茶叶中的挥发性油脂，这些油脂在泡茶时会被释放到水中形成一层油状物。这些油脂中含有茶叶的香味和味道成分，对于茶汤的口感和香气有很大的影响。一般来说，这种油状物是茶叶品质好坏的重要指标之一，高品质的茶叶会释放出更多更浓郁的油脂。
