1、涼拌皮蛋不需要煮熟。2、涼拌皮蛋不需要煮熟，否則皮蛋的味道會受到很大影響。而涼拌皮蛋的具體做法是先將皮蛋去殼切成均勻大小塊狀並擺入盤內，再將老陳醋、白糖、生抽、鹽、醬油、香菜碎、洋蔥碎和蒜末攪勻成料汁，最後將料汁均勻淋在皮蛋上面即可。
