1. 种植
雪茄的制作首先要从种植开始，古巴的雪茄种植地主要分布在比纳尔德罗省、圣地亚哥省和皮纳尔德尔里奥省。种植地必须满足一定的条件，如气候、土壤、海拔高度等。古巴雪茄所用的烟叶以草原阔叶烟草为主，还有一些长叶烟草以及其他品种。
2. 挑选
采摘后的叶子需要经过挑选，将能够用于雪茄制作的好叶子和不好的叶子分开。经过多次挑选，将更好的叶子储存起来。
3. 拼接
拼接是将不同的叶子拼成一根雪茄的过程。拼接的原则是，将不同种类的叶子按照不同的比例组合起来，以达到吸食时的口感和味道。
4. 揉制
揉制是将拼接好的雪茄用手揉成想要的形状。揉制不仅可以塑造雪茄的外形，还可以调整雪茄内部的密度和排布。
5. 裁剪
裁剪是将揉好的雪茄两端用刀剪平。这个过程要求剪得平整，使得燃烧均匀。
6. 发酵
发酵是雪茄制作过程中最关键的一个环节。将裁剪好的雪茄堆成一堆，用大量潮湿的布覆盖在上面，保持适当的温度和湿度，增加雪茄内部的含水量并促进发酵。
7. 熟成
熟成是雪茄成型的最后一步。熟成时间长短因雪茄的品质、大小、品牌等而异，1-2年是最基本的时间要求。在熟成期间，叶子会不断地从内到外转化，使其味道和韵味更趋完美。
最终，出产的古巴雪茄口感浓郁，味道浪漫，品质优异，被誉为“雪茄中的香梨酒”。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
自制雪茄的详细步骤谁知道？
雪茄的制作应该是分成两个大步骤的，一个是雪茄茄心的卷制，茄心卷制完成，经过模版压制半小时左右后，拿出，卷制茄衣，这才是一个真正完成的步骤，下面详细说明。
1、雪茄制作步骤：
（1）卷制茄心，把挑选好的、用来制作茄心的叶子用手撕开，然后用叶，包裹住填料叶。
（2）在一个木质的板子上，用手转压，形成条形状，卷制成形。
（3）开始卷制，填料叶放在叶里面，用手旋转按压，手拿撕好的填料叶，木板上放的是叶。
（4）这只是一个最初的样子，现在卷制好的是雪茄的内部，还比较松散，还需要放在一个特制的模版里，把它压制成型。
（5）卷制茄衣挑选柔软有韧性的茄衣，在木板上用小切刀把叶子的边缘切掉。在木板上用手卷压用小切刀把叶子的边缘，既不利于卷制的部分切掉，留下一个形状适宜，边缘平滑的叶子。
（6）用切刀把多余的部分切掉最后。
（7）最重要的是茄帽的卷制，这个步骤需要一点植物胶，植物胶涂抹在茄帽上，用茄衣一点点旋转盖住，然后剪切掉多余的茄衣。
（8）最终雪茄卷制完成。
雪茄制作全过程
因为所有的古巴雪茄都是用手工制作而成的，绝对不使用机器，所以产量十分有限，更显尊贵和荣耀。下面我们就来看一看古巴雪茄是如何出炉的。
工人正在处理烟叶，由于没有机器的帮忙，所以工人每天处理的烟叶数量有限，这直接了古巴雪茄的产量。
一双制作雪茄的手，由于长年的手工作业，直接导致员工的手变得粗糙无比。工人正仔细的将烟叶包装起来，这些都需要技术相当熟练的工人来操作，所以古巴雪茄工人的待遇还是相当高的。
已经卷压好的雪茄，雪茄用的纸都是特制的，正因为古巴雪茄百年来一直坚持这种古老的制作工艺，所以才显得特别珍贵。
做雪茄烟叶怎么发酵啊
第一步分段分时间将叶子摘下来搭在竹竿上进行避光发酵40天左右，经过第一步发酵，叶子中的叶绿素会褪去，叶子呈现美丽的红色，这是培育风味和香气的第一步，烟草能够持续燃烧20S即可结束第一次程序。第二部将叶子堆积存放20~30天，根据烟叶位置不同进行初步分类，分作茄芯，茄套，茄衣。第三部选好的叶子堆放成堆发酵，当中心温度接近50移动发酵堆，发酵周期视与其烟叶浓度而定。第三部叶子压缩打包进入第再次发酵，至少需要18个月的发酵才可用于雪茄卷制，发酵后手工移除叶脉，湿润雪茄，第二次发酵40天，熟化长达3年以上，烟草品质逐年提升。在雪茄卷制完毕后，雪茄还会经历一个半年~1年的存放，最后售卖到世界各地，就算你买了它，在温湿度合适的情况下它还是会持续发酵。
