漳平水仙茶是福建省漳平市特产茶叶，以其独特的品质风格和传统的制作工艺而闻名。作为福建省非物质文化遗产之一，漳平水仙茶有着悠久的历史和文化内涵。传承人王安珍从小就在茶园里长大，从祖辈和老师傅那里习得了制茶的各个环节和技巧，成为了水仙茶制作的一名技艺精湛的传承人。王安珍致力于推广和传承漳平水仙茶，参加各种展览和比赛，展示水仙茶的独特品质和制茶技艺，让更多的人了解和品尝这种美味的茶叶。他还积极与学校合作，将漳平水仙茶文化传授给学生，为传承和弘扬漳平水仙茶文化贡献了巨大的力量。
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追寻水仙茶的前世今生
2022年4月底，桐花遍开，正是漳平南洋、双洋等茶乡茶民们忙于做春茶的日子。这天，随着市作协的“福载产业、香飘水仙”采风队伍一起做客于双洋的大会村。
我虽然在双洋长大、一路上学到初中才离开，但对于大会村其实是一点概念都没有。不过，我的胞弟却是在大会村出生的，当时我的母亲在村里任教，临产时竟来不及回老家，一时新生儿便哇哇坠地于大会的小学校里了。这回去，其实心里暗暗地藏着一个寻根的心思的。最终，此行并没有见到母亲当年工作生活的小学校，不过倒是认识了漳平水仙茶世遗传承人游华平先生，认识了返乡创业的林、黄两位年轻人，并见识了一片水仙茶母本林，在老茶人的指教下溯流梳理清楚了漳平水仙茶的传承过程。
之前我虽然生活在漳平这个茶乡，但在认识里却一直是只知道南洋镇虽有巨大的茶叶产业，但它是后起之秀，更早因水仙茶闻名的其实是双洋的中村——也就是我们小时候所听的大人口中的“中村茶米”。我以为，中村在南洋乡的更深山里，茶叶的发扬光大，就是茶叶经济走出山外的结果，中村是根。另外，在早期九鹏户外玩的时候，我们驴友还登山去过石牛岽，那儿的高山顶上有一株水仙老茶树，说它正是茶祖母，而石牛岽正是南洋与中村之间的一座山峰。
这次到了大会，才知道，原来水仙茶最初植根漳平，虽然是在双洋镇（旧宁洋县），但却不是在中村，而实实在在的是在大会村（大会离中村八公里山路，中村制茶只能算是第二代传承了）。上世纪初，大会人刘永发在建瓯水吉学会了武夷岩茶的做法，并带回水仙树苗，在自己的家乡大会村牛林坑进行了栽培，这才有了漳平水仙茶。而刘永发的真正贡献，更在于他根据周边地区的口味，汲取了岩茶、闽南乌龙茶的优点，摸索出一套半发酵制茶工艺，并首创了紧压茶饼的型制，从而使漳平水仙茶，异军突起，以其香幽味醇，日久弥香，“如兰似桂”的天然韵味，征服了当地民众挑剔的口味、并在周边省市、乃至东南亚地区抢占着市场的一席之地。
自刘永发以下，漳平水仙茶的传承又经过了四代人。如今的九鹏溪两岸的青山绿水间，茶叶生产成了当地人的最重要的经济产业。而刘永发种茶、制茶的传人经过一百多年的风雨历程后，在今天，再一次审视了传统、不断创新水仙茶制作工艺、努力回归漳平水仙茶最具代表性的茶性，让老枝再发新芽，巩固与发展了品牌地位。
在大会村认识的水仙茶传人游华平、游华东兄弟正是这样的有心人与实干家。大会村其实只有六十几户人家，历代来，各家各户在房前屋外都曾种有茶树。但随着时代变迁，建新房、修路等等原因，古茶树一棵一棵地被人为损毁了。游氏兄弟看到这一现象后，非常的心疼，于是兄弟商议之下，开始了存活老树的抢救性工作。自2000年始，他们一年又一年地倾其所有，逐步收购散布于村里的一株又一株株的老茶树，然后在专家的指导下，统一移植于村后的一座原有古茶林的高山上（海拔240米），建成了统一管理、统一保护、综合利用的“水仙茶古树母本园”。我们到母本园参观时，正遇上茶农们架起了人字梯，在近三米高的丛丛老茶树上采摘。十几年的努力，如今的老树发出了新枝，高枝上的对开鲜叶又能充分用于制茶了。我们在山顶，还见到了一株树龄120岁的老茶王，这个年岁与刘永发从水吉引苗回来种植的时间相符，同行的老师说，也许这株树正是刘永发老前辈手植的也说不定。如今的母本园，老树成行成片，都是几十年上百年的老枞，它们粗壮的株杆上，爬满了共生的青苔，正是这些青苔，助力了上品老枞水仙中最难得的老枞味、草本清香味。
