1、 冬季儲存大白菜最佳溫度在零上5攝氏度左右。大白菜最適宜的儲藏溫度是0℃～2℃。高於5℃大白菜易脫幫,低於零下5℃則容易受凍害。2、大白菜儲藏的最適溫度為0～5℃，溫度高於5℃大白菜呼吸作用增強，易脫幫腐爛；溫度低於-2℃會受凍腐爛。
