泡茶用开水好还是用温水好

这取决于你要泡的茶的类型。一般来说，绿茶、白茶、黄茶、花茶等比较嫩的茶叶适合用80℃~90℃左右的温水泡，煮沸的开水会使茶叶氧化过快，影响茶的口感和香气；黑茶、红茶、乌龙茶等比较结实的茶叶则需要用100℃左右的开水泡，以便充分释放茶叶中的成分和香气。因此，不同种类的茶叶需要不同温度的水来泡。