游氏的“水仙茶古树母本园”落户生长的古茶树，如今数量竟然达到了惊人的2100株，他们兄弟太了不起了。
在大会村，新一代的制茶人也在茁壮成长，如在外地工作的林观权、黄庭芳两位80后，就是在看到漳平水仙传统可贵、市场潜力巨大，而返乡发展生态农业的代表。他们于2020年，成立了品一生态农业公司，承租了村里自上世纪八十年代开发种植的水仙茶园160亩（今年还准备再扩种100亩），盖起了720平米的标准化厂房，购置了最先进的制茶设备，并在农业局、企联会等部门的指导下，寻根传统，结合利用现代农业技术，着力研制加工浓醇甘爽的馥郁香型水仙茶产品。品一公司刚刚创业没几年，他们就与当年肩扛篓挑走四方的前辈们一样，在本省、广东、上海，甚至国际市场上闯出了一片市场。他俩的创业精神令人钦佩，而更让我更为赞叹的他们也能跟游氏兄弟一样，对优良传统的继承和坚守。当我在现代化的厂房里，看着茶叶饼在百年一个样的竹制龛笼里，放在盛着木炭火的铁锅上慢慢烘焙，经生化反应、慢慢蜕化升华、成型，最终成为茶性稳定、风格独特，弥久愈佳的水仙茶饼成品时，我不由的在其醇厚绵长清幽的气息氤氲之下几欲醉去。
大会，不虚此行。如文友老孔所言：大会茶山，有半部的水仙茶历史，真的值得你去看一看。
漳平水仙的茶艺
可以用工夫茶艺冲泡方法
1• 焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛；
2• 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏；
3• 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸；
4• 孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣；
5• 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内；
6• 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶；
7• 春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）；
8• 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温；
9• 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯；
10• 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀；
11• 游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水；
12• 关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈；
13• 韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）；
14• 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势；
