1、山藥一般炒5分鐘就會熟的，可以切成三毫米厚的片，下鍋翻炒就行了。2、山藥炒牛肉做法：首先牛肉切成片，加料酒、鹽、雞精、老抽、澱粉上漿，山藥去皮，現切現用。油鍋熱油，下牛肉片滑熟撈出。洗鍋，熱油，爆香薑片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片。翻炒、調味、撒蔥花出鍋。
