泡茶步骤:
1. 先将茶具用热水冲洗一遍，让茶具达到跟茶叶相同的温度。
2. 取1-2克的阿里山茶放入茶壶，注意不能过多，否则会影响茶的口感。
3. 用80℃-90℃左右的热水冲泡，第一次冲泡时间1-2分钟，让茶叶慢慢展开。
4. 倒掉第一泡的茶水，第二泡可以泡5-10秒钟，让茶味更醇厚。
5. 依次重复第四步，直到茶香逐渐减弱，结束茶道。
注意事项:
1. 阿里山茶不宜用开水冲泡，会影响茶叶的口感，建议使用80℃-90℃的温水。
2. 茶壶要先用热水预热，避免温度过大导致茶叶受损。
3. 茶具最好选用玻璃杯或陶瓷杯，可以更好地观察茶叶状态。
4. 茶具使用后要及时清洗干净，保存在干燥通风的地方，避免茶具发霉。
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台湾高山茶的冲泡方法
引导语：台湾高山茶属乌龙茶，冲泡台湾高山茶大致有3种方法，传统泡法、冷泡法及生活泡法。台湾高山茶具有减肥、美肌和抑制动脉硬化等功效。下面详细看看台湾高山茶的泡法及功效。
台湾高山茶是什么茶?
台湾高山茶准确的说是台湾高山乌龙茶，系指茶区在海拔1000米以上的高山所产的茶叶。高山茶园是1980年以后陆续开辟出来的茶区，大部分种植青心乌龙种。台湾高山茶茶区主要分布在阿里山、玉山、雪山、山、台中山等山区。台湾高山茶产品常以其产地山名命名，如阿里山茶、玉山茶、梅山茶、雾社茶、庐山茶、梨山茶等，都属于高山优质茶。
台湾高山茶的品质特点
台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。
“泡茶”、“饮茶”自唐以来就被文人雅士视为一种专门的技艺与学问，所谓茶道或茶艺遂因此而生。
但毕竟茶已深入我们的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。以简易的方法推广“家家泡茶，人人饮茶”。
其实不论工作、闲暇、好友相聚、独坐静思，能不拘形势的饮用一壶好茶，就是人生一大享受。
以下先分三方面简述泡茶的基本方法，再分别茶种详述其泡法的差异。
水：以清新含矿物质少的软水为佳。讲究的可取洁净泉水或蒸馏水，自来水应避免水中消毒药水的味道，可前日放出过滤存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除绿茶外水温不宜低于95度C。
茶具：以陶磁制品为佳。用前必洗净，避免异味；茶叶放入前先以滚水烫过，可收保温兼加速茶味浸出的效果。
用茶量：依不同茶种各人喜好而增减，茶量与浸泡时间成反比，世界评茶公认用量为三公克茶叶，冲入150CC沸水，泡后五分钟饮用。
泡茶需掌握技巧
近年来，越来越多的人开始饮茶，然而茶是具有其特性的，同样的茶在不同的人手中会呈现出不同的姿态。一般而言，泡茶技术，主要是根据茶类的不同、加工方法的不同、茶的特性等方面去把握茶的用量、开水的.温度、冲泡的时间等。
泡茶首先要讲究的是用水。古人对泡茶用水的选择要求有三点：甘而洁，活而鲜，贮水得法。现代人泡茶用水一般都用天然水，天然水包括泉水(山水)、江水(河水)、溪水、井水、湖水、雨水、雪水等。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、江水(河水)、泉水属暂时硬水，部分地下水为硬水，而蒸馏水为人工软水。