为什么世界上最好的雪茄只能产自古巴？
全世界了解雪茄的专家们一致认为，只有古巴肥沃的红土，才能孕育出世界上最好的烟草，而来自古巴的手制雪茄，更是独步全球的雪茄极品。古巴雪茄极致的风味是由特殊的工艺制作出来的。
内里乾坤
卷纸烟叶（WRAPPER）—— 雪茄最外层的烟叶。
捆扎烟叶（BINDER）—— 固定烟心位置的烟叶。
烟心（FILLER）—— 雪茄中心的烟叶，是主要的材料。
独特的烟叶混合法
为了让人们在享受雪茄时，有缝隙让烟通过，古巴雪茄的烟心是采取人工手撕的方法，将烟叶纵向撕成两片，再进行烟心的制作，这也正是手制雪茄才能拥有的特色。
古巴雪茄的烟心，是以下列三种烟叶所制成的，依不同比例混合后，便形成各品牌所独具的风味：
里格路烟叶（LIGERO）—— 虽然LIGERO字面直译为“清淡”，相反的，这却是一种色深味浓的烟叶。里格路烟叶乃摘采烟草植物顶部生长最快、最强壮的部份精制而成，最少需要收藏三年才能使用。
思高烟叶（SEGO）—— 摘取烟草植物中间部份所制成，颜色较浅、质地较干，成熟后十八个月即可使用，烟味比里格路烟叶清淡许多。
和拉多叶（VOLADO）—— 原意为“扉叶”，其实是采自植物底部的叶片，成熟后九个月便可使用，烟味极淡，多用来帮助雪茄燃烧。而捆扎烟叶所采用的，多是接近植物底部的叶片，类似和拉多烟叶，烟味甚淡。
决定烟味的因素
一、烟叶的混合搭配 —— 将里格路、思高及和拉多三种烟叶，依不同比例搭配运用，即可制成风味各异的雪茄，正因为如此，古巴每一种品牌的雪茄都拥有与别不同的独特气息。
二、卷纸烟叶的烟叶 —— 卷纸烟叶基本上可分为四种颜色，分别是浅棕色（CLARD）、深棕色（COLORADO）、棕色（COLORADO CLARD）以及黑色（MADURO）。浅棕色的烟叶会使雪茄具有辣味、黑色烟叶则为雪茄增添甜味，其它的则介于两者之间。一盒二十五支装的雪茄，会拥有一致的颜色，但每盒雪茄的颜色却未必一样，所以在购买时应仔细查看卷纸烟叶的颜色，以符合阁下的口味。
三、收藏时间 —— 雪茄的收藏时间越长，风味越佳，刚制成的古巴雪茄、烟味犹如青春烈火，但随着时间的流逝，风味将更显香醇。一般的雪茄通常需要经历五至七年的发酵过程才得以完成，享用者很容易领略到其中的美妙之处，即使烟味会随着岁月而转淡，但那得是十五年后的事了。目前，在世界各地出售的古巴雪茄，大部份都是出厂约两年左右的产品。
雪茄怎么制作
雪茄是一种烟草制品，但它不同于普通的香烟，最贵的雪茄每根售价达到了人民币三万多，雪茄为什么会这么贵？它是如何制作出来的？
雪茄怎么做?用什么材料做成的?
一、雪茄的正确吸法：
1、把吸到嘴里的烟吐掉！吸雪茄和抽烟的最大不同，不只是不要把烟吸进肺部，而且是，你要用力赶紧把烟吐掉，吐干净。因为，吸雪茄你不是要吸燃烧出来的烟，而是要品尝余下的香气。
2、用嘴吹一吹点燃的雪茄头，看到那一圈灰呈现出红亮的火光……然后就吸第一口吧！和吸烟一样吸，大口吸。
3、吸第一口-吐掉淡淡的烟-在嘴里留下香味。然后呢？“等”。吸完第一口，大约初步吸到了这只雪茄本有的香味，之后唯一要做的事情就是“等”，等合适的时间再吸下一口。等多久是合适的时间？简单讲，等30秒以上再吸第二口，你会吸到和上一口几乎一样的好味道，可能变浓了一点点。
二、拿时的姿势：
1、拇指在下，食指中指在上，只有指腹捏住雪茄一样的握法，是属于优雅绅士型的握法。
2、拇指在下，食指在上，中指在下，握得比较深，利用第二第三指结，扣住雪茄，比较稳是属于权力较强的权事握法。
