玉带是指藕带，因其外形细长且呈乳白色，因此被人们称为“玉带”。又称藕心菜、藕梢等，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，通常为白色、黄色、粉黄色。藕带可用来炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。
玉带是指藕带，因其外形细长且呈乳白色，因此被人们称为“玉带”。又称藕心菜、藕梢等，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，通常为白色、黄色、粉黄色。藕带可用来炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
玉带来自又名莲藕、莲藕尖等。它是莲的幼嫩根茎，由根茎顶端的一两吗身口府个节间和顶芽组成，通常为白色、黄色和粉红色。莲藕可以炒、拌、炒、蒸、炸、炒，也可以生吃。它既可以作为主料，也可以作为配料序相己率换，适用于肉类和蔬菜。在我国的大部分省份均有种植。藕属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可呀煮食，是常用餐菜之一。
玉带海鲜是什么东西
1、带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
2、干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。滋阴补肾调中下气利五脏。
濒危玉带海雕现身宁夏，它的生活习性是怎样的？
自从人类对环境保护的重视，地球的生态环境更新的速度也开始加快。宁夏的沙湖景区是国家级5的旅游景区，而且这个景区主要以生态环境为主，也是西北地区鸟类栖息和繁殖的天堂。这里每年都会有很多的鸟类来到这里生存和繁殖后代。
玉带海雕也出现在了这片区域内，玉带海雕是一种体现比较大的猛禽，它们的自然分布主要还是在亚洲的高海拔地区，因为玉带海雕的主要食物来源是各种水禽和鱼类，所以它们的生存的环境中是不能脱离水的，所以它们经常出现在湖泊和沼泽附近。当湖泊或者沼泽的面积减少或者消失的时候，它们也会捕捉野兔，草原鼠和旱獭等动物。
玉带海雕的繁殖季节主要在每年的11月开始到第二年的3月份，它们会将自己的巢穴建造在湖泊和沼泽附近的大树或者池塘内芦苇中。它们的巢穴和很多的鸟类非常的相似，都是通过树枝来建巢。玉带海雕每年最多只能产下4枚卵，幼崽经过一个月左右的时间后就会破壳而出，然后抚养幼崽的任务会由雄性和雌性轮流抚养，幼鸟会在3个月左右的时间内迅速长大，然后离开巢穴开始自己一生的旅程。白玉海雕一生只有一个伴侣，而且它们在人工圈养的情况下，是不会进行自然繁殖的，所以它们的求偶和交配也都是个谜团。
白玉海雕是一种候鸟，它们会随着其它的候鸟一起迁徙，在迁徙的过程中会捕杀落单的候鸟，然后进入候鸟的栖息地后，它们也会在这里开始繁殖后代。如今随着沙湖景区的环境被保护的非常好，生态环境也得到很大的改变，白玉海雕作为国家二级保护动物，也来到了这里，证明野生状态下，它们的数量也开始大大的增加了。
玉带面是宽面吗还是细面
宽面。玉带面是一种传统的中国面食，通常由面粉制成，宽度较大，形状类似于宽带子；口感柔软，适合用来煮汤或炒面。
清朝贡品之一的马鞍山特色美食
清朝贡品之一的马鞍山特色美食是玉带糕。
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。
玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。
玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
带子的营养价值及美味做法推荐
鲜贝又叫带子。带子肉质细腻滑爽，滋味鲜美吃法多样，营养价值丰富。下面就是我给大家整理的带子的营养价值，希望对你有用!
带子是什么
带子，北方称鲜贝。
常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。
带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。
带子是广东话的叫法，俗称蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。
不要被人误导了，带子不是元贝，没有元贝高档，价钱也差得远了，但是他和元贝一样是一种贝壳类!带子分为国产和澳洲带子，国产带子价钱便宜，比较小，最好是清蒸或者豉汁蒸。澳洲带子一般做成冻品或者罐头出口的，也叫澳带，经常用来炒时蔬，例如---西兰花炒澳带!
