1、薑母鴨 在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的羊肉爐、薑母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。 2、吃餃子 北方人愛在這一天吃餃子。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的
吃餃子
諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”在北方地區，立冬這一天餃子是必不可少的節日食品。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，因爲餃子外形似耳朵，人們認爲吃了它，冬天耳朵就不受凍。在京津地區，還講究吃“倭瓜”餡的餃子。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。 在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。爲什麼立冬吃餃子？因爲餃子是來源於“交子
草根湯
在閩中地區，立冬俗稱“交冬”，意爲秋冬之交。每逢立冬日，家家戶戶要熬製草根湯。草根品種衆多，配方也多種多樣。一般就是將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯後，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬製，香氣濃郁，口味醇厚，油而不膩。
冬天將要來到，氣溫變低，所以稱這天爲立冬。 立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。吃倭瓜餃子。 在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油
交冬餈
在漳州，立冬時節農家通常會做一種叫做“交冬餈”的小吃。這種小吃是以糯米爲主料，在浸泡以後再放到蒸籠裏去蒸熟，然後迅速放在石舀裏舂，直到綿變得軟柔韌。最後再趁熱將飯泥製作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤裏滾動，即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農作物的豐收，祈望來年生活過得更美好。
一、南方立冬吃的傳統食物 “立冬”是冬季的第一個節氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農曆上表明一個新季節的開始。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。根據氣象學上連續5日平均氣溫1
釀黃酒
立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此，紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱爲“冬釀”，祈求福祉。
北方地區： 立冬吃餃子是最常見的習俗之一。餃子餡有羊肉、牛肉、海鮮、倭瓜等，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用。餃子來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。 南方地區： 立
吃甘蔗
在福建的潮汕地區，立冬要吃甘蔗。是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。在當地鄉下還有劈蔗的遊戲活動：參加者手握一根完整的甘蔗，把蔗節上的芽和氣根削去，然後站到板凳上，左手按住蔗稈，使其穩立在地上；右手拿着刀，刀背朝着尾稍，比賽開始之後，迅速把刀口翻轉過來，先完成者爲勝。
立冬養飲食依要遵循秋冬養陰原則食用些滋陰潛陽食物桑葚、桂圓、甲魚、黑木耳等飲食宜清淡要吃熱量較高食物吃新鮮蔬菜避免維素缺乏吃蛋白質、維素、纖維素含量高食物牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿蔔、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿蔔、土豆
吃生蔥
南京有句諺語：“一日半根蔥，入冬腿帶風。”一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季溼寒，減少疾病的發生。從養生學的角度看，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等等。直到現在，南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。而在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬
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立冬是什麼意思要吃什麼
立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一；時間點在公曆每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。此時，地球位於赤緯-16°19'，北京地區正午太陽高度僅有33°47'。立冬過後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。立冬期間，漢族民間以立冬爲冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。
立冬後，就意味着冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但漢族民間卻有立冬補冬的習俗。在寒冷的天氣中，應該多吃一e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333361326235些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
吃餃子：
爲什麼立冬吃餃子？因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。當然冬至那天比如在山東棗莊一帶也有喝羊肉湯的習俗。
多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海蔘：
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱爲產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。
氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌：
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力：
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素：
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
滋補原則：
從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造*體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能爲主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在飲食養生方面，中醫學認爲應少食鹹，多吃點苦味的食物，道理是冬季爲腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。
立冬要吃什麼?