学会抽雪茄，第一重要的事情是：把吸到嘴里的烟吐掉！你必须明确第一个事实：吸雪茄和抽烟的最大不同，不只是不要把烟吸进肺部，而且是，你要用力赶紧把烟吐掉，吐干净。因为，吸雪茄你不是要吸燃烧出来的烟，而是要品尝余下的香气。 所以，每当你吸一口雪茄之后，必须首先用力、迅速、彻底地吐掉口腔中的烟，重要的事说三遍：必须首先用力吐掉你吸到的烟，用力吐掉你吸到的烟，用力吐掉你吸到的烟。然后，品味口腔、喉咙甚至鼻腔里留下的香气。必要的时候，你可以再吸一口空气，这会帮助你更好地体察到你所吸食的雪茄香气。 相信我，那些让你把烟留在口腔里面找好味道的，其实这辈子可能还没怎么体会到雪茄的芳香而已。别理他，让他继续找去吧。
雪茄用什么烟叶做的？怎么做？如果自己想做怎么做
雪茄大多是用棕榈叶或车前草叶制作的，将干燥扭曲的烟草叶卷起来抽，这即是原始的雪茄。研究之下发现岛上有一种从来没见过的植物，土著用此植物的叶子，晒干然后燃烧并吸取其烟。
哥伦布将发现了的烟草种子带回种植，成为欧洲贵族最新潮流，主要的叶子卷成雪茄，切剩的部分和不好的叶子就作为香烟及烟斗烟草。自己无法制作。
雪茄的正确吸法：
1、把吸到嘴里的烟吐掉！吸雪茄和抽烟的最大不同，不只是不要把烟吸进肺部，而且是，你要用力赶紧把烟吐掉，吐干净。因为，吸雪茄你不是要吸燃烧出来的烟，而是要品尝余下的香气。
2、用嘴吹一吹点燃的雪茄头，看到那一圈灰呈现出红亮的火光……然后就吸第一口吧！和吸烟一样吸，大口吸。
辨别好坏雪茄：
1、好雪茄的烟芯是片状的烟叶组合
全手工制作的上等雪茄烟，烟芯必须是片状的。烟芯如果用机械切成丝后，烟叶的纤维组织及化学成分会有较大的变化，降低了烟叶原来的品质。所以上等雪茄烟的烟芯是用人手工。将烟叶撕成8—15毫米大小的叶片。
2、味道不苦不是雪茄
好的雪茄吃味苦中有甜，苦在前，甜在后，恰到好处，让人说不出苦还是甜，就像人们喝咖啡一样，从他的苦中享受到醇厚丰满的香气、香甜可口的味道。好的雪茄烟苦和甜是融合在它醇厚丰满的香气和长久舒适的余味之中。
世界上最好的雪茄是怎么做的？
雪茄就是用经过风干、发酵、老化后的原块烟叶卷制出来的纯天然烟草制品。 美洲是雪茄的发源地，也是当今世界上许多知名雪茄品牌的产地。世界上公认的最纯正的雪茄烟叶就产自古巴哈瓦那。古巴的独特气候和土壤质量以及古巴人多年来选拔优秀烟种的传统，奠定了烟草的品质。现在古巴的PinarDelRio、Abajo等地产的烟叶也非常出名。此外，洪都拉斯、多米尼加和巴西也出产上等的雪茄烟叶。除了美洲，荷兰、苏门答腊的烟叶也极为有名。 雪茄烟叶分：
Corojo植株：利用阴植法种植的植株，烟叶薄、大、叶脉细，每棵植株有八至九对叶子，共分为七层。
Criollo植株：利用阳植法种植的植株，烟叶厚，叶脉粗，油性大，用做叶和填料叶。每棵植株有六至七对烟叶，共分三层。
阴植法：用麻布帐篷遮盖住植株，避免阳光直接照射的种植方法。
阳植法：直接在阳光下种植，使植株有充足的阳光照射的种植方法。
雪茄的制作分： 手卷雪茄：整支雪茄包括茄心、茄套、茄衣完全经由人手卷制。
半机卷雪茄：由机器用叶卷实填料叶制造烟芯，然后用人手卷上包扎叶制成。
机卷雪茄：整支雪茄由内到外全部由机器制造。
做雪茄，烟叶怎么发酵？
50发酵法：要求：温度：50℃，相对湿度：65%，时间：10-15天左右
（1）升温阶段：目的是将烟包温度提高到发酵温度。 非生产性阶段，升温时间愈长，发酵室的利用率就愈低，但又是不可避免的。其原因是：第一，升温过快，在保持相对湿度的同时，会出现结露现象。第二，水分在烟包内的移动遵循水分热扩散规律，（即由温度高的地方向温度低的地方移动），因此在发酵时升温过快，加之烟包导热性较差，就会使烟包表面的水分向烟包内部移动，造成包表过干，包心过潮。这是比较危险的现象。为了避免这种现象的发生，在发酵升温阶段，必须是包表温度包心温度之差在10-12℃范围内，并逐渐缩小。 温度：室温~50℃，相对湿度：50~60%，时间：2~3天
