1、用料:蓮藕 1節、青椒 1個、胡蘿蔔、少許八角、1顆幹辣椒、少許白醋、鹽適量。2、備好蓮藕、青椒、胡蘿蔔。3、藕切薄片兒。4、沖洗泡於水中。5、胡蘿蔔切薄片。6、青椒切塊兒。7、鍋中油熱,八角、幹辣椒、生薑熗鍋。8、放入蓮藕片翻炒兩下。9、調入白醋翻炒均勻。10、放入胡蘿蔔、青椒翻炒至斷生即可。