五花肉:500克;土豆:適量; 草果:少許;八角:少許;冰糖:少許;醋:少許;料酒:少許;紅燒汁:少許;腐乳汁:少許;水:適量;植物油:適量;幹辣椒:少許;
紅燒肉燉小土豆的做法
將小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉
五花肉切成小塊
將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙
將氽燙好的五花肉撈出備用
鍋內倒油後放入冰糖熬糖色
冰糖熬至金即可
將氽燙好的五花肉倒入糖色中
快速翻炒至五花肉上色
上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,紅燒汁,料酒和醋
調料倒好後放入小土豆
翻炒後放入草果,八角紅椒幹
將所有食材盛出放入煲內
加一碗水後蓋上蓋子
中火煮開後改小火慢燉
燉至土豆爛熟即可,燉好的小土豆像不像是滷蛋啊,切開看下,糯糯的,吸收了肉香的土豆超好吃