红粉佳人是一种传统的中国甜点，其主要材料包括糯米粉、红豆沙、白砂糖和植物油等。根据不同的做法，有些需要添加蛋清，有些则不需要。一般来说，蛋清的作用是增加红粉佳人的韧性和弹性，使其口感更加细腻而有弹性。但如果您不喜欢蛋清的味道或者有过敏等问题，可以尝试不加蛋清的做法。
