電餅鐺怎麼做牛肉夾饃？讓我們一起了解一下吧。
用料：麵粉235克、水155克、酵母3克、鹽適量、牛肉炒芹菜一碗。
步驟：
1、食材準備好，麵粉、水、酵母粉、鹽放入盆裡，揉成光滑的麵糰。
2、蓋上保鮮膜，將麵糰發酵好。
3、發酵好的麵糰體積明顯變大，內部出現密密的海綿狀組織。
4、將發酵好的麵糰取出，排氣後搓成長條。
5、分成均勻的八份。
6、取一份麵糰，將切口朝上，一邊轉圈，一邊用拇指將麵糰整理成四周高中間低的圓柱形狀。
7、在中間倒入少許油。
8、繼續用拇指在中間一邊轉一邊捏，直到將面劑捏成口袋狀，如果中間剩餘的油比較多，倒出來，只要保持內部的面表面都抹上油即可。
9、收口像包包子樣捏起來，捏緊，烙好後下一步操作才會更完整。
10、將面劑放在撒了麵粉的案板上，收口朝下，用擀麵杖將劑子擀成圓餅狀。
11、不粘鍋裡放入少許油，將麵餅劑子放入鍋裡，煎至微黃後翻面，直到兩面都變黃。
12、芹菜牛肉按照自己的喜好炒好。
13、將煎好的餅從中間輕輕撕開，舀一勺肉餡夾在裡面即可。
拓展：烹飪技巧
1、麵糰提前一晚上揉好，放在冰箱裡冷藏發酵一晚上，第二天早上剛剛好。直接取出來就可以操作了。
2、用這個方法做的餅，因為中間放了油，烙好 後將外側輕輕一撕就開了，內部容量超級大，可以夾更多的餡料哦，而且形狀超級漂亮。
3、收口一定要捏緊，防止某一處粘連，撕不開。
4、餅可以一次多做點，放在冰箱裡，吃的時候熱一下就行了，根據自己的喜好隨意夾入不同的餡料，非常方便，這款餅，可謂是萬能的早餐餅哦！
電餅鐺牛肉夾饃的做法
材料：麵粉500g，水350g，酵母3g，滷牛肉，滷蛋，香菜，青辣椒。
做法：
1、酵母溶於水，加麵粉揉成偏軟的麵糰，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發酵2倍大，呈蜂窩狀。然後取出揉勻，排出大氣泡。
2、分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用擀麵杖擀成厚約不超過1cm的麵餅，此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鐘至麵餅明顯蓬髮。（麵糰很軟，操作的時候可藉助手粉。）
3、電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側面，如果一按接著彈起，就表明熟了。
4、烙好的餅中間開一刀，不要切到底。裡面夾上滷牛肉，滷蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。