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭知還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。爲什麼立冬吃餃子？因爲餃子是來源於“交子之時”的說道法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復回了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，爲抵禦冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易於消化的食物。答
立冬要吃什麼進補
立冬節氣的到來預示冬季的開始，冬季一直是傳統養生中認爲最佳的進補時期，俗話也說：冬令進補、春來打虎。e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333335343334那麼，冬季進補該吃些什麼呢?如何吃才能溫暖過冬?讓小編爲你推薦8種進補的最佳食物，讓你溫暖、健康地度過這個寒冬。
木耳山藥炒萵筍
對於一些不喜歡吃太過油膩的人來說，羊肉燉蘿蔔似乎太過重口味了。沒關係，小編下面就給你介紹一款清淡的木耳山藥炒萵筍。
黑木耳含有非常豐富的鐵，常吃能養血補血，讓你即便在冬天也不會覺得冷;另外木耳還含有膠質，可將身體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，排除體外，起到清理腸胃排毒的作用。
山藥纖維素含量高，並提供大量黏液蛋白，可減少皮下脂肪的堆積，且常吃對脾胃大有好處。
核桃紅參燉鷓鴣
核桃有烏髮的作用相信大家都知道，紅參也是上好的補品，而鷓鴣是生活在南方山地灌木叢和草叢中的鳥類，特別愛吃味道苦的半夏苗，因而肉有化痰的功能。
將這三種食物放在一起用文火慢慢燉煮出來的美味核桃紅參燉鷓鴣有溫肺益氣、補腦益智、補腎固精、養肝烏髮的作用，特別適合現在這個季節補身體。
羊肉燉蘿蔔
隨着新一輪的南北大降溫，冬天的寒意更加明顯了。在這個北方下雪南方陰雨的寒冷天氣裏，多爲身體增加熱量就顯得尤爲重要了。要說熱補首選羊肉。羊肉燉蘿蔔更是立冬時節不可缺少的一味美食。
這道美食不但可以滿足你的口腹之慾，還對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。因爲羊肉可以抵禦風寒，而白蘿蔔又素有小人蔘之稱是補氣的首選。做法也很簡單，只要把切好的羊肉和白蘿蔔一起放入鍋中，放入調味品直到熟爛就可享用了。
桂圓燉蛋
除了菜品，湯也是不錯的冬補食物。桂圓是大家常吃的乾果，它不但滋陰養血，寧心安神，對血虛頭痛，心悸失眠，記憶力減退也有幫助。雞蛋含有豐富的蛋白質和身體所需的營養。
將這兩種食物燉在一起可以又營養又滋補，拿來當早餐都是沒有問題的。但是要提醒大家，桂圓性熱，不宜長期吃。
黑芝麻粥
家裏有體虛的人可就不要勁補了，還是溫補比較適合，黑芝麻粥就是不錯的選擇。黑芝麻不但有烏髮的作用，還可以補益肝腎，滋養五臟，尤其是在冬天幫助養腎有很好的功效。
用黑芝麻煮粥時注意要將它研末後再與粳米一同放入鍋中煮。要先用旺火煮沸後，改用文火煮成粥。
蓯蓉羊肉粥
同樣是羊肉，放入粥中就會變得溫和的多。將洗乾淨的羊肉切成片後放鍋中加大米、蓯蓉一起煮，等快要出鍋時放少許的鹽和味精，味道鮮美還有溫體壯陽.補腎益精的作用。
對於一些人冬天手腳冰冷、腰膝痠軟、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等都有很好的輔助治療作用。
當歸生薑羊肉湯
冬天一來，很多體寒的MM就有點HOLD不住了，自身本就抗寒能力差外界的天氣又很冷，這可怎麼辦?來碗當歸生薑羊肉湯吧，有心的人會發現這款湯裏的所有作料都是熱性的食物，暖宮的當歸，發汗的生薑，和增熱的羊肉，保證你喝下去臉色不再慘白手腳也不再冰冷了。
做法也不難，將羊肉洗淨，切成碎塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時就可以了。
涼拌藕片
覺得上面介紹的食物做法實在太難，那不妨跟小編一起動手來做這道涼拌藕片。冬天正是藕的盛產季節，這時候的藕又新鮮價格又便宜，我們不妨買一些回來洗淨去皮，然後用熱水稍微過一下，撈出來切成片，灑上白糖，美味又爽口。
藕具有收縮血管的功能，多吃還可以補肺養血，另外藕所含有的膳食纖維也很多，還可以幫助預防便祕。
立冬南方應該吃什麼？
勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒百賞一家人一年來的辛苦，因此，這一天，北方要吃餃子，南方則吃雞鴨魚肉。
二十四節度氣中的“立冬“，它與知立春、立夏、立秋並稱“四立”，爲我國古代重要的時令節日，故有“立冬節”之稱，古人云：“道冬者，天地閉藏，水冰地坼。”。
立冬意味着冬季的開始，由此專“萬物歸避寒冷，糧進倉，菜入窖，動物眠之”，立冬習俗以食爲重，民間有“立冬補冬，補嘴空”之說屬，也就是立冬進補，自古傳承至今。
立冬要吃什麼好，立冬吃什麼好
立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一；時間點在百公曆每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。此時，地球位於赤緯-16°19'，北京度地區正午太陽高度僅有33°47'。立冬過後，日照時間將繼續縮短知，正午太陽高度繼續降低。立冬期間道，漢族民間以立冬爲冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。
立，建始也，表示冬季自此專開始。冬是終了的意思，有農作物屬收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作爲冬季的開始
