清明节的饮食文化有哪些

清明吃青团子、艾粄、暖菇包、馓子、鸡蛋、子推馍等。

1、青团子：青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

团坯制好后，将团子入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子上即可。

2、艾粄：首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。

然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。

艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。

然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇包：暖菇包是泰宁的传统特色小吃。

暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。

每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。

南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4、馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

5、鸡蛋：民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。

清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。

画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、子推馍：子推馍又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。

里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。

顶子四周贴面花。

面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。

已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。

孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

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“清明节的饮食文化有哪些”主要包括：青团、馓子、鸡蛋、艾粄、暖菇包、子推馍、薄饼、润饼菜、乌稔饭、清明果、青团、馓子、鸡蛋、艾粄、暖菇包、子推馍、薄饼、润饼菜、乌稔饭、清明果，并且大部分用户都认为青团更好。

青团 清明节的时候，青团是必吃的食物之一，这也是从古至今流传下来的美食。

青团其实跟平时吃的团子有一些类似，但是青团在制作的时候会加入艾草汁，蒸出来的团子是呈现青色的，因此被称作为青团。

古代清明节会吃青团，也叫做吃寒食。

因此到了现在，虽然大家不可能在清明节的时候吃冷的食物，但是青团还是会继续吃的，也是为了保留

馓子也是一种清明时节吃的美食，我国北方以面粉为主要原料，南方以米粉为主要原料，属于油炸食品，香脆美味。

清明吃鸡蛋，被称为吃节蛋。

节蛋一般分两种:一种是画蛋，是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后，用茜草汁作为染料，在蛋壳上描绘花卉。

过数日将蛋壳剥去后，蛋白上便显出蓝色的花纹图案，煞是好看。

另一种则是雕蛋，是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后，先用笔在蛋壳上绘上花纹图案，然后用刀雕刻，将整只蛋镂空，再将蛋清、蛋黄依次取出。

其雕工之精细令人赞叹

艾粄:有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明节必备的传统食物。

艾粄是用艾草煮水之后，把煮过的艾草沥干剁成草泥，越细腻越好，然后用艾草泥，糯米粉还有之前煮艾草的水一起调和揉捏成团，然后再在中间包上芝麻，花生之类的馅料，封口捏成方形或圆形等形状，放入蒸锅中蒸熟，这样艾粄就做好了。

暖菇包是泰宁的特色美食，有“鼠曲小草包山珍”之说，以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子。

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。

里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。

顶子四周贴面花。

面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。

已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。

孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

“大老虎”专给男孩子吃，也最

薄饼是广东潮州，福建福州地区传统的特色名点，薄饼也是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐。

现在很多闽南地区的人都保留着这样的风俗习惯。

薄饼皮薄而柔韧，吃起来非常软绵醇香。

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。

据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

“乌稔饭”颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。

制好的“乌稔饭”，单从外表来看，不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻与一般糯米饭相比，别有一番风味。

每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。

清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。

“清明节的饮食文化有哪些”主要包括：青团、馓子、鸡蛋、艾粄、暖菇包、子推馍、薄饼、润饼菜、乌稔饭、清明果、青团、馓子、鸡蛋、艾粄、暖菇包、子推馍、薄饼、润饼菜、乌稔饭、清明果，并且大部分用户都认为青团更好。

青团 清明节的时候，青团是必吃的食物之一，这也是从古至今流传下来的美食。

青团其实跟平时吃的团子有一些类似，但是青团在制作的时候会加入艾草汁，蒸出来的团子是呈现青色的，因此被称作为青团。

古代清明节会吃青团，也叫做吃寒食。

因此到了现在，虽然大家不可能在清明节的时候吃冷的食物，但是青团还是会继续吃的，也是为了保留

馓子也是一种清明时节吃的美食，我国北方以面粉为主要原料，南方以米粉为主要原料，属于油炸食品，香脆美味。

清明吃鸡蛋，被称为吃节蛋。

节蛋一般分两种:一种是画蛋，是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后，用茜草汁作为染料，在蛋壳上描绘花卉。

过数日将蛋壳剥去后，蛋白上便显出蓝色的花纹图案，煞是好看。

另一种则是雕蛋，是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后，先用笔在蛋壳上绘上花纹图案，然后用刀雕刻，将整只蛋镂空，再将蛋清、蛋黄依次取出。

