1、蛋奶漿：牛奶100ml，蛋黃1個，糖15g.奶油100ml，可可粉。2、蛋黃和糖攪拌均勻。3、加入牛奶開小火繼續攪拌。4、直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用。5、奶油打至6、7成發，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可。6、適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻。7、奶油和可可冰淇淋漿混合均勻。8、放入冰箱冷凍室。9、每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重複三次。
