1、主料：鴨掌400克。 2、輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。 3、先把鴨爪洗乾淨，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。 4、加入調料，先加料酒，生薑，幹辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點，為了著色的，加入味極鮮，提味道的，然後加水。 5、水不要多，和鴨爪齊平就好，等鍋中水煮沸之後，嘗下味道，適量加鹽。 6、煮一小時後，就可以裝盤了。