其雕工之精细令人赞叹

艾粄:有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明节必备的传统食物。

艾粄是用艾草煮水之后，把煮过的艾草沥干剁成草泥，越细腻越好，然后用艾草泥，糯米粉还有之前煮艾草的水一起调和揉捏成团，然后再在中间包上芝麻，花生之类的馅料，封口捏成方形或圆形等形状，放入蒸锅中蒸熟，这样艾粄就做好了。

暖菇包是泰宁的特色美食，有“鼠曲小草包山珍”之说，以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子。

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。

里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。

顶子四周贴面花。

面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。

已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。

孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

“大老虎”专给男孩子吃，也最

薄饼是广东潮州，福建福州地区传统的特色名点，薄饼也是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐。

现在很多闽南地区的人都保留着这样的风俗习惯。

薄饼皮薄而柔韧，吃起来非常软绵醇香。

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。

据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

“乌稔饭”颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。

制好的“乌稔饭”，单从外表来看，不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻与一般糯米饭相比，别有一番风味。

每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。

清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。

清明吃青团子、艾粄、坚暖菇包、馓子织需基按、鸡蛋、子推馍等。

1、青团子：青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，取用这排拿器烟田种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀员善每天律食京道揉和。

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

团坯制好后，将团子入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子上即可。

2、艾粄：首先是将采摘回临具管照势乐来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。

然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。

艾草泥剁好后，用煮艾坏留汽草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。

然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇某控包调今劳回包：暖菇包是泰宁的传统特色小吃。

暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。

每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。

南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4、馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面市接情迅委谓为主料。

5、鸡蛋：民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋经司需鸡着酸，一整年都有好身体。

轮视县向济清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。

画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、子推馍：子推馍又称老馍馍，类似古来自代武将的头盔，重约250—500克量。

里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。

顶子四周贴面花。

面花是面塑的小频一馍，形状有喜祖燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

圆形的“子推馍”是专够盾受兰集凯杨给男人们享用的。

已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。

孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

清明节的饮食有哪些

清明节的饮食有哪些

　　清明节的饮食有哪些，清明节又叫踏青节，是中华民族的传统节日，除了祭祖、扫墓、出外踏青，清明节还是一个有趣的民俗节日，各地都会有不同的饮食习俗。现在分享清明节的饮食有哪些！

　　清明节的饮食有哪些1

　　 艾粄[bǎn]

　　客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是将艾草洗净后放锅中煮熟后捞起剁成泥，在同煮艾草的水，加上糯米粉拌成团。然后把芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状蒸制而成。

　　 暖菇包

　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇草在清明前夕正是采摘的好时节，这期间也是制作暖菇包的好时节。在泰宁，一种是新鲜的暖菇草做成的圆形暖菇包，另一种是用暖菇粉制作，形状类似弯月，更像水饺。

　　 馓子

　　我国南北各地都有清明节吃馓子的习俗。馓子是油炸的食品，北方的馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面味主料。

　　 鸡蛋

　　民间也有习俗认为，清明吃个鸡蛋，一年身体都健康。这天除了吃鸡蛋，还可以“画蛋”或“雕蛋”。

　　 子推馍

　　又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。里面包鸡蛋或红枣，圆形的“子推馍”是专给男人们享用的；条形的“梭子馍”给已婚的妇女；未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

　　清明节的饮食有哪些2

　　 1、青团

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子实际是用是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。现在除了糖豆沙馅的青团，市面上还创新的出现了很多其他口味的青团，例如肉松馅和芒果馅的青团子。

　　 2、馓子(sǎn)

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的'馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

　　 3、暖菇包

　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作暖菇包，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子

　　 4、艾粄(bǎn)

　　客家人清明节要吃艾粄，因为有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。

清明节有哪些饮食习俗

1、油炸撒子，油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县。这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。

2、青团，江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液，把汁液与糯米粉揉捏成团，这样青团那个青色的皮就做好了，中间包上红豆沙制成的馅料，然后放在蒸笼中蒸熟，出锅之后在表面涂抹上一层菜油，这样青团就做好了。

3、子推蒸饼，子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品。相传是人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。

4、大葱和蛋饼，青岛人在清明节的时候有吃大葱和蛋饼的习俗，这样意味着聪明伶俐，在以前青岛的民众还会捏面花，捏成白面小鸡，称为“蒸小燕”，所以在清明节的这一天的早晨全家人都要一起吃白面小鸡和鸡蛋。

