如何做餛飩餡兒

1、先提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米撈出。

2、再將蔥、姜都切成大小均勻的末，在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米、加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻;用筷子將混合的肉餡沿着同一個方向攪打出筋。