日本威士忌为什么贵

日本威士忌因以下几个因素而贵：

1. 生产成本高：日本威士忌生产过程中需要耗费大量的时间和人力，且使用高质量的原材料。

2. 品质好：日本威士忌制作精细，品质更加纯正，因此价格更贵。

3. 稀缺度高：部分日本威士忌酿造数量少，且比较难得到，因此价格更高。

4. 牌子效应：一些知名的日本威士忌品牌在市场上拥有很高的知名度和声誉，因此他们的产品价格也更高。

5. 税负高：日本的威士忌所受的税负比其他国家高，因此售价也会相应增加。

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日本的成本贵，而且日本的威士忌都比较经典。山崎、余市、竹鹤等，就是因为日本威士忌不断追求高品质才能成为世界5大威士忌产区之一。

日本威士忌可谓占尽天时地利人和。

地理优势：日本的威士忌蒸馏厂都坐落于一些山麓或高海拔地区，那里常年雾气缭绕，湿度较高，很适合酿造威士忌。

改良后的麦芽汁：传统苏格兰威士忌酿造会将麦子残留在麦芽汁里以增加麦子香气。而日本人则过滤掉麦子，选用干净的麦芽汁，这也是来自日本威士忌酒液比较干净、麦子味浅的原因。

日本人的工匠精神等等。

山崎威士忌为什么贵?

物以稀为贵。

来自日本的山崎威士忌，其实传承自苏格兰威士忌，只不过后来使用本土原料和水楢桶等，开发出符合亚洲人口感甜美柔和的威士忌，所以国人喝起山崎威士忌，相比苏格兰、美国威士忌等，都比较容易入口，当然最重要的还是物以稀为贵。

日本威士忌从2001年开始在世界级的盲品赛上获奖，在世界威士忌大赛上大放异彩，令日本威士忌销量大增，然而这个时候发现陈年威士忌的供给极为有限，由于1980年代以来日本威士忌销量下降，很多威士忌厂商倒闭，所以产量极为有限。

其中山崎威士忌的12年、18年、25年这三款助力产品在国际上屡屡获奖，令其备受世界威士忌爱好者喜欢，更是一度卖到脱销，即使在日本本土，25年以上的山崎威士忌也很难卖到，更别说35和仅生产350瓶的山崎威士忌50年。

威士忌为什么能卖到那么贵？

酒的种类是非常多的，而威士忌它就是酒的一种，威士忌它是由大麦这种谷物晾制而成的。在橡木桶中陈酿，然后调配成一种蒸馏酒。根据不同地区进行划分的话威士忌可以分成苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，加拿大威士忌等。威士忌它的历史发展比较悠久，同时也是闻名于世界的，大家也都知道威士忌价格非常的昂贵。其实威士忌又被称为生命之水，威士忌之所以能够卖得这么昂贵，跟它的蒸馏技术是有一定的关系的。

威士忌酒的价格非常的昂贵，可以说它是属于一种比较高层次的酒，因为最开始威士忌它本身就是通过蒸馏技术来进行酿酒的。蒸馏技术有限，物以稀为贵，威士忌酒价格肯定会非常的昂贵，后来关于苏格兰地区引进了一种新型的技术，像蒸馏锅可以进行连续的蒸馏，提高了威士忌酒的效率，因此威士忌它的价格有所降低，使它变得更加的平民化，在市场上威士忌酒它的价格也是高低不一样的，有价格昂贵的，也有价格比较一般的。

威士忌价格昂贵，跟它的酿造方法复杂是有一定的联系的，首先威士忌它的酿造要经过非常多复杂的步骤。第一步就是发芽，主要适用各种小麦类的或者是谷物类的植物去进行发芽，大概要一个多月的时间才能够完成。在发芽的过程中要烘干熏干，然后再进行储存。第二步就是糖化，糖化对温度要求很高，如果温度高或者是湿度过高，也会影响它的品质。第三就是让它进行发酵，发酵过程都是商业机密，也不会对外告之的。最后一步就是进行蒸馏，其实就相当于有一个浓缩的作用，所以威士忌酒的浓度一般都是比较高的。