带子，比扇贝或江瑶蛤等做的瑶柱要鲜嫩美味的多；因其的肉质幼嫩，因而要有很好鲜度的原料和很高的加工技术，才能获得一只形态完美、口感纯正的带子。带子营养美味，吃法多样，如味付带子、松仁带子、芝士带子、香煎带子、西米带子等，都可以让你体味到带子色、香、味的出众魅力。
带子的营养价值
带子是贝类软体动物,含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。带子的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。
营养美味的带子做法
宫保脆椒松露澳带
材料：
主料：澳带60g、黄飞红香脆椒 40g、黑松露5g
辅料：胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g
调料：
水100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、鸡粉40g
做法：
1、把发好的澳带改刀成4块，汆水后用纸吸干备用。
2、打脆浆糊把吸干水的澳带放入油中炸成金。
3、淋上宫保汁，装盘。撒上一点黑松露沫和花草装饰。
4、配上脆椒，口味更上一层楼。
巴马黑腐竹蒸鲜带
材料：带子、黑腐竹、油、蒜
制作：
1、将蒜剁成蓉后与食用油调成油蒜蓉待用；
2、带子、黑腐竹分别加油蒜蓉拌匀入味；
3、摆盘蒸熟即可。
创意思路：
巴马黑腐竹搭配鲜带子，分别拌蒜蓉酱入味，再撒厚厚一层炸蒜蓉，真是一道口味好、毛利高的创新蒸菜。
蘑菇汁羊肚菌澳带
材料：
主料：特级澳带3粒(约100克)，羊肚菌2朵，蘑菇150克。
辅料：
黄油30克，黑椒碎少许，牛奶50克，薄荷叶少许，盐5克，味精3克，糖15克，虾胶30克。
做法：
1、蘑菇洗干净，用平底锅煎香，用粉碎机打成泥。
2、锅中放黄油炒蘑菇泥，加牛奶、糖调味后备用。
3、羊肚菌洗净至无沙后，将虾胶酿进羊肚菌内，用平底锅煎香备用。
4、澳带用黑椒碎、盐、糖、料酒腌制上浆后，放锅内煎至局部发黄即可。
5、装盘顺序：蘑菇泥先放盘底，放上羊肚菌和澳带，最后点缀上薄荷叶即可。
兰度黑菌炒带子
材料：
主料：广东芥蓝100克 · 澳洲雪白带子200克 · 蒜子50克 · 红椒20克 · 黑松露40克
调料：油、盐、糖、生粉适量
做法：
1. 广东芥蓝洗净，择叶，切成小段待用。
2. 带子化冰，用盐、糖、生粉略腌。
3. 黑松露切片待用。
4. 蒜子切片待用。
5. 红椒洗净，切角待用。
6. 先把芥蓝段用油盐水煮熟，将带子煎至金。再起油锅炒香蒜片与黑松露片，加入红椒、芥蓝段翻炒，调味，翻炒出锅。排放于盘中即成。
特点：
超级有镬气的一道菜，食材搭配得当，火候得当，想不好吃都难。
酥皮带子
做法：
1、把新鲜带子治净，纳碗加姜片、葱节、盐、胡椒粉腌味后，拍上一层低筋面粉。
2、在平底锅里煎至两面色金黄且熟透，搛出来摆在盛有酥皮点心的平盘内，在浇上酸甜口味的泰式鸡酱后，点缀香椿苗即成。
特色：
此菜小巧精致，在做法和口味上都有些别致。
美极煎酿带子
材料：
主料：带子(扇贝)200克
辅料：目鱼胶150克
调料：
海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。
制作：
1、带子(扇贝)加鸡粉、白胡椒粉、生粉、香油用手抓匀，腌制备用；
2、将虾仁去壳拍成虾泥，加盐，鸡粉，白胡椒粉，生粉搅拌，并摔打上劲，制成虾胶备用；
3、把腌制好的带子从中间切开，不要切断，均匀的铺上虾胶，刀上可沾一些蛋清，可以使虾胶表面更平滑；
4、放入少许底油，热锅凉油，将虾胶面朝下，煎至八成熟后捞出；
5、将海鲜酱油、日本烧汁入锅加入少许高汤后调味，再勾微量水淀粉淋入煎好摆盘的带子上即可。
XO酱四角豆炒带子
原料：加拿大玉带，四角豆，XO酱，盐，生粉，白糖，葱花。
制法：
1、玉带洗净，用少许盐、生粉腌入味，煎熟待用；
2、四角豆洗净，放入加有盐的沸水中焯至刚熟；
3、锅入油烧热，放入玉带、四角豆，加盐、白糖、XO酱料调味，炒熟，装盘，带子上放原锅的XO酱、葱花点缀即可。
点评：