15• 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味；
16• 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色；
17• 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）；
18尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
品漳平水仙：晋文笔记
品茶：平静清澈的闲暇时光，满足与闲适，在阳台上眺望城市，表达自己对生命无限的感激之情。
穷山恶水出好茶，漳平手工茶。
漳平水仙是闽南乌龙，特别之处是方块状的紧压茶，用纸包住，有点像普洱。为了保持茶香的长久，每一小饼茶，外面做了真空包装，礼品装还有个红色的小礼盒，有方印，手写的日期。
大约在1914年，水仙茶的行销愈行愈远，为了方便携带，刘永发灵机一动，将炒揉好的水仙茶，用既结实又没有异味的木头方槽压制成四方块，再用竹浆制成的土纸包装。
然后用文火慢慢烘烤，使之固香成型。一斤茶叶二十五包，大约每包二十克。这个改进，使水仙茶区别于当时仅仅把成品散茶四方方地包起来的“包种茶”——包装更小更紧，更加节省空间，方便于远途运输。
漳平水仙是小众茶，福建省漳平市特产，中国地理标志产品。
漳平紧挨着梅州，90年代县城里只有一个红绿灯，交通不便。正因为如此，也保留了古代汉族茶农特别是茶工艺。
第一次看到这种茶，是在小店里。
下午去楼下茶庄喝茶，老板说要做长久生意，靠一次两次的欺骗是不可能的。
几十块钱的货进卖100块，200多块钱的货，就卖300块。几十块钱东西，如果卖300块客户买了不会退货，但下次也不会再来了，因为他从其他地方能够买到100块。
老板也经常要回福建老家去挑货，他要看茶农有没有按照流程制茶，还有要尝这个茶叶底好不好。如果好的话就跟这些茶农进货，当然有的时候会欠款，小孩开学之前一定会把茶款打到，不然的话，下次再买，这个茶农也会以次充好。
我觉得这个老板很可信，为什么呢？我觉得他的故事，深入了我的心里。
我跟他说起，曾经在武夷山喝茶喝的茶很香，但是朋友说放了香精。
我说你的茶叶很香，会不会也放香精？他说绝对不会，因为往里茶添加别的东西会涉及到食品安全，会犯法的，自己绝对不会做这件事情，他的茶的香味完全取决于茶叶本身以及做的工艺，包括烘焙的工艺。
边品茶，边听店主讲茶。
漳平水仙有兰花香气，低沉稳重，茶汤醇厚，不苦不涩，香味入水，回甘明显，回味持久。
在一杯茶面前，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般退去，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，乃至真至拙至天然。
“漳平水仙茶是乌龙茶王国中的小姐。”这句话，不仅指她的外形特立独行，更指它的香味与众不同。
品质优异的漳平水仙茶主要有两种类型:
一是桂花香型，其特征是色泽乌褐间金黄，红点明，花香显著，似桂花，滋味醇爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红边显；
二是兰花香型，其特征是色泽青褐间蜜黄，起点红，香气清高，似兰幽长，滋味细爽，汤色金黄明亮，叶底黄软匀亮，红边明。
以上两种香型，现在分别称为“王子”和“公主”。
看店里茶道师泡茶，
水：刚煮沸的开水。
茶：9g左右，整块小茶饼做一泡茶来泡。
器：白瓷盖碗。
手法：刚开的开水洗茶一次，快入快出，刮去浮沫。
水仙比较耐泡，可以泡8-9泡。
