酥油茶的酥油是一种特别的牛奶油脂酥黄色乳脂，是由牦牛乳经过去水分、酸奶发酵、沉淀后加工而成，具有浓郁的奶香味和丰富的营养物质。酥油是藏族人们生活中不可或缺的重要食品，也是酥油茶的重要组成部分。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
酥油是什么酥油的用途是什么啊?
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。
酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。
扩展资料：
在拉萨的藏族家庭中，人们总会通过各自的渠道，或托人捎带，或几家联合向牧民订购，想办法弄到些纯正的那曲酥油。他们通常每次买上几十斤，存放在自己冰柜里，慢慢享用。
那曲酥油口碑最好却难买到的主要原因在于，牧区的生活物资并不像农区那么丰富且更新快，加之多年来的饮食习惯，牧民更多时候还是通过牛羊肉与酥油摄取能量，这导致牧民们自身对酥油的消耗量很大，能够剩余下来出售的也就不多了。
参考资料：百度百科-酥油
参考资料：人民网-拉萨市场上的酥油多来自外省那曲酥油好但难买
酥油是什么东西?
酥油的释义：从牛奶、羊奶中提出来的脂肪。
酥油
[ sū yóu ]
详细解释
1. 泛指牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪。
唐 玄奘 《大唐西域记·乌铩国》：“段食之体，出定便谢，宜以酥油灌注，令得滋润，然后鼓击，警悟定心。”
2. 蒙 藏 等族人民的一种食品。把牛奶或羊奶煮沸，用杓搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油。可和入茶水和糌粑中食用，也可点灯或作其他用途。
拓展资料
造句
1、一碗酥油，是用千滴牛乳制成的；一碗糌粑，是用万滴汗水换来的。
2、钻冰求酥，酥：酥油，牛羊奶制成的食品。
3、它们吃了含有乳汁的酥油草，膘肥体壮，毛色格外发亮。
4、听寺钟一鸣，闻熏香一缕，或嘬上一小口腥味十足的酥油茶，他们便丧失了辨别力。
5、狗肚子城装不住酥油。
什么是酥油
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。
酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
拓展：藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），其次是奶茶。在，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。简单地说，将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水融状，即是酥油茶。
酥油茶是藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。
酥油是什么油
酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，酥油就指猪油。
后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。
根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓 粉末油脂 )。酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油,即直接食用，含有较多添加素(色素、风味剂等)。而起酥油一般不直接食用。
扩展资料：
酥油和黄油从外观上看十分相似但区别很大：
1、酥油和黄油在提纯方式上有明显区别，酥油是人们把牛奶和羊奶经过加工处理以后，提取出的脂肪类物质，而黄油则是人们把新鲜的牛奶，进行搅拌，稀释以后，得到了稀奶油，再让它与里面的脱乳脂进行分离以后得到的食材。
2、黄油和酥油的食用方法也有一定区别，黄油是所有奶制品中留养价值最高的存在，而且它味道特别香，平时可以用来炸鱼，也可以用来煎牛排。
更是烤面包饼干等食品，是必不可少的一种配料，它能让做好的食品醇香味美，绵甜可口。而酥油的使用方法则比较单一，是藏族人民制作酥油茶的重要原料。
酥油是什么油
酥油是像黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油是藏族食品的精华，高原的人饮食离不开它。产于夏、秋两季的牦牛的酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油是食品工业的专用油脂之一，具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途，可以用来酥化或软化烘培食品，改善口感。
酥油怎么吃
酥油有很多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用，所以在大众市场很难买到。其中，酥油茶藏族的一种饮料，将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
酥油的种类
最初，酥油就指猪油，后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的酥油，消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油。酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素。而起酥油一般不直接食用。
酥油是什么油
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡。羊酥油为白色，光泽口感逊牛酥油一筹。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可以放入糌粑调和着吃。逢年过节吃的炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。酥油的种类，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。
酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的酥油消费量大大超过猪油。
根据酥油的来源可分为动物或植物酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油。酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素。而起酥油一般不直接食用。
酥油是什么做的
不知道在日常生活中，大家有没有见过或者听说过酥油？相信大家都知道，如果去旅游的话，一定要品尝一下当地的特色美食，如酥油、青稞酒、糌粑、牛羊肉、酥油茶等。那么，其中酥油是很出名的。但酥油到底是什么呢？和小编一起来看看吧！
酥油是什么做的
酥油是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，类似黄油的一种乳制品。另外，把牛奶或羊奶煮沸，用杓搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油。可和入茶水和糌粑中食用，也可点灯或作其他用途。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它，藏区人民最喜食牦牛产的酥油。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。
酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
酥油是什么油
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。
酥油严格来讲是“起酥油”的一种。它的作用不言而喻。酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。
食疗作用：
一：酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。
二：不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。
三：酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。
酥油茶是什么做的
酥油茶是用酥油、茶叶、食用盐制作而成的，牛奶、羊奶等乳制品用搅拌、拍打等方式分离出的油脂就是酥油，将煮好的茶汤过滤掉茶叶残渣，然后加入酥油、食用盐，用小火慢煮的方式，就能熬制成鲜香浓郁的酥油茶了。
制作酥油茶的酥油是用乳制品制作而成的，将牛奶、羊奶等乳制品盛装在容器中，用搅拌、抽打等方式使乳制品的油脂部分离出来，从而形成了味道香甜、口感极佳的酥油。
酥油茶制作：
一般制作酥油茶的茶叶最好是浓茶，最常见的是用红茶来制作酥油茶，也可以用普洱茶等，要注意茶的味道不能太苦，味道清淡有茶香味是最好的，不然制作出来的酥油茶口感会降低很多。
一般体力劳动者，尤其是男性，喜茶味浓重，酥油多得喝起来拉粘儿的酥油茶，“那才喝得过瘾，那才叫酥油茶呢”。而老人、儿童、女性，则饮味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的，否则伤肠胃。藏族家里平时少不了这上等佳饮。
酥油是什么
酥油是什么
去过的人肯定都喝过酥油茶，一些人对于酥油茶的口味其实不大能接受，但是在她们了解到原来酥油茶对应的养生效果很多之后，他们还是会坚持下来，像吃药一般将它吃下去。那么，酥油是什么？
酥油是什么
酥油在高原地区是人人都爱的，酥油它其实就是一种乳制品，它就是从羊奶、牛奶中提炼出来的脂肪。在藏族地区，人们很喜欢以蚝牛作为基础所打造的酥油，在夏季的时候它呈现出鲜黄的颜色，在冬季的时候它则会呈现出蛋黄的色泽，酥油的营养价值其实是比较高的，不但能有效养脾胃，而且它还可以很好润肠。更重要的是，因为它其中含有着比较丰富的维生素，所以如果多吃的话可以补充人体所需的维生素，一般来说，建议大家可以用酥油来泡茶，又或者用酥油来煮粥，两者都是不错的选择。另外一方面，因为酥油性比较寒，所以如果本身体寒就比较严重的人，不建议大家大量摄入。
上面就是小编围绕着酥油是什么这个话题给出的答案了。通过分析大家也都知道了，到底酥油是什么，为什么酥油会得到推崇，希望这部分内容的分析会给大家带去一定的借鉴。
