1、食材:小鯽魚500g、番茄醬30g、白砂糖20g、鹽、油、蔥、姜、蒜、生抽適量。 2、把魚處理好,洗乾淨備用。 3、鍋中倒入適量油,把魚放進去煎或者炸一下。 4、煎或炸好的魚備用。 5、準備番茄醬汁,加醋、水攪拌均勻。 6、準備蔥、姜、蒜,將蔥切斷,姜和蒜切片,備用。 7、鍋中倒油,放少許蔥、姜熗鍋,然後倒入炸好的魚,再加入剩下的蔥薑蒜。 8、倒入調好的番茄汁、水,糖、鹽和生抽,翻炒均勻,大火燒開。 9、倒入電壓力鍋中壓30分鐘至1小時左右。 10、鹹香的鯽魚罐頭就做好了。