鴨肉：1只; 胡蘿蔔: 20克; 八角：2克;桂皮：5克;花椒：5克;茴香：3克;姜：20克;蒜：10克;豆瓣醬：20克;幹辣椒：10克;食鹽：5克;味精：2克;啤酒：1瓶;老抽：5克;香菜：10克;辣椒粉：5克;色拉油：50克;
幹鍋土匪鴨的做法
鴨洗淨，剁成4釐米長的條，沸水中焯1分鐘撈出。胡蘿蔔切塊，焯水撈出
鍋放底油燒六成熱，放入豆瓣醬、姜、香料大火煸香，加入幹辣椒、鴨塊旺火煸炒10分鐘，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火燒開，倒入高壓鍋大火壓8分鐘出鍋
鍋上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入壓好的鴨塊中火煸炒1分鐘，入味精、鹽、胡蘿蔔塊翻炒均勻，出鍋時放入香菜段拌勻即可