水的温度也很关键的。按照唐朝陆羽的理论：当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸;当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸;水面波浪翻腾着也就是第三沸了。“三沸”之后，不宜接着煮，因为水已煮老，不能再饮用。
另外，注水手法的变化也会使茶汤的滋味产生变化。同一道红茶由不同的人泡出来差别很大，除去一些水质、器皿的影响外，注水出汤的手法是一个关键，同一种大红袍，不同的手法会影响茶叶中物质释放的先后与快慢，滋味呈现自然不同。
泡茶目的在释放茶里的物质，冲泡时顺其性，茶汤便好喝。对于芽叶细嫩的、不发酵的茶来说，冲泡时需要悬壶高冲，以降低水温，并使茶叶在水中充分滚动，以达到受热均匀，才能使茶叶绽放美丽的形状。另一方面，要使茶叶受热均匀，就不可定点冲泡，那样会使得定点部位的茶叶过分受热以至茶叶细胞被烫死。
如果茶是要显出高香的，就应该高冲，以让味道充分显出来，比如绿茶和花茶等。对于类似普洱、铁观音和岩茶这样的注重韵味的茶，一定要低冲，而且不能从中间注入。注水要定点且力度要均衡，环绕注水就如兵困围城，茶劲将发却被压郁闷死;应该顺势而为，有流畅之意。
用一种茶，不同的冲泡手法泡出来的茶的味道也不同。比如同为武夷山大红袍，用沸水直冲，就会香气高扬，但不持久，滋味霸道回甘却不明显;中投法入水，提壶高冲却不直接淋在叶上，香气轻扬幽远，滋味鲜爽顺滑。从清理茶盘、摆放茶杯、烧水、提壶，这些泡茶前的准备工作都应安静，这样就把外界的喧闹“隔绝”在外。等壶里的水开了以后，放在桌面上，当水已经不再翻滚，安静后，拎起开水壶，让水从壶嘴流出，水流均匀平稳地顺着杯子的边沿平滑流入。
还有，茶叶品鉴时，心境也很关键。只有静下心来，才能体会出茶叶本身的自然韵味。泡茶亦是如此，心态平和安静，注水出汤自然顺畅和谐;心情不平，茶性不解，泡茶的时候难免乍呼，泡出来的茶汤也会有这样那样的诟病。
茶文化知识大全之阿里山高山茶
高山茶的生长环境
阿里山高山茶原产区嘉义县是当前台湾生产高山茶的重要产区，其种植的区域，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇为主。茶园的海拔一般在800～1,400公尺之间。阿里山乡乐野村（海拔约1300公尺左右），而此地种植的茶树，以青心乌龙茶、金萱茶、富贵牡丹茶为主。
高山茶的特点
阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。
高山茶的喝法
冲泡茶具：台湾阿里山高山茶适合用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡，平时在冲泡以前，要把准备好的茶具，先用沸腾的开水，进行预热，然后再把里面的水倒掉，下一步才能开始泡茶。
投茶与润泡：在处理好茶具以后，要根据自己的个人爱好和茶壶的大小去选择茶叶的数量，最好能让茶叶占茶壶的1/5到1/4左右，把茶叶投入茶壶中以后，先用沸腾的开水冲泡。
冲泡：在把壶中的茶叶温润以后，要再次冲入沸水，沸水要从高处冲入的壶中药，茶叶在壶中翻滚，冲好以后一分钟以内就要快速出汤。
闻香品茶：台湾阿里山高山茶冲泡以后，取出茶汤要倒在茶杯中轻轻晃动，靠近鼻子轻轻吸气，这时会有一种清纯的茶香，闻香以后可以开始品茶，品茶时不能大口喝，要小口细饮，慢慢品尝。
台湾高山茶怎么冲泡
台湾高山茶的泡茶步骤 ?