福建是乌龙茶的主要产地，漳平水仙是其中的一种，毛茶经过萎凋，摇青，杀青，焙火，精制。漳平水仙最后一道工序是烘干。全部都是手工制成，师傅的手艺非常关键。而每一季茶因为雨水气候，茶的味道略有不同。仔细品啜，如兰似桂的高贵香气，细腻顺滑的汤感，蜜油汪汪的茶汤。
当喝到好茶时，心底自然而然会对用心摘择茶叶、做茶和藏茶的人生起感激之情，仿佛可以从茶香中品出他们高尚超凡的品行。
没有经过烘焙的，有自然的清香。经过烘焙的，茶香更加柔和。
闲暇，即自由的、摆脱世界上紧要之事束缚的时间。闲暇使一种与世界之间的自由、摆脱这些紧要之事的关系成为可能。
好茶，是一种心情。
一杯茶，一天又过去了。
什么是古法乌龙茶
所谓的古法指的是古代的制茶工艺手法。
乌龙茶本身就是一大类，里面除了岩茶，还有单丛，还有台湾乌龙，永春佛手，漳平水仙等等。
可千万不要相信什么所谓的古法乌龙茶。如果他真的能够打这个牌子，那么他这个师傅一定是非遗的传承人。他所制造的茶一定是获得了非遗的认证的。一般做茶叶的人也不会叫，所谓的古法乌龙茶，因为这在茶叶行当里面这五个字就已经很low。属于不懂茶的人才会打这样的噱头。
[浅析福建省茶文化专业人才培养] 福建省茶文化
摘 要：本文通过论述福建省茶文化发展的成就中，人才是基于第一位置的重要性。分析当前福建省茶文化专业人才培养对于今后福建省茶文化发展的重要推动。提出了相关的看法。认为应该依托现有茶院校、企业多元化市场营销以及职业资格考试与培训等途径增加茶文化专业人才的培养。
关键词：茶文化 专业人才 人才培养
福建省茶文化发展的历史悠久。作为我国最古老的茶区之一，福建省是茶文化发展的起点，有着浓厚的茶文化积淀，培育了一大批优秀的茶文化专业人才。在发扬我国茶文化优秀品德方面起着不可替代的作用，成功地将茶推广到世界各广阔的角落。目前，福建省茶园面积将近13.07万公顷，茶叶产量居各省之首。同时更通过多样化的茶叶博览会等形式推广各式各样的茶文化，并与全国各地、世界各地的茶文化交融碰撞，提升我省茶文化的综合实力，增加茶叶培育的技术力量。福建省以其独特的自然景观和地貌特征，培育了武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶等众多的茶品牌。2000年以来，福建省先后对安溪铁观音、武夷岩茶、福建乌龙茶等名茶申请国家地理标志产品保护，并完成了国家地理标志产品标准。这些获得地理标识的福建茶产品，使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到发挥，增加了茶产品的出口贸易额。数据显示，安溪铁观音在地理标志获批前，全县茶农出售茶叶取得的人均收入仅为790元，占人均总收入的24.8%；去年该县茶农从出售茶叶中取得人均收入3914元，茶农人均总收入比例增长了55%[1]。
福建省高度重视茶叶地理标志品牌的保护，注重对差异原产地的宣传和保护。据工商质监及农业部门的相关统计，以2010年12月为限，福建省先后有24个茶叶产地获得了地理标志品牌保护的商标，8个茶叶地理标志产品保护以及2个农业部农产品地理标志登记产品[2]。2011年，福建省质监局通告武夷红茶也获得了国家地理标志保护产品称号。目前，福建省地理标志品牌的有闽南的安溪铁观音、永春佛手、漳平水仙茶、坦洋工夫、政和工夫、福鼎白茶、政和白茶、福州茉莉花。其中，最早于2006年1月获得地理标志品牌保护的安溪铁观音和武夷岩茶发展最好。依靠茶产品地理标志品牌，福鼎白茶和福州茉莉花茶开始了传统茶产品的复兴之路，推动了福建省特色茶叶茶区的保护和发展。在法律保护层面，国家于2007年先后以不同的形式保护茶叶地理标志。2007年一号文件提及“依法保护农产品注册商标、地理标志和知名品牌”。国家层面对农产品地理标志的保护，为地方支持茶叶地理标志起到了很好的带动作用。
