土豆:3個; 姜:2片;蒜:4瓣;幹辣椒:1把;小蔥:2根;植物油:適量;食鹽:1茶匙;花椒粉:2茶匙;辣椒粉:2茶匙;孜然:2茶匙;
乾煸土豆條的做法
土豆洗淨,削皮,先切厚片
再切成均勻大小的條狀,用清水反覆沖洗幾遍,去除澱粉
加入少許的細鹽,顛簸幾下使其混合均勻
靜置1小時左右,土豆條會變軟出水,然後控幹水份,平底鍋抹層油,將土豆條平鋪
中小火煎制,中途翻動幾次至表面微焦變硬,即可
這次乾煸土豆條,我用的是炸,油鍋中撈出控油
準備好幹辣椒段、姜蒜蔥切好,鍋中放少許植物油,先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥
倒入土豆條煸炒一會兒
最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌勻即可