1、主料:豬尾巴700克、白蘿蔔600克、胡椒粉5克。 2、輔料:鹽5克、清水適量、薑片4片。 3、豬尾洗淨切成半個手指長的塊。 4、冷水下鍋煮開後再煮2分鐘,撇去血沫子。 5、撈出豬尾塊洗淨放進高壓鍋。 6、白蘿蔔去皮切塊。 7、一起放入高壓鍋內,注入適量清水,加入薑片,胡椒粉,料酒和鹽,蓋上高壓鍋蓋高壓25分鐘,如果用砂鍋,要煮開後轉小火慢燉1小時左右。 8、高壓鍋跳鍵排氣即可。