然后，必须看到福建省茶叶文化的发展面临着市场经济同质化、营销方式类似性的弊端，使得福建省的茶叶发展面临着来自不同地区的竞争。江西省、浙江省等国内各地茶叶的冲击，以及世界东南亚等国家的茶叶发展挤压，福建省的茶叶文化发展必须寻找蓝海领域，以人才的培养，夯实茶文化未来之路。因此，本文认为应该从以下几个方面着手，提升茶叶文化专业性人才培养。
一是依托现有茶学校，农业专业性院校培养专业性人才力量。在推广及加强我省茶叶专业性人才问题上，福建省先后成立了多所茶专业院校，形成了以安溪茶校、华侨职校、安溪艺校等中等茶校，同时福建农林大学安溪茶学院的成立为提升福建省茶叶整体人才素质培养提供了一个更高的平台。依托现有茶学院校的力量，有针对性地开设一些与茶产业科技与文化的专业性内容，同时开设与茶叶管理实践相关的管理学课程，培养大批的茶文化专业性人才的后备储备力量，为茶叶文化的推广输送大批优质的针对性人才。同时，要依托茶叶院校，加强与茶企业、茶农的联系，开设茶叶实践培训基地，利用学生的暑期寒假等时间定期地参与茶叶栽培、烘烤、培植等专业性实践性活动，提升学生理论与实践相结合的能力，更好的了解当前茶叶发展的整体过程，培养一大批优秀的涉茶从业人员。同时，利用学校的资源，开设多种多样的茶叶讲座，茶叶技能比拼，茶叶专业性人才综合能力的比赛等多样化的形式，加深学生对茶叶的了解，加深学生对茶文化的热爱。在丰富学生课余生活的同时，也在不知不觉的过程中缩小了学生与茶产业之间的距离。
二是依托茶企业的产业化转型，为员工搭建多元化的茶叶文化营销舞台。茶叶文化营销舞台的搭建对于从事茶叶营销的人员而讲，具有十分重要的意义。当前福建省的大多数茶叶品牌企业所遵从的都是内部培训机制，多数都为家族式企业。而这种家族式企业的存在，能够为茶叶企业的稳定发展提供保障，但也必须强化茶叶文化营销舞台的搭建，为员工的多元化发展，员工的专业性培训提供基石。因此，在具体的员工专业性能力的提升问题上，茶叶企业应该加强企业创办传习所等讲茶史加深员工对茶叶发展历史的了解；通过举办演茶艺术比赛，提升员工的茶叶技能；由技术较高的茶艺师，在企业中帮扶茶企员工的茶文化知识。同时，茶叶企业要将茶文化与茶旅游相结合，建筑茶叶公园开设茶叶体验和旅游专区；开设知名茶企形象店，提升员工的专业性形象；开设铁观音专园，展示茶文化的重要阵地。
三是开展茶叶员工的职业资格考试与培训，加强对员工专业技能的考核和培训。在这种教育模式的指引下，当前福建省茶叶职业技能鉴定站先后培养出多达5000多名茶叶高级技师、技师和高级工，遍布全国茶叶市场的各大领域，深入茶叶生产基地，以自己的专业性水准，为茶农生产经营进行现场的专业性技术指导。通过这种定期的规范性的员工技能考核，激发员工自主学习的动力，在茶企业内部形成良性的竞争机制。同时，企业在员工内部引入良性的激励机制，对于职业资格考试发挥较好的员工或者是专业技能较好的茶叶员工给以更多的上升机会和物质奖励，增加员工对于企业的忠诚度。利于这种外部强化机制的员工硬机制的约束，硬性要求员工加强自身的专业化技能锻炼，提升茶叶员工自身的茶叶管理技能以及茶叶技能的技术力量，并用企业所指定的奖惩机制，疏通基层员工上升的职业通道，扩宽基层茶叶员工的上升空间。同时，这种茶文化专业性人才的培养需要茶叶企业多参与世界茶文化的交流与培训。通过与全球高端茶叶企业的交流与融合，给员工一个认识自身的机会，看到自己的不足，方可有动力更好地提升自己的专业性水准。
参考文献：
[1]国家质检总局.福建泉州地理标志释放巨大经济效益[EB/OL][2012-05-06]/[2012-07-12]..htm.