1+1种泡法，请参考. 台湾高山茶的冲泡方法:高山乌龙茶， 投叶量约8分之1到10分之1 ( 100CC小茶壶约10克到12克)。 茶壶以“宜兴紫砂壶”为最，茶杯以小白磁杯搭配闻香杯为一套四组，可观其汤色， 闻其香气，每杯约5cc - 8cc注入之茶水以高山矿泉水最适宜，因高山矿泉水含丰富的矿物质，水质微显甘甜。 泡茶的水温是个绝对值，避免使用100°C的滚烫沸水，直接高冲，如此高温的沸水，是将水给煮老了。使得水中的气体都随蒸汽给跑光了，因温度过高易破坏丹宁茶香。 如何观察最适切地冲泡温度？掌握水滚热时的推力，让这股无形的推力，将茶的韵给推出来，才是泡茶的重点，基本的原则是让水稍微的烧开使其轻轻冒烟至95°C即可，也就是开盖观察茶壶底有珠眼生，(指滚动的小汽泡)， 此时是最佳的温度，如采用透明的玻璃壶更能观察水滚的状态，千万避免将水烧过头。 冲泡时，先进行温壶洗壶的动作，续投茶叶三分之一，切记无需洗茶， 进行消除农药的残余(茶菁在制作过程中，许多的步奏都在高温下进行，炒菁的温度甚至高达摄氏160°C，时间长达10分钟，精制烘茶的过程中，也有许多的100°C 需要进行，才能完成) 其实第一泡茶有如人参那样补，所浮泡沫是"皂素"，对身体是有相当的帮助，首泡约45秒 - 50秒，前五泡都可维持在1分钟左右，自第6泡起，浸泡的时间可拉开至1分30秒，往后每泡增加30秒计算，直到浸泡后仍味淡如水，使可换茶，一般梨山乌龙茶都可泡到12 - 15泡，仍然味足。泡茶三要素，水温，投茶量，浸泡时间，三者共同配合。此三要素无硬性的规定，忠于自己的感觉就可以了。 个人建议，除了趁热闻其茶汤面之香气，观察茶汤的透明度，品尝其喉韵与活性，简单说来就是满口生津，舌有余甘，回味无穷香气与滋味，触感是相当的绵密，好茶即便是凉了茶杯底的幽香韵味也不容易散开。 （第1泡 1分钟， 第2泡40秒，第3泡50秒，第4泡1分，第五泡1分20秒，以下可每泡增加30秒，直到味淡） 冷泡茶泡法:
二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。
理论上冷泡茶，所有的茶叶皆可，只是茶质释放的时间效率、还有茶叶商品所强调的风味与口感，因为是"冷泡"所以茶叶条索紧结的中焙火茶，以及炭焙老茶这类的茶较不适合，而清香类的包种茶(原味不焙)、绿茶或者条型茶较为适合。
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所谓“冷泡茶”，就是以冷水来冲泡茶叶，可以说是传统的一种泡茶方法。无论是上班族、学生、开车族或是登山族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。
◎喝冷泡茶的好处
一、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
二、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带著香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
三、冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
喝冷泡茶的好处:
由於茶叶内丰富的 蛋白质 儿茶素类及 其氧化缩合物等养分未遭破坏，且完全稀释出来，炎炎暑期，喝冰凉的冷泡茶比其他饮料更有解渴的功效，且制作方便，一举数得。
冷泡茶泡法:
一、 准备器材:金萱茶，冷开水(或矿泉水)，塑胶瓶或水壶等容器。
二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。
三、 用任何容器均可，以方便倒出茶汤及茶叶为主。
四、 约四、五小时后，即可倒出饮用，茶味甘醇可口。
五、 未喝完，请即在放入冰箱冷藏，约四、五天不会发酵。
六、 离开冰箱，未冷藏，尽量在两小时内喝完，回温后口味较差。
七、 若要回冲，将茶汤倒出来后，在加入些许新茶叶，冷藏即可。
八、 用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回冲数次。
阿里山茶属于什么茶
阿里山茶属于乌龙茶，阿里山茶的原产地是嘉义县，也是当前台湾生产阿里山茶的重要生产地，种植阿里山茶的地区，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇地区为主。
阿里山茶属于乌龙茶，阿里山茶的原产地是嘉义县，也是当前台湾生产阿里山茶的重要生产地，种植阿里山茶的地区，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇地区为主。
阿里山茶的功效与作用
阿里山茶含有一种抗氧化剂在里面，食用阿里山茶的时候可以有效的清除人体过剩的自由基，提高细胞的活性，阻止对人体的伤害.
