烤鴨架的原料為：鴨架一隻、蔥3根、乾紅辣椒若干、青椒一根、豆豉兩勺、蒜4瓣、姜兩片、料酒一勺、生抽1勺、糖半勺、鹽少許等；烤鴨架的具體做法如下：1、鴨肉撕成小片待用，蒜切片、乾紅辣椒剪小段、青椒切圈，姜切絲、蔥切斜片；2、鍋內放油，放入豆豉煸出香味後，加入蔥白、薑絲、蒜片，乾紅辣椒、青椒等；3、出香味後，放入烤鴨肉，加料酒、生抽、少許糖，攪勻後，收幹汁即可。