经过蒸馏之后，还要经过陈酿和混配等，而且对于威士忌它的品质好坏还会有专门的专家进行判定，所以威士忌酒的价格一般都是比较昂贵的。

外国的威士忌凭什么价格卖的比中国的白酒还要贵？

首先威士忌的制作不易其次关税比较大。

第一步：发芽

首先，将去除杂质后的麦芽或谷物（谷物）浸入热水中使其发芽。所需时间取决于小麦或谷物的类型，但通常需要大约一周的时间。发芽过程进行到两周。发芽后，将其干燥或用泥炭干燥。冷却后，将其保存约一个月，然后完成发芽过程。

步骤2：糖化

一个月后储存的发芽小麦或谷类食品放入特殊的不锈钢罐中，切碎并煮成汁，通常需要8到12个小时，通常在研磨过程中，温度和时间控制可以说是非常重要的部分温度过高或时间过长都会影响麦芽汁（或谷物汁）的质量。

第三步：发酵

将冷却的麦芽汁发酵到酵母中的过程，因为酵母可以将麦芽汁中的糖转化为酒精，因此在发酵过程完成后会产生酒精浓度约为5％至6％的液体，这时被称为“洗涤”或“啤酒”。由于酵母的多样性，对发酵过程的影响是不同的。因此，不同的威士忌品牌将其使用的酵母的类型和数量视为商业秘密。轻松地告诉局外人。

步骤4：蒸馏

通常，蒸馏具有浓缩作用，因此，当通过小麦或谷物发酵而形成的低酒精“啤酒”时，需要蒸馏步骤以形成威士忌，而威士忌醇的浓度约为60。被称为“新酒”。小麦和谷物原料使用的蒸馏方法不同。由小麦制成的麦芽威士忌通过单一蒸馏方法摄取，即在单个蒸馏容器中两次。在蒸馏过程中，以及第二次蒸馏后，浓缩酒会变成头和尾，只有“心”的中间部分被制成新威士忌。

步骤5：陈年

蒸馏后，新酒必须经过陈酿过程，在橡木桶中陈酿，吸收植物的天然香气，并产生美丽的琥珀色，同时逐渐减少对高浓度酒精的强烈刺激。苏格兰有法律法规规定年龄，即每种葡萄酒的年龄必须是真实的，苏格兰威士忌必须在木桶中保存至少三年。销售。一方面，通过采取这种严格的措施，可以保护消费者的权利，苏格兰生产的威士忌在世界范围内具有高品质的形

这款酒大幅涨价，是不是因为人们都爱喝？

我想先跟大家说说下面这款威士忌酒。

时间的齿轮转到2017年，山崎NAS（无年份）的价格在淘宝上涨到了420-450一瓶。完了，你要知道就算是一直以来傲娇任性的一哥Macallan，这个价都能去买瓶它家实打实的12年还有找了。当然，我并不是说威士忌就该越老越贵，而是这价格已经魔怔了。一个祥和的春节过完之后，三得利旗下的所有威士忌产品全线上涨了20%-30%，这里面涨的最凶的就是头牌山崎。就这情况，目测还得继续涨。这还只是涨价，只是冰山一角。跟着价格一起疯狂的，还有中国消费者对威士忌的诡异认知。

首先，你不能说”勾兑“这个词。在中国，勾兑这两个字是有原罪的。众所周知，勾兑这个词是中性的。讲白了，是把不同的原料调配在一起。在酒水行业，这是提高酒品质量，保证产品一致性的不二法门，在遥远的苏格兰，每款常规性威士忌的背后，都需要一个经验丰富的调配大师（Blending Master）来保证威士忌的口感、风味的统一和稳定。究其原因，就是因为几乎每一桶威士忌的味道都是不同的。在中国，勾兑总让人联想起新闻联播里的假酒喝死人的新闻，尽管发出这些联想的人也许依旧很久都不看新闻联播了。