它还可以有效的抵抗人体的衰老，有着较强的抗氧化的功效与作用，还能杀死一些肠道毒素，同时不会伤害到肠道内的有益菌，阿里山茶具备了有效的抗菌功效。
阿里山茶茶怎么喝
阿里山茶的制作流程比较复杂，主要的制作工艺有凉青，晒青，做青，炒青，揉捻，烘焙，包揉和簸拣这几个步骤。
采用功夫茶的泡法来冲泡阿里山茶，首先烫杯以及醒茶，然后加入95-100度的开水，加盖焖着大概60秒的时间，便可以饮用阿里山茶了，耳后的每一泡，可以增加浸润时间5-10秒，饮用的营养价值丰富。
乌龙茶小壶泡茶表演的取茶赏茶如何操作
乌龙茶茶道的表演步骤
主要茶具：
紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。
主要茶品：
冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。
1.摆具
将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2.赏茶
用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3.温壶
温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4.温杯
将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5.投茶
将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6.洗茶
左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7.高冲
执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8.奉茶
闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9.闻香
先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10.品茗
闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11.再次冲泡
第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12.奉茶
自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
正确的泡茶8个步骤
正确的泡茶8个步骤
正确的泡茶8个步骤，泡茶是整个茶文化中的重要组成部分，如果是喜欢喝茶的茶友应该都知道,不同茶叶的冲泡方法是不一样的，那么你知道正确的泡茶8个步骤是什么吗。
正确的泡茶8个步骤1
1、泡茶的八个步骤分别是：备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。
2、备具，准备好泡茶需要的一系列茶具，具体为壶承、盖碗／紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。
3、洁具，对准备好的茶具进行清洗，大多数茶具可以选择烧一壶沸水然后进行冲洗，而茶杯则是用茶夹协助来用沸水冲洗。
4、赏茶，将备好的茶叶先放进茶荷中，让客人可以观赏到干茶的外形。
5、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶叶轻轻地拨至盖碗／紫砂壶中，注意这时候的动作要尽量轻，切忌把茶叶给拨到盖碗／紫砂壶的外边。
6、洗茶，投茶完后就可以将烧好的沸水倒入其中，然后把过滤网架在公道杯上，片刻后便把盖碗里的茶汤倒入公道杯中。
7、泡茶，洗完茶后就是正式的泡茶了。
8、奉茶，在茶泡完后，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分满的茶水，然后用双手端给客人，而客人也需行叩手礼以对主人表示感谢。
9、收具，最后一步，在喝完茶后，需要把喝茶使用的茶具清洗擦干后收好。
正确的泡茶8个步骤2
一、温壶：
以热水淋茶壶，提高茶壶温度，才不至于在泡茶的时候水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。
二、置茶：
等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。这时可以请宾客赏茶，也藉这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气？
颜色？外观？赏完茶后再放回原处。
三、温润泡：
将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。
目的在使某些比较紧结的茶（像阿里山石棹一带的珠露茶）舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续。
四、醒茶：
将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯。
五、冲泡：
注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟，这段时间用可以用来温饮杯。
六、奉茶：
将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣（基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡）。
七、品茶：
将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶香。
喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。
并分成三次喝，感受热茶、温茶、与冷茶的滋味。
泡完三泡茶后，将茶壶中的茶叶以茶匙舀至渣方，此时可请客人赏茶底。洗壶分两次，先注水后清一下湖盖，再把壶中的水倒掉。
再来做第二次洗壶，水量要比较多，将茶海与茶杯一起用热水烫过清洗。
正确的泡茶8个步骤3
（一）备具
干泡法的茶具主要有茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。
（二）洁具