带子滑嫩，四角豆清爽，以XO酱炒制，增香提味。
紫苏酱青瓜小元贝
材料：
主料：黄瓜300克 · 罗勒叶50克 · 澳洲雪白带子100克 · 红椒40克
调料：盐、糖、生粉、橄榄油适量
做法：
1. 黄瓜洗净，切成小菱形角待用。
2. 罗勒叶洗净，切成小粒待用。
3. 带子化冰，一分为二，盐、糖、生粉略腌。
4. 红椒洗净，切成小菱形角待用。
5. 起锅放橄榄油，将罗勒叶碎轻炒至香，成香草酱待用。
6. 黄瓜角、红椒角汆水，带子煎至金。
7. 所有原料放盘里，加香草酱，调味即成。
特点：
元贝清鲜甜美、黄瓜爽口，是营养和色泽搭配皆完美的一道菜。
猜你喜欢：
1. 吃海带的好处有哪些
2. 虾菜谱的烹饪方法
3. 章鱼的营养价值以及食用好处
4. 带子的营养价值
5. 干贝的营养价值
玉带海雕的食物包括哪些？
玉带海雕栖息于有湖泊、河流和水塘等水域的开阔地区，无论是平原或高原湖泊地区均有栖息，在湖泊岸边吃淡水鱼和雁鸭等水禽。在草原及荒漠地带以旱獭、黄鼠、鼠兔等啮齿动物为主要食物。偶尔也吃羊羔，特别在4－5月产羔季节为甚。
玉带海雕叫声响亮，主要以鱼和水禽为食，常在水面捕捉各种水禽，如大雁、天鹅幼雏和其他鸟类，也吃蛙和爬行类。捕鱼主要在浅水处，也吃死鱼和其他动物的尸体，有时偷吃家养水禽和偷窃其他鸟类的食物。
玉带豆是什么
玉带豆就是剥壳过的蚕豆，只不过中间部分的壳保留，如玉带状，故名玉带豆。
蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。
李时珍说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。
但是根据万国鼎先生认为：确指蚕豆的记载，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做“佛豆”。如今四川仍称为胡豆。
扩展资料：
鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。
蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。
参考资料来源：百度百科-蚕豆
海鲜中的所说的"瑶柱"和带子是什么东西
1、瑶柱
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
2、带子
带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。
带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
扩展资料
营养价值：
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固 醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。
参考资料来源：百度百科-瑶柱
参考资料来源：百度百科-带子
玉带面和柳叶面区别
口感和搭配食材。
1、口感。玉带面由荞麦和小麦混合而成，因其特殊的外形而得名，是一种清淡口感的传统面食，柳叶面以小麦面粉为主要原料，都料较丰富，口感甜美、脆爽可口。
2、搭配食材。玉带面更适合搭配水果类和海参类，柳叶面则更适合搭配肉类、鸡翅类等做成火锅浓汤类型的料理。
松露汁生煎澳洲玉带怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
带子2只 炸馒头2片
辅料
芒果肉2粒 青豆粒少许
烧肉汁2/3 姜茸便肉汤1/3
松露汁
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
松露汁生煎澳洲玉带的做法步骤
1. 青豆粒放少许盐用开水灼熟过冷备用
2. 芒果肉切粒，姜切茸备用
3. 带子入盐、生粉、蛋清先腌入味
4. 烧热锅，放油先煎熟带子
5. 烧肉汁、肉汤一起煮沸，加少许生粉勾芡
6. 把煎好的带子放上炸好的馒头上
7. 把烧汁淋上带子，再加上少许的松露汁
8. 装饰即可
