1、虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净。2、从内侧用刀给分开,但是后背那里别给切断。(这两步是那位不吃辣的给帮的忙哈感谢一个。)3、加点盐。4、加点料酒。5、铺上姜片和葱头丝腌制一小时。6、烤盘里铺满姜片和葱头丝。7、用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁。8、用刷子刷满鱼的正反两面。9、把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟,期间再刷一次酱汁,撒上一些孜然粉。