青稞是一种绿色植物，主要出产在青藏高原的高寒区域，具有多种营养成分和医疗保健价值。以下是青稞的功效与作用：
1.健脾开胃：青稞中所含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加胃肠道分泌的消化液，促进食物消化吸收。
2.缓解疲劳：青稞中含有大量的蛋白质、碳水化合物、氨基酸等，能够提供人体所需的能量，缓解疲劳。
3.降血糖：青稞中含有丰富的类胰岛素物质，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。
4.保护心血管：青稞中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
5.增强免疫力：青稞中含有天然的抗氧化物质、维生素 C 和类黄酮物质，能够提高免疫力。
6.促进睡眠：青稞中含有丰富的维生素 B、钙和镁等矿物质，能够改善神经系统功能，促进睡眠。
7.抗癌防癌：青稞中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够防止肠胃道癌症的发生。
总的来说，青稞具有营养丰富、保健功效多样的特点，是一种非常优秀的天然食品。
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青稞是什么青稞的功效 青稞简单介绍
1. 青稞是一种谷类作物。由于内外颖片分离，籽粒外露，故又称裸大麦、元麦、稻粒。主要产于中国、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原的种植已有3500年的历史，从物质文化延伸到精神文化。青藏高原形成了具有丰富内涵和民族特色的青稞文化。具有广泛的药用价值和营养价值，推出了青稞面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。四宝之首赞巴的主要原料是青稞。
2. 青稞功效：
(1)清理肠道，排出毒素。青稞是一种膳食纤维含量特别高的谷物，进入人体后难以消化。可以加速肠胃的蠕动，使肠胃中的有害物质吸附在其表面，随大便排出体外。
(2)调节血糖。青稞对人体血糖有明显的调节作用。它含有天然葡聚糖。这种物质进入人体后，可以延缓血糖的释放。而且，人们吃青稞饭还可以增加饱腹感，减少身体对其他高糖食物的摄入。
(3)增强人体免疫力，青稞是一种营养丰富的谷物，含有多种微量元素，可以提高人的免疫功能。
(4)防癌防癌，青稞含有多种人体必需的矿物质，包括铁、钙、锌、磷等。此外，它还含有丰富的矿物质硒，这是一种天然的抗癌成分。
食用青稞都有什么价值和功效
现在人生活水平和物质水平不断提高，也导致了很多“富贵病”的出现，过去人们经常吃不饱饭，对食物根本来不及挑剔，现代人各方面的条件提高了，对饮食特越来越挑剔，都追求有价值有营养的东西，食用青稞有什么好处?青稞有什么价值和功效呢?
青稞一般生长在高寒地区，在我国的、青海等地区种植比较多，青稞也叫油麦、青稞麦、元麦、裸麦。青稞有着广泛的药用以及营养价值，我们经常见到的青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品，非常受人们的欢迎。
五谷杂粮是人们对健康食品的追求
青稞属于杂粮，常吃青稞对人体有非常多的好处。在药性功效方面，青稞性平，味咸，具有补脾、养胃、益气、止泻、强筋力之功效。青稞最常见的和最具效果的两大功效我们一定要掌握：
第一个是降血糖、血脂、血压。青稞内含丰富的葡聚糖，是小麦的50倍，葡聚糖能够有效的降低胆固醇，调节血脂，降血糖、血压，从而达到预防心脑血管疾病的目的。
第二个是除宿便、排於毒、消雀斑。青稞香米富含大量的膳食纤维，总量是小麦的20倍，膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素、消除雀斑、是人体消化系统的清道夫。
青稞内含丰富的膳食纤维，能够帮助我们清除肠道宿便，青稞当中的β一葡聚糖，能够很好的防治糖尿病，青稞在我国的四川、、新疆等地区是人们的主要粮食，被当地人们研究出了多种多样的美食，还有著名的青稞酒。青稞具有如此珍贵的营养价值和药用保健价值，我们在日常生活中应该合理食用，让我们的身体更加的健康。
生活:青稞有什么功效？
1、适当的吃一些青稞可以达到调节血糖作用，里面含有非常丰富的葡聚糖，是一种低热量低糖分的食物，能够让血糖的释放变得比较慢，也可以让饱腹的感觉变得更强，血糖的稳定性就能变得更好，所以有糖尿病问题的人就可以吃一些青稞。
2、降低胆固醇，青稞里面含有非常丰富的胆固醇抑制因子，能够让胆固醇更好的排出到身体之外，能够抑制胆固醇上升，而且也可以让植物胆固醇在没有吸收之前就排出身体之外，能够预防心血管疾病出现。
3、健脾养胃，青稞里面的淀粉成分比较特别，是支链淀粉，加热以后呈现弱碱性，所以可以抑制胃酸，能够缓解疾病所出现的不舒服症状，还可以起到保护胃黏膜作用。出现腹泻，脾胃气虚或者身体没有力气等症状，就可以适当的吃一些。
4、清肠防癌，青稞里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道蠕动的速度变得更快，而且还可以把肠道里面的有害垃圾尽快的清除体外，这样肠胃方面的疾病就能够减少一些，还可以预防结肠癌出现。
