煮雞蛋不開裂正確做法 怎麼煮雞蛋不裂

1、雞蛋放入鍋內，加入沒過雞蛋的清水，這時一定要多加1步，水裏加入1勺鹽或者倒入白醋，這樣煮出來的雞蛋就不會開裂，營養不流失，然後開中火煮蛋。

2、水裏加鹽和醋的目的都是充分減少水的沸點，而且開中火也避免雞蛋翻滾碰撞，這樣雞蛋殼自然不會開裂，而且放鹽和醋還有一個好處，就是雞蛋煮出不沾殼，特別好剝殼。