这里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2种。
一种是直接往摆好的茶杯中冲水，另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方，进行洁具。
在干泡法中选择第二种比较好，记得在夹杯子的时候要往里夹，而且手臂不要抬太高！而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽。
洁具完毕，请记得将茶杯放回茶托。
（三）赏茶
看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味，主要是给客人看。
（四）投茶
需要用到茶道组中的茶匙，将茶叶分到冲泡器皿。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。
（五）洗茶
用水洗去茶尘，将沸水冲入盖碗，立刻倒进水盂，洗茶过程就结束了。洗茶又称快速润茶，即冲即出。
（六）泡茶
洗完茶之后，就是泡茶了。泡乌龙茶的水温一般是100度的`开水，大概10秒左右就可以出汤。
出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出。
（七）奉茶
泡茶后就要奉茶，要记得奉茶的顺序是从右到左，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定的场合，还是要区分一下身份差别，身份高的人要优先。
（八）收具
喝完茶，最后一个步骤就是收具，将喝过的茶叶倒掉，器具洗干净摆放整齐就行
除了泡茶步骤以外，茶艺重要的还是就是细节，比方手该怎样放、茶具排列顺序、身体不能摇摆等，都需要多次实践才能做好。而且泡茶的时候尽量让自己的节奏慢下来，才能让品茶的朋友感到宁静。
缘由
宋朝是冨丽极简主义美学的顶峰时期，也是茶道花道最盛行的时期。在宋朝斗茶成风，中国的泡茶方式也初步成形，经过明清发展茶道亦由简入繁，形成中国传统的茶道。
随着中国传统文化的觉醒，宋风冨丽也逐渐复苏，干泡茶道也入寻常百姓家。同时在天福茗茶的极力推动下，这种由繁入简的茶道具有普遍适应性，干泡茶道已为大家所接受。
干泡茶道与儒释道一脉相承，与插花艺术融为一体，更符合“和、寂、清、静”的茶道美学，同时与新中式风格齐头并进，成为家居中不可或缺的一部分。这种重视场景氛围，冨丽讲究精神内涵的生活方式，茶兴浓时，席地而居，随手把茗，茶与器皆出于自然，又复归于自然，天人合一，方为茶之道。
阿里山茶功效
阿里山茶功效
阿里山茶功效，到过阿里山地域的人都了解，该地区的气侯较为清凉，每日的日照时数也较为短，因此阿里山茶喝起来会出现一些苦味的味儿，感兴趣的来看看阿里山茶功效。
阿里山茶功效1
1、食用乌龙能减肥：
常常能够听见食用乌龙可以的叫法。尤其是吃太多高热量食物后，饮乌龙可以溶解植物油脂，那麼这类叫法是不是恰当呢？人的脂肪组织中，未被耗费的动能，被作为中性化人体脂肪来存储，便于健身运动时做为电力能源应用。这个时候，中性化人体脂肪在类蛋白质脂肪酶等酵素作用下，被转化成必要的电力能源来应用。食用乌龙能够提高类蛋白质人体脂肪酶的功能。换句话说，并不是乌龙自身能融解人体脂肪，只是它能够提升溶解人体脂肪的水果酵素，因此食用乌龙后，脂肪分解量也相对性地提升了，进而具有了瘦身减肥的作用。
都了解皮肤的生长发育需要维生素C，假如造成臭氧得话，维生素C会被消失殆尽。而乌龙多酚类化合物的抗氧化性功效由于可以清除臭氧，从而抑止维生素C的耗费，因此能够维持皮肤细腻美白皮肤。再加乌龙自身有带有维生素C的成份，对美白皮肤而言可谓是一举两得。维生素C大概在2-3钟头里会随尿里排出来身体之外，因而，随时随地食用乌龙既能够美白皮肤又可以保证补充维生素C。
3、每日喝1公升乌龙能改进皮肤过敏：
有调研说明：皮肤病病人因其患过敏性皮炎的总数占多数，但到迄今为止这类皮炎产生的原因还并不确立。殊不知乌龙却有抑止病况发展趋势的作用。根据在白鼠的身上生产制造皮肤发炎症状的试验证实，确认乌龙对白老鼠的身上的皮炎具备抑止的实际效果。
4、防止蛀牙：
餐后一杯茶除开能生津止渴止克、一口气清新以外，乌龙也有防止蛀牙的作用。蛀牙产生的原因是因为病菌入侵牙组织，并且在组织内造成造成蛀牙的水果酵素，这类水果酵素和食材中所带有的糖份起功效，造成蛀蚀牙的物质。这类能够蛀蚀牙的物质与病菌粘附在牙上即产生齿垢，积累以后便会产生蛀牙状况。
乌龙中带有的多酚类化合物具备可以抑止齿垢水果酵素造成的作用，因此用餐以后食用一杯乌龙，能够避免 齿垢和蛀牙的产生。生物学家历经长期性的试验证实，让白鼠服用带有多酚类化合物的精饲料，会降低蛀牙产生的概率，餐后要是没有时间刷牙，以便防止蛀牙食用一杯乌龙也是一项非常好的挑选。
5、抗肿瘤、防止脆化作用：
乌龙具备推动溶解血液中人体脂肪的作用，也可以减少胆固醇的成分。
阿里山茶功效2
1、降脂降压
阿里山高山茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。据实验研究报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患有相当好的疗效。
2、抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老的功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
3、预防蛀牙
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。因此，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
4、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。而且对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
阿里山茶功效3
阿里山高山茶怎么样
高山茶故名思议都是生长在海拔800米-1000米以上的茶因此被大家统称为高山茶，而阿里山的高山茶因为阿里山独特的气候使茶树都生长的十分缓慢，长出来的茶叶跟茶芽都十分的柔软，厚实，因此使茶叶中含有的苦涩味大大的降低，让茶叶中的甘甜之味进一步的提高。而且阿里山高山茶还具有一些茶所无法具备的功效：经常喝阿里山高山茶不光可以美容养颜，瘦身，还可以减少人体的衰老。阿里山高山茶虽然好但是由于阿里山独特的气候使得其产量不大，因此价格也比较高。当然有了好茶就要有好泡法要不然就白白浪费了，接下来我就给大家讲一下阿里山高山茶的泡法。
