老闆魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老闆魚
紅燒豆腐的做法
老闆魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老闆魚
食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
用料 龍利魚柳(據說也叫巴沙魚柳) 200g 木薯粉(薯粉) 半勺5g(薯粉半勺4g) 雞蛋 半個 料酒 半勺7g 雞精 少許(可不放) 胡椒粉 少許(可不放) 鹽 半小勺(適量) 自制魚豆腐的做法 清
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。
用料 咖喱 1塊 魚豆腐 30個 芝麻 一把 咖喱魚豆腐的做法 煮開半鍋水,加入
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
可以先用鍋稍微蒸五分鐘(鍋開後放),晾涼後用油炸,顏色稍微變黃就可以了,用番茄醬辣椒油麪醬都沾着吃味道很好,這種方法也可以做其他的魚丸類
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。
主料:淡水魚1條(1500克) 輔料:雞蛋100克 髮菜10克 胡蘿蔔50克 老薑10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。 製作方法 1、宰殺除去內臟洗淨,將魚皮、
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青島人和煙臺人說的“老闆魚”是什麼魚？怎麼做好吃？
老闆魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老闆魚有很多種做法，紅燒清蒸油炸燉豆腐都可以，在選擇購買的時候要注意看肉質是否緊實有彈性，肚子上紋理是否清晰，魚類的新鮮程度會直接影響做出來的口感。
一般比較常見的是燉豆腐，把魚洗淨做簡單處理後剁成大塊，準備豆腐切成小塊備用，蔥姜切絲準備好，如果有喜歡的配菜也可以適當準備一點。菜都準備好之後鍋下冷水燒熱先把魚下鍋焯一下，然後倒油下蔥姜加入豆瓣醬翻炒，下豆腐老闆魚倒入適量水燒開，然後加點鹽小火慢燉三十分鐘以上就完成了。
還有一種紅燒老闆魚也深受沿海人民的喜愛，做法更簡單，老闆魚洗淨，準備好配料蔥薑辣椒。油燒熱下入配料放入老闆魚兩面煎一下，加入鹽、醬油燉煮10分鐘出鍋，這樣美味的紅燒老闆魚就做好啦。
雖然老闆魚長的有點醜但是不影響它的美味，肉質鮮嫩價格便宜是它深受歡迎的原因，同時還具有豐富的營養，其中有含量約15～24％的蛋白質，以及可以促進腦力的DHA，喜歡吃魚的小夥伴們一定要嘗試一下不要錯過啦。
青島人和煙臺人說的“老闆魚”是什麼魚？怎麼做好吃？
老闆魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老闆魚有很多種做法，紅燒清蒸油炸燉豆腐都可以，在選擇購買的時候要注意看肉質是否緊實有彈性，肚子上紋理是否清晰，魚類的新鮮程度會直接影響做出來的口感。
一般比較常見的是燉豆腐，把魚洗淨做簡單處理後剁成大塊，準備豆腐切成小塊備用，蔥姜切絲準備好，如果有喜歡的配菜也可以適當準備一點。菜都準備好之後鍋下冷水燒熱先把魚下鍋焯一下，然後倒油下蔥姜加入豆瓣醬翻炒，下豆腐老闆魚倒入適量水燒開，然後加點鹽小火慢燉三十分鐘以上就完成了。
還有一種紅燒老闆魚也深受沿海人民的喜愛，做法更簡單，老闆魚洗淨，準備好配料蔥薑辣椒。油燒熱下入配料放入老闆魚兩面煎一下，加入鹽、醬油燉煮10分鐘出鍋，這樣美味的紅燒老闆魚就做好啦。
雖然老闆魚長的有點醜但是不影響它的美味，肉質鮮嫩價格便宜是它深受歡迎的原因，同時還具有豐富的營養，其中有含量約15～24％的蛋白質，以及可以促進腦力的DHA，喜歡吃魚的小夥伴們一定要嘗試一下不要錯過啦。
火鍋店裏的魚豆腐是怎麼做的
用料 龍利魚柳（據說也叫巴沙魚柳） 200g 木薯粉（薯粉） 半勺5g（薯粉半勺4g） 雞蛋 半個 料酒 半勺7g 雞精 少許（可不放) 胡椒粉 少許（可不放） 鹽 半小勺（適量）
自制魚豆腐的做法
清洗處理好魚柳，檢查清楚是否還有骨刺，用廚房吸乾表面水分或者晾乾表面水分
將魚柳切成小塊，剁碎或者用家用料理機碎肉機等將肉打碎。
加入木薯粉或者薯粉、半個雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子將碎肉朝着一個方向攪打，攪打到感覺有發黏的感覺就差不多了。
取一個碗，在碗底刷一層油，將攪打好的魚肉泥裝入碗裏，稍微用勺子按壓，最好能弄平整些。
在鍋中加入適量水跟架子，水沸後入鍋大火蒸15分鐘左右即可出鍋。
用木薯粉，加了黑胡椒的樣子
用薯粉，沒有加胡椒粉的樣子
咖喱魚豆腐的做法步驟圖，咖喱魚豆腐怎麼做
用料
咖喱 1塊
魚豆腐 30個
芝麻 一把
咖喱魚豆腐的做法
煮開半鍋水，加入咖喱塊融化成糊
加入魚豆腐煮熟
出鍋撒芝麻
魚豆腐怎麼做好吃？
可以先用鍋稍微蒸五分鐘（鍋開後放），晾涼後用油炸，顏色稍微變黃就可以了，用番茄醬辣椒油麪醬都沾着吃味道很好，這種方法也可以做其他的魚丸類