众所周知的蓝方（Blue Label）是帝亚吉欧旗下的旗舰级调和威士忌，座拥20多家酒厂的帝亚吉欧如何调配他们的Johnnie Walker自然是商业机密，但这一旦“调和”了，便再也比不上各式各样的“单一麦芽”威士忌。似乎这些调配威士忌只配在夜店兑着红茶一起吹掉，和“品鉴”两字毫无关系。其实吧，就算是单一麦芽威士忌，也是要调配的。如果不调配会怎么样？今天买来的XX蒸馏厂12年和上个星期喝到的同牌同款完全不同。那这牌子还怎么做，干脆倒掉算了。更不用说，大多数所谓的“原酒”在未经调配的情况下根本不存在什么平衡的口感和良好的结构，大多只是一桶风味上的游戏罢了。

接下来就是不知道怎么回事，中国人似乎非常喜欢日本威士忌。也许你不承认吧，但是针对日本威士忌的炒作，在中国十分成功。2014年初的时候山崎12年的价格还在300左右晃悠，现如今则是奔着四位数去了。这两三年下来，山崎的全线价格都乘以了三，更不要说轻井泽在现阶段的市场里被疯狂追捧的情况了。发售价800的酒在拍卖会被叫上5000。轻井泽是确确实实停产了，但看看同样也是素质傲人，停产了的Port Ellen呢？其价格也远远没有轻井泽这么夸张。在炒家的手里日本的威士忌厂似乎明天就有可能“停售”或“停产”，或者干脆就像之前说到的Port Ellen一样“遭天谴”（酒厂因为自然灾害毁灭）。

好吧，就算是市场认可促使其价格水涨船高，而这个被最多人消费的山崎无年份1923到底是什么水平呢？最早，是没有山崎1923这个产品的，同样定位的产品是山崎10年。由于原酒的库存准备不足，供不应求等问题，山崎停掉了10年，推出了现在市场上的新山崎1923。当然，酒的质量是下降了。甚至在两年前的山崎1923和在产版的对比下，在产版都显得更水，更刺嘴。甚至连最廉价，拿来做鸡尾酒的三得利角瓶都没有逃过涨价的命运。

威士忌的最大乐趣，就是去体会一款款酒背后人的努力。如果说葡萄酒是展现了天、地、人三者的和谐的话。那威士忌则是匠人精神的极致体现——发酵与蒸馏工艺、桶陈、调配都是人的技艺的体现。除了日本威士忌，选择其实非常多，有传统的苏格兰，有新派的苏格兰。有爱尔兰，还有北美的波本、黑麦，甚至连台湾、印度、澳大利亚都有自己的威士忌厂在努力地推出更优秀的产品。前段时间去过的一个酒吧，威士忌算是齐全，主流的几乎都有，唯独日系威士忌一瓶没有。坐在吧台前的我忍不住问了Bartender先生一句：“为什么没有日系威士忌？””我不喜欢。”

无独有偶，上次一个加州佬来到我这里，被问及“山崎好不好喝”这样的尴尬的问题的时候，它挺认真地回答道：“我不喜欢那些日本威士忌，喝起来太干净了，那不是威士忌。”

就像中国人现在这么追捧日本威士忌一样，在日本国内，大家反而更喜欢苏格兰威士忌呢。我想说的是，如果一款酒酒质走下坡路，价格走上坡路，那么它的好景不会长，人们是不是真的爱喝山崎，也无从得知。

征服星辰大海的勇者 微博：Karma_XXXL

“山崎50年”RMB 295万成交 | 再成日本威士忌之王

不足一年，日本威士忌拍卖纪录又再刷新。初版水楢桶“山崎50年”刚刚在罗芙奥台北春拍上阵，结果以NT$1,351万（约RMB 295万）成交，登上最贵单瓶日本威士忌的宝座。