5、增强身体免疫力，青稞里面所含有的一些营养物质可以让身体免疫力提高，可以让吞噬细胞的能力变得更强，这样就能达到更好的抵抗疾病作用，还可以减少病菌感染的可能性。
青稞有什么营养价值和功效？
营养价值和功效：
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
1、β一葡聚糖：据自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。 2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍：一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦的50倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
黑青稞的功效与作用
功效作用
青稞，主要产自中国、青海、四川、云南等地。含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B等营养成分。有着广泛的药用以及营养价值，具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效。
1.调节血糖
青稞中中含有β—葡聚糖，它是一种非淀粉类的碳水化合物，它本身是一种低糖分、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，而且还可以增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。一般糖尿病人可以适当的吃一些青稞，对稳定血糖大有帮助。
2.降低胆固醇
有研究表明，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，能够促进胆固醇排出体外，这样就可以有效抑制血清中胆固醇的上升，而且还能够有助于食物中的胆固醇在还没有吸收之前，就被排泄掉。通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病。
3.健脾养胃
青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78％的支链淀粉，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用，故有健脾养胃的作用，适合适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用。
4.清肠防癌
青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，它可以促进肠胃的蠕动，从而促进肠道内有害物质尽快排出体外，这样就可以减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，可以间接起到预防结肠癌的作用。
5.增强免疫
青稞中的一些元素可以增强人体免疫系统中的吞噬细胞的活性以及吞噬能力，这样就可以从整体上增强人体的抗病能力，减少受到细菌或者病毒感染的可能性。
青稞的功效与作用
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增强免疫
青稞中的一些元素可以增强人体免疫系统中的吞噬细胞的活性以及吞噬能力，这样就可以从整体上增强人体的抗病能力，减少受到细菌或者病毒感染的可能性。
6营养价值
每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。还含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
1、青稞中的膳食纤维总含量达到了16％，其中不可以被分解的占到了9.68％，这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后，不能被分解，这样就可以增加粪便的体积，加快粪便排出体外。
2、青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。最为重要的是，青稞里面含有抗癌元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是唯一一种具有防癌抗癌的元素。
3、青稞中含有的淀粉比较独特，是一种叫做支链淀粉的物质，这种物质中含有大量的凝胶粘液，在经过加热后，呈现弱碱性，对于抑制胃酸过多，保护胃黏膜等具有重要的作用。
4、青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。
5、另外，青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分，例如硫胺素、核黄素、尼克酸等，这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。
青稞米的功效与作用 青稞米有哪些人不能吃
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青稞米的功效与作用
补充营养
青稞富含丰富的植物蛋白，另外盐酸胆碱和矿物质，这些物质能帮助维持人体健康，促进人体新陈代谢，对增强人体身体素质有很大帮助
减肥瘦身
