1、食材：牛肉300克；姜一塊；醬油少許；料酒少許；鹽少許；生粉少許；孜然粉少許。2、想要炒牛肉片嫩又好吃，牛肉挑選的時候很重要，要挑那種白筋沒有那麼多，一般脖子邊和前腳邊的會比較嫩。3、提前醃製會使牛肉更嫩，牛肉切成薄片，用容器裝好，放入料酒、醬油、鹽巴、生粉一起抓均勻，再醃製十分鐘。4、生薑洗乾淨，切成片備用。5、鍋裏放油燒熱，放入薑片，再放入醃製好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉變色就可以起鍋了。6、起鍋的時候撒入少許孜然粉，這樣炒出來的牛肉又嫩又好吃。
