1、將土豆、紅椒、青椒、牛肉洗淨切薄片。2、將牛肉放在碗裏,並倒入少許鹽、白胡椒粉、醬油、薑片抓勻,醃製20分鐘。3、鍋中放油燒熱,將土豆、紅椒、青椒稍翻炒後,加鹽再翻炒成7分熟,裝起來。4、另起油鍋燒熱,將牛肉片翻炒成7分熟後,將剛炒好的土豆、紅椒、青椒片再翻炒至熟即可。