鴨腿怎麼燒好吃

1、先將鴨腿洗淨，放入加了薑片和料酒的冷水中，加熱焯去血水。

2、然後將鴨腿焯水後用溫水衝淨浮沫，備好其他材料。熱鍋熱油，爆香蒜片、八角和桂皮。

3、鍋中繼續加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，蔥，姜，香葉，花椒粉，加熱至沸騰後加入鴨腿，中火燜燉。

4、將其燜至湯汁黏稠，中間需翻動幾次。大火收汁時加少許鹽，留少許湯汁，盛出後用斬骨刀切塊，澆汁即可。