▲ 初版水楢桶“山崎50年”再破日本威士尼拍卖纪录

去年8月，另一瓶初版水楢桶“山崎50年”在邦瀚斯香港拍卖，近HK$270万成交，刷新单瓶日本威士忌拍卖纪录，直至今日被打破。 “山崎50年”一共发行过3个版本，初版在2005年入瓶，第二版是2007年，第三版则是2011年。台北与香港打破纪录的，同为初版，据悉当时只发行了50瓶。物以罕为贵，价钱自然水涨船高。

瓶身上的最大分野，在于首版雕刻字样为“SUNTORY SINGLE MALT WHISKY "YAMAZAKI"”，后两版则是“THE YAMAZAKI SINGLE MALT WHISKY”。

▲ 山崎的水楢木桶

当然，此酒的魅力与水楢桶亦有莫大关系。二战时期，日本难以从欧美取得橡木桶，故转而在本土寻找木材酿制威士忌，最终在北方找到了水楢。水楢是橡木的一种，结实厚硬，耐磨耐腐，可是生展速度慢，产量少，且含水量高、孔隙大，容易渗漏酒液。短期熟成的话，木材香气又过于强烈，所以当时大家并不看好。

后来日本威士忌获得长足发展，专家发现水楢适用于陈年熟成，大约20年后会呈现独特风味：“凤凰和椰子”、“奶油与玉桂”、以及“檀香和线香”。 “檀香和线香”的风味，令大家脑中自然浮现出“森林、泥土、神社、膜拜”的画面，这种禅意令水楢威士忌成为别树一格的酒液。

今次在台北罗芙奥，“山崎50年”以NT$550万 - 1,100万估价上拍。历经激烈竞投后，以NT$1,150万落槌，连佣NT1,351万成交。

顺带一提，日本威士忌拍卖成交的第三位，同样属“山崎50年”所有。不过版本有所不同，属2011年的第三版，限量150瓶，配原装木盒，上有威士忌界传奇人物 - 三得利（Suntory）首席酿酒师福与伸二的签名。

▲ 拍卖史上第三贵的日本威士忌，2018年1月在香港以约HK$233万成交

为什么说喝不起82的拉菲，那更喝不起50年的山崎？

大家耳熟能详的82年拉菲，心知肚明不是大众消费者能喝得起的。爱喝白酒的中国人，也许对葡萄酒不怎么感冒，但对烈酒应该情有独钟。喝不起拉菲，千把块钱的白酒应该是喝得起的。但是呢，这瓶单一麦芽威士忌烈酒就不一样了，不光得有钱，还得有门道，因为，人家是限量版的。一瓶珍稀山崎（Yamazaki）50年在香港以343,000美元（折合约2,659,000港币）售出，成为有史以来最昂贵的单瓶日本威士忌。

由山崎酿酒厂（Yamazaki）制造的限量版50瓶山崎（Yamazaki）50年经过水楢（日本橡木）桶的发酵后，在2005年正式面世。贵为日本最古老的威士忌酿酒厂，坐落在大阪府的山崎酿酒厂（Yamazaki）于1923年成立。这一批也可以说是在市场上现存最古老的山崎（Yamazaki）威士忌。

蓝裕文化工业旅游规划设计师认为，82年的拉菲喝不起，但拉菲传奇和众多副牌还是可以一试的。山崎50年喝不着，山崎工厂和其它年份的威士忌也是值得信赖的。实在不喝，咱看看还是没啥问题的。下面蓝裕文化工业旅游规划设计院就为大家带来山崎蒸馏所的参观攻略。

