青魚和鹽按15%的比例即可,也就是10斤魚用1.5斤鹽,要醃製3到5天。
醃製鹹魚的做法如下:
1、將鮮魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨。
2、把鮮魚肚內的黑膜清理掉,待水分涼幹後塗上白酒或料酒。
3、用小排刷或手在鮮魚身內外均勻地塗抹鹽。
4、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3到5天,冬天一般醃製5天。
青魚和鹽按15%的比例即可,也就是10斤魚用1.5斤鹽,要醃製3到5天。
醃製鹹魚的做法如下:
1、將鮮魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨。
2、把鮮魚肚內的黑膜清理掉,待水分涼幹後塗上白酒或料酒。
3、用小排刷或手在鮮魚身內外均勻地塗抹鹽。
4、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3到5天,冬天一般醃製5天。