阿里山高山茶品质
阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龙珠茶最负盛名。珠露茶茶汤呈澄澈金，气味清香，入口甘甜纯润，极受好评；龙珠茶除了拥有高山茶精纯的品质，并以精良的制茶技术与成功的产销管道，成为阿里山高山茶的代表之一。
阿里山高山茶功效
1、饮用阿里山高山茶能瘦身：
我们经常可以听到饮用阿里山高山茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分解油脂，人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的'酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
2、抗肿瘤、预防老化功效：
阿里山高山茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。
3、预防蛀牙：
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
4、消除危害美容与健康的活性氧：
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。
5、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：
有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。
台湾高山茶属于什么茶 高山茶是什么茶
台湾高山茶是乌龙茶。所谓的台湾高山茶是指海拔在一千米以上的茶园中产制的半球型包种茶，主要的产区有台湾的阿里山区和梨山地区。
台湾高山茶属于什么茶
目前，所谓的高山茶是对产自海拔在一千米及以上山区的茶的统称。其中，以台湾高山茶尤为出名，台湾高山茶多产于台湾嘉义县、南投县等地。
在台湾嘉义县、南投县这些地区，有海拔在1000到1300公尺高的新兴茶区。高山地区气候比较寒冷，平均日照时间短，因此茶叶中的儿茶素的成分比较低，这样茶叶的苦涩感就会减少。
台湾高山茶也是一个品种，主要分为梨山高山茶、阿里山茶、大禹岭茶、金萱茗茶、西洋参乌龙茶、四季春茗茶等多个品种。
台湾高山茶的主要特点是茶叶柔软叶厚、色泽墨绿有光泽，茶汤蜜绿显黄且耐冲泡。但因为台湾高山茶的产地不同，冲泡之后的味道也各不相同，如清香、茶香、果香等。
台湾高山茶具有“七泡有余香”的说法，指的是冲泡一壶高山茶，可以冲泡七次以上。在冲泡高山茶的时候，要注意茶叶的投放量，正常在七到十克左右。
其次，要注意对茶具的选择。最好选择宜陶景瓷、紫砂壶或者景德镇的盖碗，而水选择纯净水或矿泉水。再就是对水温的要求，最好用沸水来冲泡。
设计茶习，时间，地点，人物，什么茶，怎么冲泡，插花，茶具，冲泡茶的基本程序，
主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。
（一）“宝光”初现
祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。
（二）清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
（三）温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
（四）“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。
（五）悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
（六）分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
（七）喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
（八）观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
（九）品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
（十）再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
（十一）三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
（十二）收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。
台式乌龙茶艺
主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。
主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。
1.摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3.温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5.投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6.洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9.闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10.品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12.奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。检举 回答人的补充 2010-07-04 07:50 中式乌龙茶茶艺 1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道
杯、品茗杯、闻香杯等。
2、恭请上坐：请客人依次坐下。
3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。
