烟熏肉炒蒜苗的材料主料为熏肉100克、蒜苗100克,辅料为葱姜,干辣椒、鸡精、盐。步骤如下:1、去除烟熏肉黑色表皮,洗净浸泡半小时,入锅煮熟切片。2、蒜苗洗净,切段。3、葱姜干辣椒,切碎。4、热锅凉油,放入熏肉片,小火炒。5、放入葱姜,干辣椒,小火炒香。6、炒熏肉片直到焦黄出香味。7、再放入蒜苗拌匀,关火加盐、鸡精调味。