鸡蛋不是素食的原因:1、鸡蛋可以发育成鸡,受精蛋则具有完整生命;2、蛋类在菜谱中属于禽蛋类的,禽类和鸡蛋都属荤类;3、植物性食物归为素类,动物性食物归为荤类,蛋属于动物性食物;4、素菜馆不使用鸡蛋,将鸡蛋类归为荤菜。