1、食材：牛肉餡500克，胡蘿蔔100克，水調麪糰500克。薑末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。 2、胡蘿蔔去皮洗淨，剁成細末，與牛肉餡同放入容器中，加入薑末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油，攪拌上勁成胡蘿蔔牛肉餡待用。 3、將水調麪糰揉勻，摘成小面劑，辮成麪皮，包入餡心成胡蘿蔔牛肉餃生坯。 4、鍋置火上放入清水燒沸後下餃子生坯、等水沸時，澆入清水，再沸、再澆連續三次，餃子浮在水面時即可撈出裝盤。