水仙茶的介绍及经典广告词
关于水仙茶的介绍及经典广告词
水仙茶是乌龙茶的一种，那么你知道哪些和水仙茶有关的经典广告词呢？下面我带来关于有关水仙茶的经典广告词的内容，希望能让大家有所收获！
有关水仙茶的`经典广告词精选：
1、天赋漳平秀，地赐水仙香。
2、漳平水仙，茶之上品。
3、画里漳平，壶中水仙。
4、茶唯水仙，仙水唯茶。
5、漳平水仙茶，一茶品天下。
6、传世水仙， 茶和天下。
7、千年生态漳平，一品好茶水仙。
8、茶香漳平，心动水仙。
9、品水仙茶香，悟漳平文化。
10、驰名水仙，茶中仙品。
关于水仙茶的介绍：
水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009—1985。
据建阳县志记载：水仙茶是发源于福建省建阳县唯一茶树良种，清道光年间瓯宁县禾义里大湖(今建阳小湖镇大湖村)茶农苏氏到邻村祝墩村岩叉山砍柴，在山顶祝桃洞口发现一株茶树，并折枝插植成活，后以压条和茶枝育苗，并以制乌龙茶工艺采制，香奇特，品质优于其他品种。因“祝”字近似当地方言“水”，“祝桃仙”被演化成“水仙茶”，一直沿用至今。
水仙茶是国家级茶树良种之一，发源地在小湖镇大湖村，如今在建阳小湖镇大湖村一个偏僻的山岗上。水仙茶母树高约2米，满树绿色葱葱，生机勃勃。树旁边立着一块石碑，上面刻着“水仙母树”四个大字，落款为“黄子峰1988年立”。据同行的原茶叶局林今团介绍：黄子峰是时期水吉县议会议员，解放前在小湖有大片茶山和茶庄，1949年离开，现定居澳门，他十分关心水仙茶母树的生长情况，1988年特地回乡看望水仙茶母树，发现当地为了开发桔子果树，将原来水仙茶母树的一片茶园开辟为桔子园，他及时留下了一株水仙茶母树，并在旁边竖碑告诫后人，要保护水仙茶茶种。
水仙茶母树自从被发现后，许多外商出高价要移植，被当地拒绝。市政协领导在了解这一情况后，立即与小湖镇领导商议，采取有力措施划定水仙茶母树保护区，采取专人专职保护，同时加大水仙茶开发力度，申请水仙茶原产地标识保护，借助水仙茶母树原产地这一品牌，大力发展水仙茶产业，在原有5000亩水仙茶的基础上再发展2000亩，认真策划宣传的产品营销，在深加工上做文章，提供产品附加值，做强做大水仙茶产业，推动建阳茶叶产业上新台阶。
;漳平水仙茶叶怎么保存
在家里存放漳平水仙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长。
具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。
扩展资料
漳平水仙茶叶有悠久的历史和深远厚重的茶文化。从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。而在境内出土的明代紫砂茶壶，说明漳平很早以前就盛行功夫茶、讲究饮茶文化了。
漳平双洋中村茶人邓观金于1914年用独创的工艺创制了世界上独一无二的茶类——水仙茶饼，在漳平生产的数十种乌龙茶品种中，堪称一枝独秀。
参考资料来源：百度百科-漳平水仙茶
漳平水仙茶的文化价值
漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶，福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。2009年5月27日，中华人民共和国农业部正式批准对漳平水仙茶实施农产品地理标志保护。2021年6月10日，入选第五批国家级非遗名录。9月，登录为全国名特优新农产品，纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
漳平水仙茶的产地环境
独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端。素有“九山半水半分田”之称。市境地处带南缘，属带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时，有利于作物多熟和林木速生，适宜多种动植物生长繁育。为茶叶的生产提供有利的自然条件。
漳平水仙茶叶有悠久的历史和深远厚重的茶文化。从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。而在境内出土的明代紫砂茶壶，说明漳平很早以前就盛行功夫茶、讲究饮茶文化了。漳平双洋中村茶人邓观金于1914年用独创的工艺创制了世界上独一无二的茶类——水仙茶饼，在漳平生产的数十种乌龙茶品种中，堪称一枝独秀。
漳平水仙茶49是啥意思
经过49%发酵的水仙茶。漳平水仙茶49的意思是经过49%发酵的水仙茶。漳平水仙茶茶叶在制作时要经过45%-55%的发酵。漳平水仙茶源自1914年，常见的漳平水仙茶是在1914年，由茶农邓现金创制。漳平水仙茶也是唯一的紧压乌龙茶，风格奇特，清香高长，清醇甘爽，工艺繁复而精细，其中的晒青程度较重。