5、孔雀开屏：介绍冲泡的茶具。
6、叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色
泽、香气特点。
7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。
8、高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。
9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。
10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。
11、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。
12、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。
13、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。
14、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。
17、游山玩水：将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。
20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉
香茗程序，最后一杯留给自己。
25、空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。
26、三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽。
28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。
29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。
30、再品甘露：细品茶汤滋味。
31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。
32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵。
33、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。
35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶
边”的品质特征。
36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。 绿茶茶艺 用具
玻璃茶杯香一支白瓷茶壶一把香炉一个脱胎漆器茶盘一个开水壶两个锡茶叶罐一个茶巾一条茶道器一套绿茶每人2—3克
基本程序：
1．点香焚香除妄念7．泡茶碧玉沉清江2．洗杯冰心去尘凡8．奉茶观音捧玉瓶3．凉汤玉壶养太和9．赏茶春波展旗4．投茶清宫迎佳人10．闻茶慧心悟茶香5．润茶甘露润莲心11．品茶淡中品致味6．冲水凤凰三点头12．谢茶自斟乐无穷
绿茶程序解说：
第一道：焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
第二道：冰心去凡尘茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
第三道：玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。
第四道：清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道：甘露润莲心好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
第六道：凤凰三点头冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
第七道：碧玉沉清江冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。
第八道：观音捧玉瓶佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。
第九道：春波展旗这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第十道：慧心悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
第十一道：淡中品致味绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第十二道：自斟乐无穷瓶茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
想知道台湾茶的详细口感有那些？
台湾茶喝后感
前面两篇文章主要是介绍的台湾茶的特点、产地、海拔、鉴别和生长环境，这篇文章则通过自己品尝台湾茶后给出的一点心得，供大家参考。七个茶区产茶粗分有十几种，细分则几十种，但是台湾茶的总体味道就一个字“重”。所以我们在品尝台湾茶的时候就应该去侧重这一点，入口时的润，醇是一个重点。对于各种茶的种植和制作方法的不同又有两种不同的分法。先说种植，根据产地、海拔和培育方法的不同主要有：清、醇、焦、果、奶、岩这六种味道；制作方法不同就有：轻、中、重三种之分（轻度发酵，中度发酵，重度发酵）。其实台湾茶的分法还有很多种，我只是列举了比较常见的几种，大家可以根据自己对台湾茶的理解去分类。
不论再好看的茶，最重要的还是通过品尝才能得出结论，废话不多说，还是根据产茶区介绍一下台湾茶的口感和味道吧。
阿里山茶区：
【品名】阿里山乌龙茶
【产地】台湾嘉义县阿里山阿溪公路旁高山茶园1400公尺
【工艺】偏中发酵，无焙火，清香爽喉
【等级】极品阿里山青心乌龙
【特色】产于阿里山茶区高海拔1400公尺，经老师傅精心制作，品质相当的好！沸水冲泡即散发阿里山茶特有的花果香，山头气息高爽，滋味清爽鲜甜，超泡越好喝，越喝越甘甜，香气与喉韵并重，乃阿里山茶中的精品好茶！
【品名】阿里山乌龙茶