去山崎蒸馏所参观。难的不是行程，而是预约。因为据说他们预约的档期非常热门。一天分为四场。有的档期是需要提前一两个月来进行约。

日本威士忌三大品牌

日本威士忌三大品牌分别是三得利、Hibiki和仓吉品牌。

一、三得利

三得利投资有限公司是由日本三得利株式会社投资设立的外商独资企业。日本三得利株式会社创业于1899年，是一个国际化、多品种、多领域经营的大型集团，业务涉及酒类、饮料、食品、保健品、餐饮管理和花卉等，经营区域跨越了40多个国家和地区。

二、Hibiki

Blender's Choice采用从各种各样的木桶中严选出平均约15年的原酒（其中包含熟成超过30年的威士忌原酒），经过大师精湛的技艺调和而成。浓郁甜美，伴随着优柔华美的香气，珠玉般圆润、平衡又不失层次的口感。

三、仓吉品牌

仓吉品牌，英文名KURAYOSHI，成立于2007年，自成立以来，仓吉品牌秉承“保证一流质量，保持一级信誉”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。目前品牌仓吉主要的经营产品有：威士忌、进口洋酒、配制酒、年份酒、梅酒、洋酒、原装瓶、梅子酒和白兰地酒进口酒等。

日本威士忌受追捧的原因：

日威在学习、融合苏格兰威士忌的基础上，通过不断地创新与寻求发展，形成了自己独一无二的风格，逐渐展现出蓬勃的生命力，这也是日威日渐火爆的重要原因。与此同时，最受追捧的优质日威品牌供应量却非常低。其中的主要生产商三得利和日果已经停产了许多知名的年份威士忌。早已停产的轻井泽更是深受市场青睐，如今是喝一瓶少一瓶，且越来越贵。

日本的威士忌值得收藏吗？

日本威士忌中的有特色或者高年份限量，已经一瓶难求。被炒火的原因之一，使用了日本本地独有的水楢木制作木桶陈酿威士忌。水楢木，木材稀缺，制桶难度大，树龄等原因。除了大品牌的日本威士忌，可以选择入手一些小众品牌，藤目威士忌，主要制作调和威士忌。藤目威士忌同样使用了水楢木桶陈酿，其中8个年份的【藤目富士】和无年份【藤目世纪】。口感上更加柔和圆润、清冽香甜；带有一股独有的檀香、椰枣以及伽罗香的风味。区别于自带泥煤味的苏格兰威士忌，喜欢清冽柔和口感的，建议收藏。

为什么XO级别干邑比十几年的威士忌贵那么多？

 其实我个人认为xo级别的干邑比十几年的威士忌要贵很多的一个根本原因就是因为市场的需求不同。因为在现在人们的眼中一个思想就是xo级别的干邑要比十几年的威士忌要好喝很多，或者说人们更加喜欢xo级别的干邑白兰地。

虽然对于十几年的威士忌人们也是非常喜欢的，但是相比较xo级别的干邑白兰地来说，可能会略显失色一点。所以这也是为什么由于市场需求的不同，所以导致了xo级别的干邑白兰地要比十几年的威士忌要贵很多的一个原因。

  还有一方面的原因就是有一部分人的口感认为xo级别的干邑白兰地它的口感要略好于十几年的威士忌。无论是从这款酒的意义上面来看也好，还是说从口感方面有很多人都认为xo级别的干邑白兰地要比十几年的威士忌要好。而且对于xo级别的干邑白兰地和十几年的威士忌的口感网上也是有着很多的争议的。

有的网友就认为xo级别的干邑白兰地要略显甘甜一点相比较十几年的威士忌可能更加的出色。十几年的威士忌在他们眼中可能会略显一点苦涩。还有的网友就认为十几年的威士忌要比xo级别的干邑白兰地要好喝很多。   其实对于他们的说法，我们也不去反驳什么，因为就论目前的市场需求来看，xo级别的干邑白兰地要明显要优胜于十几年的威士忌。

所以这也是为什么xo级别的干邑价格要比十几年的威士忌要高很多，市场需求的不同，所以也会导致的，不同时期的物价，再加上xo级别的干邑白兰地制作，并不是很容易，物以稀为贵，也是这么一个道理。