清明节吃什么风俗食物？

清明节吃什么风俗食物？不知如何解决，为此小编给大家收集整理清明节吃什么风俗食物？解决办法，感兴趣的快来看看吧。

清明节吃什么风俗食物？

清明节是一个重要的传统节日，在这一天人们会前往祖先墓地祭祀，缅怀逝去的亲人和祖先。此外，清明节还有一些特殊的食俗，下面我们来介绍一下清明节的食俗食物。

冷食

清明节期间，人们会吃冷食，这是因为清明节是春季，气温逐渐升高，天气转暖，吃些清凉的食物有助于调养身体。冷食可以是凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等；也可以是冷盘，如冷鸡、凉皮等。这些冷食不仅清凉开胃，而且富含维生素和矿物质，对身体有益处。

清明糕

清明糕是一种传统的清明节食品。清明糕由糯米粉、芋头、豆沙等原料制成，形状有圆形、方形等多种，口感软糯，香甜可口。清明糕寓意清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，是为了纪念历史上的忠臣节度使节侍，传说他因为忠于国家，最终被判处了死刑，在临刑前他将清明糕分给了狱卒和其他囚犯，以此表达对生命的珍视和对国家的忠诚。清明糕因此也成为了清明节的特色食品之一。

春饼

春饼是一种薄饼，和煎饼有点相似。春饼在北方地区比较流行，制作方法是将面粉搅拌成糊状，倒在平底锅中，摊成薄饼状，再在上面放上葱花、豆沙、芝麻等配料，翻煎成香脆的饼。春饼有着春风得意的美好寓意，也寓意着新春来临，人们迎接新的生命和希望。

榨菜

在南方地区，榨菜也是清明节期间必不可少的食品之一。榨菜是一种咸菜，制作方法是将青菜加盐腌制而成，口感酸辣，是配合清明节祭祀时食用的一种美食。传统上，在清明节祭祖时，人们会将榨菜放在祭品上，以示对祖先的敬意和纪念。现代人则更多地将榨菜作为零食或调味品使用，但它仍然是清明节期间的特色食品之一。

青团

青团是一种传统的清明节食品，也是南方地区的特色小吃之一。青团是用糯米粉、豆沙等原料制成的糯米团子，外面包裹着青色的草叶或桂叶，呈现出清新的绿色。青团的制作工艺非常繁琐，需要将草叶或桂叶先蒸熟后捣碎，然后再加入糯米粉等原料搅拌制成，最后再用青色草叶或桂叶包裹着糯米团子，蒸熟后就可以食用了。青团是清明节期间的传统食品，也是人们祭祀先人时的必备食品之一。

柳条包饭

柳条包饭是广东地区传统的清明节食品，制作方法是将糯米和配料包在嫩的柳条内，蒸熟后取出即可食用。柳条包饭是清明节期间祭祖时的特色美食之一，也是广东地区乡村民间传统食品，以其独特的风味和形式吸引了众多人的关注。

除了以上介绍的食俗食物之外，清明节还有一些地方性的特色美食，例如北京的清明花卷、山东的清明饼、江苏的青团、福建的扫墓饭等等。这些美食都有着不同的传统意义和文化背景，为人们在清明节期间的祭祀和缅怀活动增添了更多的意义和仪式感。

清明节有哪些传统食俗？

1、青团子

清明的头号食物当属“青团子”。在南方一带，一到清明时节，青团子几乎随处可见，大街小巷都有，配合着美味的的或豆沙或芝麻的团子馅儿，真是软糯润滑，香甜可口。

2、煮鸡蛋

有一些地方的人，会在早上吃一个煮鸡蛋，当地的民俗认为，清明吃一个鸡蛋，对一整年身体都有好处。固清明吃鸡蛋有祝福身体健康之意。

3、暖菇包

在泰宁一带，清明时节正是采摘新鲜暖菇草的好时节，当地采摘后将其制作成或包子状或饺子状的暖菇包。新鲜爽口。

4、插柳/戴柳

据说，插柳的风俗，也是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。黄巢起义时规定，以“清明为期，戴柳为号”。

起义失败后，戴柳的习俗渐被淘汰，只有插柳盛行不衰。杨柳有强大的生命力，俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成阴。

文化内涵

“清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带，更是一个远足踏青、亲近自然、催护新生的春季仪式。”中国社科院民俗学博士施爱东说。