青稞米含有丰富的膳食纤维，食用可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，本身也是低脂低热量的，
经常食用青稞米可以帮助体重减轻，一定程度上阻止肥胖症的发生，青稞米还能促进人体内胆固醇分解并抑制小肠对胆固醇的吸收，老年人食用可以预防心血管疾病的发生。
润肠通便
青稞米中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助废物和食物残渣的尽快排出，有润肠通便的功效，另外青稞米还能清理肠道中堆积的毒素，对维持肠道健康有很好的促进作用。
2青稞米有哪些人不能吃
肠胃不能不全的人
青稞米也是五谷杂粮的一种，对人体肠胃来说会比较难以消化，所以胃肠功能不全的人不适合吃青稞米，会加重肠胃消化负担，引起腹痛、腹胀等不适。
贫血的人
青稞米含有草酸和植物酸，这两种物质会抑制人体对铁的吸收，而缺少铁援救容易患缺铁性贫血，所以贫血的人食用青稞米会加重贫血症状。
缺钙的人
青稞米本身不含什么钙盐，而且其中的草酸还会和人体钙离子结合形成草酸钙，进而身体能吸收的钙就会减少，时间长了草酸钙还会形成结晶，导致结石。
3青稞和小麦有什么区别
1、青稞的果粒比较硕大，表面呈绿色，而小麦呈扁平状，体表呈。
2、青稞主要分布在等高原地区，一般用来做面食和酒，而小麦主要分布在北方，主要用于揉面。
3、青稞富含β-葡聚糖，而小麦没有，β-葡聚糖在预防心血管疾病上有很好的作用。
4青稞怎么吃
1、炒熟后磨成青稞粉，青稞粉可以做青稞馒头和青稞糌粑，青稞糌粑就是加上酥油茶或者清茶捏成坨即可食用。
2、直接将青稞米清洗干净熬煮成青稞粥食用。
3、像酿糯米甜酒一样酿造青稞酒，青稞酒不口干、酒醒快，男女都适合饮用。
青稞的价值功效
青稞的价值功效：
1、膳食纤维
青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
2、稀有营养成分
每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
3、微量元素
含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。
4、青稞性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用。
扩展资料：
青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高：
青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高，蛋白质和脂肪含量较高。针对β-葡聚糖的大量动物和人群研究发现，其对于血糖和血脂有改善作用。在肌肤的保健方面，特别强调其显著的抗炎和抗过敏能力，以及提高肌肤免疫力的能力。我们平常食用的，如燕麦、姬松茸等，β-葡聚糖含量都比较高，青稞则是大麦系列里含量较高的。
青稞使用注意事项：
青稞的营养价值高，但是仍然有饮食上的注意事项。由于青稞膳食纤维含量高且食材粗糙，有胃溃疡、消化不良以及微量营养素缺乏、慢性肾病的人，要谨慎食用。
参考资料来源：百度百科-青稞
参考资料来源：健康报网-高端谷物 是噱头还是物有所值
青稞米的功效与作用 青稞米的功效与作用是什么
1、青稞米是一种低糖分，低热量的食物，可以增加饱腹感，稳定血糖，适合糖尿病人食用；可以健脾养胃，抑制胃酸分泌过多，适合脾胃虚弱、腹泻便溏、倦怠无力者食用；可以降血脂、降胆固醇，预防心血管疾病；
2、青稞中还含有膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进肠道内毒素垃圾的排出，起到防治便秘、预防肠胃疾病的作用；还可以增强吞噬细胞的活性和能力，起到增强机体抗病能力，提高机体免疫力的作用。
青稞有什么功效
降低低密度脂蛋白胆固醇
人体中低密度脂蛋白易析出胆固醇沉积于血管壁上，造成血管增厚，弹性下降，引起冠心病、脑卒中、动脉瘤等疾病。
而青稞中所含的β-葡聚糖可以使血液中的低密度脂蛋白降低，进而降低体内低密度脂蛋白胆固醇水平。具有预防心脑血管疾病的作用。
降低血糖，治疗糖尿病有研究证明：β-葡聚糖具有调节血糖，提高血清胰岛素水平，保护和修复胰岛β细胞，改善胰岛素抵抗和糖代谢，对糖尿病及其并发症起到积极的防治作用。
有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常。对糖尿病有明显的预防和抑制作用。
预防治疗肠癌青稞富含的β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触，和间接抑制致癌微生物作用来预防结肠癌。
青稞富含的膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道有害物的排泄，是人体消化系统的清道夫。
延缓衰老临牀营养学研究发现，食用一定量的青稞后血液中维生素和硒的含量增加，且抗氧化剂活性显著增强。
青稞富含的多种抗氧化成分，能够 *** 皮肤细胞活性，增强皮肤自身的免疫保护功能，高效修复皮肤，减少皮肤皱纹产生，延缓皮肤衰老。
提高机体免疫力和抵抗力，预防脂肪肝
青稞具有提高机体抵抗病毒、细菌等感染的能力
青稞富含的膳食纤维，还可以辅助抑制脂肪的合成，并分解脂肪将其排出体外，合理有效的食用核桃或核桃油可以预防脂肪肝的形成。
