1、燉雞肉可以選擇放八角、桂皮、生薑、大蒜頭、洋蔥、鹽、生抽、老抽、蠔油、香蔥等調味料，這樣燉出來的雞肉湯味道鮮美，營養豐富，也可以只選擇其中幾樣一起燉雞肉，這樣燉出來的雞肉更加原汁原味。
2、如果想要燉出來的雞肉湯味道更鮮，可以放紅棗、枸杞、香菇等食材一起燉湯，這樣營養更豐富，口感更佳。
3、按照以上調味料燉出來的雞肉偏清淡口味，如果想要吃重口味的燉雞肉，可以先醃製再燉，醃製的過程中加入胡椒粉、辣椒粉或者辣椒醬一起攪拌即可。
4、燉雞肉的過程中，建議最好不要放花椒和茴香，這兩種調味料的香味與雞肉的香味相沖，不僅達不到去腥的效果，反而會掩蓋雞肉的原味。
