲放加了鹽的清水裡浸泡15分鐘左右,撈出沖洗乾淨後充分瀝乾水份
把瀝過水份的藕絲,用廚房紙稍微吸下水份,倒入玉米澱粉拌勻
熱鍋下油,油溫至六成時,下拌好澱粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出
再次的溫溫燒至七八成熱,回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油
鍋內留少許底油,下紅椒絲,花椒煸香,倒入藕絲,調入鹽,白糖,蔥段,熟芝麻,淋丁點醋和醬油後翻勻起鍋