相關泡發的科普知識

1、涼水泡2、加糖和麪粉3、密封1.涼水泡。首先黑木耳要用涼水泡，用熱水泡黑木耳，不僅不能夠充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。所以泡木耳要用涼水2.加糖和麪粉。再放入適量糖和麪粉，糖主要...

1、幹墨魚泡發時，有人提倡加鹼，加小蘇打，其實不需要，想要幹墨魚泡發好且營養不流失，最好的方法就是自然泡發。放冷水裏浸泡8-12小時，直至墨魚全軟，期間可更換幾次水。2、清洗墨魚時一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和...

1、泡海蔘（2-3天）。幹海蔘比較硬，需要把海蔘泡軟，首先把幹海蔘洗淨放入無油的容器中（油會使海蔘自溶縮小）。然後放入純淨水（勿用自來水），水能完全浸泡海蔘（在水中添加冰塊效果更好）。然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時...

1、不需要。2、幹品皁角米質地堅硬，需要用清水泡發後方可燉煮，但泡發皁角米的時間較長，有時候等不及讓皁角米完全泡發，對於還沒有泡發的皁角米，可以燉煮食用，只是說時間較長，不然皁角米未煮好，會影響食用口感。...

1、涼水泡木耳：3—4小時。家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。2、熱水泡木耳：15—20分鐘。若是碰到非常着急做菜的...

1、鹽水泡發準備溫水3杯。加入5大匙鹽，混合拌勻後放進幹魷魚，浸泡2-3小時，再洗淨即可。2、鹼水法。準備水3杯，加入1大匙食用鹼，混合拌勻後，放進幹魷魚浸泡2-3小時，再多換幾次清水，繼續浸泡漂洗2-3小時，以徹底去除鹼味，避免殘留...

1、幹海蔘放入清潔無油的容器內，倒入純淨水浸泡兩日。其間一日換兩次水。2、浸泡一天後的海蔘，明顯長胖了一丟丟。3、第二天的海蔘，長胖了長胖了。4、第三天，用剪刀把海蔘內的筋膜剪斷，但不要扔掉，筋膜營養價值高，斷筋有利於...

1、準備一個比銀耳面積大的容器，在裏面放入能將銀耳全部沒過的涼水。2、銀耳根部朝上的放在水裏，一般等三到四個小時左右就可以了，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數量最大化，而且質量較爲優質。...

1、把筍乾浸泡於清水中一個晚上。目的：讓附着於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，將浸泡一夜的筍乾取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40...

1、幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裏，加入純淨水浸泡。期間勤換水，浸泡48小時。2、幹鮑魚泡發後，撈出來去腸洗淨。鮑魚頂部有一個類似乾貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱（其實就是常說的“瑤柱”中的一種），腸子就在這個柱子周圍，連頭一...

1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,...

1、幹海蔘泡四天才能夠食用，泡發乾海蔘需要經過泡、煮、泡的過程，我們要先把它放入純淨水中冷藏泡發兩天，然後將它剪開去沙嘴、內筋並清洗乾淨，接着把它放入純淨水中加熱一小時左右並再次放入純進水中冷藏浸泡兩天即可。2...

1、將幹海蔘倒入無油跡乾淨的器皿里加入純淨水加入冰塊（水一定要淹沒海蔘）。2、蓋上器皿把海蔘放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是爲了淡化海蔘自帶的鹽分和保鮮作用。切記不能使用自來水且不能...

1、溫水浸泡：將黃豆泡在60度左右的溫水中，浸泡2-3小時即可，這種方法是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。2、冷水浸泡：提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡，冷水至少要蓋過黃豆，一晚上即可泡發。此...

1、先把煙筍浸入清水裏泡2到3天,在此期間要更換數次清水,每次換水時都要趁手清洗一下,這樣可以去除掉很多的煙味。接下來把泡好的煙筍放入高壓鍋,上汽後再用小火壓制半小時左右,撈出煙筍再次洗淨。2、用涼水將煙筍完...

1、幹海蔘用冷水浸泡一天一夜，讓海蔘回軟，中間換冷水幾次；2、把回軟的海蔘和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海蔘，去其沙嘴；前端白色處就是沙嘴4、然後在流水下衝洗海蔘腹...

1、取一個略大一點的瓷盆或者玻璃窩，容器裏千萬不要有油漬。2、將燕窩放入，然後倒入開水至沒過全部燕窩，使燕窩能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水變涼。3、將涼水倒出，按方法1再次倒入開水至水涼，此時會看到混雜在燕窩...

1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。目的：讓附着於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，將浸泡一夜的筍乾取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40...

1、將海蔘沙嘴剪掉,並沿開口剪通，簡單清洗下海蔘，將海蔘放在無油的鍋中泡24小時-48小時，期間換兩次水，爲的是將海蔘體內的鹽分析出來。2、將泡軟的海蔘洗乾淨，去掉海蔘體內的雜物。3、將海蔘放入無油的鍋中加入涼水鍋中要...

1、把鹽幹鹿角菜洗乾淨，用涼開水泡半個小時。2、泡發後變好多了，再用涼開水洗一下，因爲是涼拌的，所以用涼開水比衛生。3、姜、蒜切碎。4、用小碗把姜蒜調料放入，加入一勺沙茶醬。5、再加入沙茶醬裏面的紅油一勺，拌勻備用。6...

1、幹海蔘用冷水浸泡一天一夜，讓海蔘回軟，中間換冷水幾次；2、把回軟的海蔘和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海蔘，去其沙嘴；前端白色處就是沙嘴4、然後在流水下衝洗海蔘腹...

1、將海蔘放入水盆中，浸泡4小時撈出，觀察其色澤是否鮮嫩，再將其置於新的水盆中，防止浸泡時間過久水質變味。2、6小時後，觀察海蔘外表是否變大，用手揉捏海蔘，擠出其身上的凸起，確定海蔘已柔軟，每隔四小時換水，12小時左右海蔘便泡...

1、沖泡熟幹裙帶菜（這裏用的是熱水，沖泡更迅速）；2、將切好的蔥花入鍋炒香；3、加水燒開；4、放入切好的豆腐，蓋蓋燜煮3分鐘；5、開蓋放入泡好的裙帶菜煮一會；6、撒入一些蝦皮、適量鹽即可出鍋。...

1、將海蔘表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨容器內，加入純淨水或礦泉水。2、海蔘要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水兩次。3、海蔘腹部有個開口，是海蔘加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海蔘頭部。4、剪到海蔘頭部，就會...

1、泡發時間祕訣：泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久。2、形狀祕訣：泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。3、水量祕訣：把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。4、火候祕訣：先大...