（2）保温阶段：目的是将烟包温度维持在发酵温度。真正的发酵温度。 相对湿度：60~65%。包温与室温之差在1~1.5℃ 根据具烟叶含水量的不同可以采用不同的相对湿度： 干法发酵：相对湿度35~40%，针对含水量较大的烟叶采用。 湿法发酵：相对湿度70~75%，针对含水量较小的烟叶采用。
（3）降温阶段：目的是降低烟包温度。 时间：2~3天，温度20~25℃，相对湿度70~75%。 总发酵时间：上中等烟10-15天左右。
雪茄烟发酵的原因是为了得到更好的口感味道，去除刺激气味、焦油、尼古丁、雪茄烟气的粗糙感、辣、苦涩等不良感觉，使烟叶经过微生物作用、生物酶催化、反映在其发生的化学变化上。第一次是在叶子收获以后，在雪茄工厂库房里，收获来的烟叶被堆捆成烟叶垛，覆盖上布进行发酵，雪茄工人严密监控温度随时调整，这样的日子在古巴的雪茄工厂里要经历1-3个月。
参考资料
请教风干的烟叶怎么自己发酵?.知乎[引用时间2017-12-22]
小雪茄怎样做
雪茄就是用经过风干、发酵、老化后的原块烟叶卷制出来的纯天然烟草制品。 小雪茄
雪茄的历史
位于现今墨西哥尤卡坦（Yucatan）半岛上的美洲原住民，可能是最早种植烟草的民族。之后南美洲，北美洲才开始烟草的种植。最早种植烟草或抽烟草的民族已无从追溯，但可以肯定的是，欧洲人一直要到1492年哥伦布航海之旅发现新后，才知道有烟草的存在。
当时哥伦布的两名水手发现古巴的印地安人利用棕榈叶或车前草叶，将干燥扭曲的烟草叶卷起来抽，这即是原始的雪茄。抽烟的习惯于是快速传播到西班牙与葡萄牙本土，不久后又传到法国、意大利，十六世纪中期，欧洲人对烟草已相当熟悉。
雪茄名称的由来
雪茄的原文并不是英文,而是来自玛雅文“Sikar”，即抽烟的意思。Cigar不是名词。而是一个动词，即抽烟的意思。
1492年哥伦布发现美洲新的时候，当地的土著首领手执长烟管和哥伦布比手划脚，浓郁的雪茄烟味四溢，哥伦布闻香惊叹，便通过翻译问道：“那个冒烟的东西是什么？”，但是翻译却误译为“你们在做什么？”对方回答：“Sikar”。因而这一词就成了雪茄的名字，后逐渐才演变为“Cigar”。至于雪茄的中文名字据称是由徐志摩先生起的，起“雪茄”这一名字的初衷是因为“Cigar之燃灰白似雪，Cigar之烟卷如茄”。
雪茄由美洲进入到欧洲后，玛雅文的称谓被拉丁语称为Cigarro，是与现代英文拼法最接近的语言。期，欧洲人对烟草已相当熟悉。
雪茄的分类
手卷雪茄：整支雪茄包括茄心、茄套、茄衣完全经由人手卷制。
半机卷雪茄：由机器用叶卷实填料叶制造烟芯，然后用人手卷上包扎叶制成。
机卷雪茄：整支雪茄由内到外全部由机器制造。
挑选雪茄
一般而言，挑选雪茄前先得检视茄衣，看看它是否原封未动，散发健康的光泽，是否过于干枯易碎，导致使雪茄口感趋于粗糙辛劣，是否散发浓郁的香气？（如果没有的话，可能表示储藏失当）优质雪茄既不能太硬也不能太软。如果茄衣的叶脉过于纵横突出的话，表示烟厂的品管有问题，千万别购买。
茄心得调配才是影响雪茄风味的主要因素。依照经验：越深色的雪茄越浓郁，口感可能也甜些，因为深色茄衣含的糖分较高。经妥善保存的雪茄，在香柏木盒中也会继续成熟发酵，在成熟的过程中，雪茄的酸度会越来越少，浓郁的雪茄，尤其是那些粗胖型雪茄成熟的愈好。
但温和型的雪茄，特别是采用浅色茄衣的，一旦储放过久便会失去香味。所以一般先抽淡色的雪茄，再享受深色的雪茄。成熟良好的茄衣刚开始时显得油腻，成熟后会变得更加滑润，色泽也更深。
我们建议刚品尝抽雪茄的人，先选择如Minuto或Carolina之类的小型雪茄，之后在该抽口感温和、较粗大的雪茄，如哈瓦那出口的H.Upmann。大多数人在早晨或中午用过简餐后，较偏好口感温和的迷你型雪茄。