作为清明节重要节日内容的祭祀、踏青等习俗则主要来源于寒食节和上巳节。寒食节与古人对于自然的认识相关。

在中国，寒食之后重生新火就是一种辞旧迎新的过渡仪式，透露的是季节交替的信息，象征着新季节、新希望、新生命、新循环的开始。后来则有了“感恩”意味，更强调对“过去”的怀念和感谢。

清明节的饮食文化有哪些

清明吃青团子、艾粄、暖菇包、馓子、鸡蛋、子推馍等。

1、青团子：青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将团子入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子上即可。

2、艾粄：首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇包：暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4、馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

5、鸡蛋：民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、子推馍：子推馍又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

清明节有哪些食俗

今天是2020年三月的最后一天。三月即将结束，而四月即将到来，四月初的清明节也即将到来。清明节不仅是我国的四大传统节日之一，而且还是二十四节气之一。清明节主要的风俗活动有扫墓祭祖和踏青游玩。那么，清明节有哪些习俗啊?和小编一起来看看吧!

清明节吃什么

清明节的风俗食物主要有青团、馓子、鸡蛋、子推馍、薄饼、子福、芥菜饭、蒿子粑粑、朴籽_、艾_、乌稔饭、暖菇包等。清明节的食物主要与糯米、艾草有关。

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是我国的传统节日，也是二十四节气之一。清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。

在我国南方地区，有在清明时节吃青团的食俗。青团是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙、莲蓉馅料蒸来吃。

春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。馓子又称食馓、寒具，是一种油炸食品，是用油水面搓条炸制而成。

而所谓的子推馍，又叫做老馍馍，是山西省清明节的传统美食。子推馍一个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素精心捏制而成。

薄饼是潮州、海陆丰、福州、闽南地区的特色名点。薄饼是过去清明节的节日食品，人们会在清明节扫墓祭祖之后烙薄饼来做午餐。

清明节的风俗饮食和活动

清明节的风俗饮食和活动：吃青团；吃鸡蛋、画彩蛋；踏青；扫墓祭祖；插柳等。

1、吃青团

清明节吃青团这个习俗，最开始时只流行江南地区品尝，而随着饮食文化的传承，与美食的传播，慢慢的让很多地方都有了吃青团的习俗。当然了，地区不同，对青团的称呼也不尽一样，有的叫“清明馃”，有的叫“艾粄”，或者是叫“艾团”。

2、吃鸡蛋、画彩蛋

这是来自于古代典故，早在先秦时代，就已经有明令规定，清明节禁火的习俗。

百姓们面对一时禁火，熟热的食物没得吃了，只能在清明节到来前准备能耐放的食物，而煮熟的鸡蛋与及一些包子都是最好的干粮。

清明节吃鸡蛋，象征着团圆美满，多子多福，新一辈的后代孩子，也象征着破壳而出，出人头地的意思，更有俗话“清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体”的美好寓意。

而现在有的地方对画彩蛋的习俗也流传下来，就是在鸡蛋下锅煮之前，画上美丽的彩画，涂满好看的色彩，也称为“五彩蛋”。

3、踏青

中华民族自古就有清明踏青的习俗。清明节在仲春与暮春之交，春意已浓，万物焕发出勃勃生机。在这时候扫墓祭祖、踏青郊游，是自古传承、至今不辍的传统习俗。踏青这种节令性的民俗活动，在中国有着悠久的历史，其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗，这种农耕祭祀的迎春习俗对后世影响深远。

4、扫墓祭祖

扫墓祭祖，是清明节习俗的中心。有的地方将清明扫墓称之为“扫山”、“拜清”或“拜山”、“挂亲”等，出于对祖先的礼敬，又或“去恶字而呼为美”的修辞习惯。例如清明节扫墓，北方叫上坟，南方沿海一带为了避开“坟”、“墓”二字，婉称为“拜山”。

5、插柳

清明节，中国民间有插柳习俗。有专家认为，插柳的风俗，是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。

杨柳有强大的生命力，俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成荫。

清明节的食俗饮食

清明节的食俗饮食一般为青团、艾粄、暖菇包、馓子、鸡蛋、子推馍等。

一、青团

清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。青团的原料是一种名叫浆麦草的野生植物，将浆麦草捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨成糯米粉拌匀揉和。

二、艾粄

艾粄是清明节时客家人必备的传统小食。艾粄由鲜嫩艾草洗净制成，别有一番风味。

三、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇的原料是鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

