1、主料:10只蝦仁、150g彩椒、150G冬筍。 2、配料:適量油、適量鹽、適量白糖、適量胡椒粉、適量料酒、適量澱粉、適量蔥、適量姜、適量蒜。 3、將筍切片、彩椒切菱形塊、蔥、姜、蒜切碎備用。 4、蝦仁去除蝦線,用料酒、胡椒粉、鹽醃幾分鍾。 5、將筍用熱水焯一下。 6、鍋中放油。 7、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋,放入蝦仁、烹入料酒。 8、放入筍翻炒。 9、放入彩椒、放入鹽、白糖、快速翻炒。出鍋前放入水澱粉勾芡即可。