主料:牛肉碎末一斤。辅料:少量淀粉、半碗蛋清、少量料酒、少量姜末。步骤:1、将牛肉碎末加入淀粉打匀。2、将蛋清、料酒以及姜末混合进牛肉碎末中搅拌均匀。3、锅内加水烧开,用小勺挨个均匀舀出放入锅中。4、待所有肉丸漂浮水面后,盖锅煮三分钟即可食用。