四、馓子

在我国南北各地，清明节有吃馓子的食俗。馓子是一种油炸食品，香脆精美。

五、鸡蛋

清明节的鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是画蛋，另一种则是雕蛋。画得五颜六色鸡蛋可以吃，而雕蛋则仅供玩赏。

六、子推馍

子推馍又称老馍馍，形状类似古代武将的头盔。子推馍里的馅料是鸡蛋或红枣。

清明节有哪些饮食风俗

我国传统的 清明 节的起源，大约始于周代，已有二千五百多年的历史。据传是始于古代帝王将相“墓祭”之礼，下面是我给大家整理的 清明节 有哪些饮食风俗，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

目录

清明节有哪些饮食风俗

清明节起源

清明节相关传说

清明节有哪些饮食风俗

说到清明节吃什么，不同地方有不同的饮食习俗，如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……具体清明节吃什么?清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

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清明节起源

寒食节成为节日与一个历史人物介子推有关。 传说 ，春秋五霸之一的晋文公在成为晋国国君之前有过19年的生活。当时逃亡在外，处境非常艰难，跟随他的介子推从自己的腿上割下一块肉熬汤让他充饥。后来，他回到晋国，做了国君，大事封赏所有随从，惟独忘了介子推。等到想起介子推的时候，他已经带母亲隐居绵山，不肯出来接受封赏，晋文公无计可施，只好放火烧山，他想，介子推非常孝顺母亲，一定会带着老母出来。谁知这场大火却把介子推活活烧死在一株柳树下。

为纪念介子推，晋文公下令每年这一天，禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，介子推为了照顾年迈的老母亲放弃了俸禄的生活，寒食节也变成了一个祭奠亲人的孝心 感恩节 。寒食节是在清明节的前一天，久而久之，人们便将寒食与清明合而为一。现在，清明成为节日取代了寒食节，拜介子推的习俗，也变成清明扫墓祭祖的习俗。

清明节是中国人“百善孝为先”传统伦理最好的表现载体，体现了中国传统的孝道 文化 。清明作为一个家庭祭祀和扫墓的重要日子，是一年一度中国人对自己祖先表达敬意与感谢的节日，是中国人孝道最重要的表现形式之一，被许多人称为中国的感恩节。

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清明节相关传说

相传，在春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，出走。在期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。

晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，马上差人去请介子推上朝受赏封官。差人去了几趟，介子推就是不来。晋文公只好亲去请。当晋文公来到介子推家时，只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山。晋文公便让他的御林军上绵山搜索，没有找到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公乃下令举火烧山，孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，然后安葬遗体，发现介子推脊梁堵着个柳树树洞，洞里好象有什么东西。掏出一看，原来是片衣襟，上面题了一首血诗：

割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。

倘若主公心有我，忆我之时常自省。

臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。

晋文公将血书藏入袖中。为哀悼介子推文公把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下，并下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，把放火烧山的这一天定为“寒食节”，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。下令全国介子推被焚的三月五日为火禁日，禁止烟火，仅食寒食，并从此形成了中国古代一个著名的节日“寒食节”。

第二年清明，晋文公率众臣到绵山下的介庙祭奠介子推，看到焚烧林山坡上的被烧柳树死而复活。晋文公以为柳树是介子推转化，他便赐柳树为清明柳。要求晋国百姓家家门上挂柳枝，扫墓栽柳，上绵山踏青，抒发思念之 情。并令寒食前一是为“炊熟日”，人们要做许多蒸饼，称作“子推蒸饼”;也有人家用面粉和枣泥做成燕子状饼，然后用柳条串起挂在门据上晾晒，称作“子推燕”。

此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。

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★ 清明节的传统食物和习俗

★ 清明节的饮食习俗习惯

★ 清明节的传统食物

★ 清明节的习俗有哪些传统食物

★ 清明节的常见习俗有哪些呢

★ 清明节有什么饮食习俗

★ 清明节的饮食风俗习惯具体介绍

★ 清明节的饮食风俗

★ 清明节应该吃什么传统食物?

清明节的饮食文化有哪些？急!!!!!!

在传统文化中，清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。在清明习俗中，祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承，但寒食节所蕴含的“饮食文化”往往被人忽略。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。每个地域都有各自不一样的美食习俗。

青团

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

清明果

浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。

馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。

馓子（sǎn）

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

艾粄（bǎn）

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

朴籽粿（guǒ）

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来一下肝气过分的往外张扬。

子福

晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

菠菠粿

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

乌稔（rěn）饭

关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

粽子

最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。