1、準備豆腐100g，胡蘿蔔20g，鮮香菇50g，黃瓜30g，鹽3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。
2、鮮香菇切丁，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，豆腐切丁。
3、鍋中放油，倒入香菇丁煸炒出香味後倒入生抽提鮮，倒入水，加鹽，白糖，胡椒粉和蘑菇精調好味道。
倒入豆腐燉煮入味，勾芡放入胡蘿蔔和黃瓜，擺盤裝飾後裝盤即可。
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燉豆腐的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如白菜燉豆腐、鯽魚燉豆腐等。
一、白菜燉豆腐
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法步驟：
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾越探查喜載。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下來自，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下， 最後調入鹽和雞精即可！
二、鯽魚燉豆腐
主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，
輔料：韭菜50克，
調料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒差創河練20克，鹽5克，味精2克
做法步驟：
1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下；
2來自.韭菜洗淨，切成一釐米長的段；
3.蔥洗淨，5克切末，10克切段；
4.姜洗淨，2克切末，3克切片；
5.鯽魚去鱗和內臟，洗淨，兩面都剞上花刀；
6.將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
燉豆腐是一道簡單而美味的傳統菜餚，以下是一個常見的做法：
所需材料：
- 嫩豆腐：一塊（約300克）
- 蔬菜：例如胡蘿蔔、冬瓜、香菇等（根據個人口味選擇）
- 蔥薑蒜：適量
- 食用油：適量
- 清湯或高湯：約500毫升
- 生抽：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 香菜葉（可選）：適量
步驟：
1. 豆腐切塊：將豆腐切成適中大小的塊，備用。如果喜歡口感更鮮嫩，可以將豆腐放入熱水中焯水一下，然後瀝乾備用。
2. 準備蔬菜：將蔬菜洗淨切塊或切片，根據個人口味和喜好選擇不同的蔬菜搭配。
3. 熱鍋加油：取一鍋，放入適量的食用油，加熱至中火。
4. 炒香蔥薑蒜：將切好的蔥薑蒜放入鍋中炒香，釋放出香味。
5. 加入蔬菜：將準備好的蔬菜放入鍋中翻炒片刻，使其稍微變軟。
6. 倒入清湯或高湯：將清湯或高湯倒入鍋中，使其覆蓋住蔬菜，增添口感。
7. 放入豆腐：將切好的豆腐塊放入鍋中，與蔬菜一起燉煮。
8. 調味：加入適量的生抽，調節鹹淡口味，根據個人喜好加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9. 燉煮：將鍋調至小火，蓋上鍋蓋，燉煮約10-15分鐘，使豆腐和蔬菜充分入味。
10. 撒上香菜葉：如果喜歡香菜的味道，可以在最後撒上一些新鮮香菜葉提升口感。
11. 完成：燉豆腐煮熟後即可關火，裝盤食用。
燉豆腐是一道營養豐富、口感細膩的