【产地】台湾嘉义县阿里山阿溪公路旁高山茶园1100公尺
【工艺】中发酵，无焙火，果韵足，滋味温润
【等级】精选阿里山青心乌龙
手采茶菁机器精制，颗粒饱满色泽乌绿，发酵中等且适中没有夹带菁味，如果发酵轻了或重了都会与“特醇”错肩而过，优良的制茶技术决定了茶叶的好茶！怎么制作它我们看不到，也不重要，关键是这道茶是否合您的口味：8克茶叶冲泡，洗茶后的第一水色比较清淡，但是有滋味、不醇厚；第二泡水色较浓，滋味醇厚，有力道，入口的香气饱满，花果香偏熟，甘醇芬芳、不清扬；第三水的滋味纯正浓郁，果味完全泡出来了，熟果韵味足而且甘润，入口果香舒爽，回甘略甜；第四~六的滋味同第三相符！这款茶的口感活泼，滋味醇而且香气也醇，回甘生津都是非常不错，而且耐泡
【品名】台湾阿里山茶
【产地】台湾嘉义县阿溪公路旁高山茶园海拔1100公尺
【工艺】轻发酵，无焙火，清香鲜爽
【等级】特级品阿里山青心乌龙
【特色】手采阿里山乌龙，茶菁采于阿溪公路旁的高山茶园，手工揉制，颗粒圆润显绿，干茶芳香扑鼻，冲泡后，果花香清扬芬芳，因为发酵轻的原故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有阿里山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退！
【品名】台湾名产/阿里山珠露茶
【产地】台湾嘉义县竹崎乡石棹茶区海拔1500公尺
【工艺】中发酵，2分火特轻精心烘焙，味醇甘爽
【等级】特级品珠露青心乌龙
【特色】阿里山珠露品质一流，是众多茶友喜爱的上品好茶！人工采摘标准的一心二叶，纯手工反覆揉捏，精心轻烘焙而制成，冲泡后叶芽嫩绿厚实，茶色呈现翠绿鲜活，熟果香温雅舒放、细腻，茶汤入口甘甜，滋味醇滑饱满有张力，三泡之后看叶底没有春风状，制作精细，喉韵足回香回甘好，尤其回香是绕舌不退哦,而且耐冲泡！
珠露最大产地在嘉义县竹崎乡。竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区，面积约120公顷,盛产珠露茶及金萱茶两种茗茶。此地海拔约1500公尺左右，终年云雾缭绕，土壤又属于红土，非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因特别的种植环境及优良气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。
【品名】奶香金萱茶/精制醇香型
【产地】台湾嘉义县阿里山地区茶园900~1200公尺
【工艺】中发酵，轻焙火，淡淡奶香
【等级】精选金萱改良种27号
【特色】今年冬茶金萱是一款好茶，发酵充足，加以轻焙火后它的菁味已经完全消散，轻焙火候掌握适中，从干茶香到冲泡后的香，都拥有淡淡的奶香，很温馨且独特的茶香！冲2~6泡的口感甘顺，火味不重，从头至尾都保质着平整，滋味带有淡淡的金萱韵味，口感饱满而不单调，特有的金萱茶香特别甘醇，茶韵足，越喝越顺，越顺越爽口，回味持久，口齿留香，喝一次就会记住它，很耐泡哦！
“奶香金萱茶”对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茶品。金萱茶在台湾种植面积相当广。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶的滋味甘醇滑润，它的品种奶香加之风味独特，现在是越来越受到年轻消费者们的喜爱！
梨山茶区：
【品名】大禹岭高冷茶/清爽醇香型
【产地】台湾大禹岭山脉之松泉岗茶园海拔2500米
【工艺】轻发酵，无焙火
【等级】特级品大禹岭青心乌龙
【特色】颗粒饱满，外形卷曲呈全球型，颜色嫩绿，墨绿油润带光泽！这道大禹岭是轻发酵的茶，闻上去没有发酵香，而是非常清爽的花香，香气悠扬舒放，冲泡后更能体会到它的花果香！茶味清爽甘醇，高冷韵入口即有，香高味醇，不苦不涩，而汤色也是非常靓的，金黄蜜绿，耐冲泡，中喝中看！香、醇、滑、甜，软，优点众多，水软，高山香气，喉韵甘醇，高山茶在香气方面与低海拔绝对不同，在甘甜度方面也是最高的！超值好茶实惠价，真的好喝！
台岛茗风：大禹岭指的是合欢山垭口一带，其海拔高度约2570公尺，这里是东西横贯公路的中点站，也是中部横贯公路往支线雾社方向的起点。大禹岭距离梨山约30公里，是进入花莲县的门户。大禹岭上环境清幽，远望奇莱山北峰和合欢山群峰，但见峰高树青，白雪隐现山头，令人心驰神往。
花莲县除了以上这些著名景区外，还有“东方夏威夷”、美仑公园、南滨公园、池南森林游乐区、三栈溪风光、矶崎海风光、安通温泉等各具特色的风景名胜
茶言观色：大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，位于中横公路105k碧绿溪上头、海拔2600公尺之松泉岗和日新岗,茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
此茶珍贵之处除了味美外，更难得的原因是采收困难，许多种植之处无道路接通，所以采收搬运皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此更显其珍贵。
大禹岭冬茶采收更困难，采收时时节已过10月，大禹岭高山上已是气候寒冷，有时更会下起雪来，更添采收的困难度，但也因为天候寒冷的关系，产量稀少，冬茶的韵味更是丰厚，与春茶比起来更是各有春秋！
【品名】极品大禹岭高冷茶
【产地】台湾山脉大禹岭之松泉岗海拔2600公尺
【工艺】偏中发酵，无焙火，香高味醇
【等级】极品大禹岭青心乌龙
【特色】大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，此茶珍贵之处除了味美外，更难得的原因是采收困难，公认为是台湾高山茶中最好的产地。
大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
【品名】梨山高冷茶/极品好茶
【产地】台湾梨山山脉外合法茶区古迈茶园2500公尺
【工艺】偏中发酵，无焙火，滋味香醇
【等级】极品梨山青心乌龙
【特色】梨山手采冬茶，颗粒饱满，外形卷曲呈全球型，墨绿油润带光泽！这道梨山是偏中发酵的，香气高而悠长，冲泡后更能体会到它的花果香，茶香非常棒！茶味清爽甘醇，高冷韵入口即有，香、醇、滑、甜，软，香高味醇，不苦不涩；汤色金黄蜜绿色，十分耐泡！
梨山高冷茶得天独厚的优异环境赋于了茶叶极佳的品质特征：
型—干茶墨绿鲜活，表皮带有淡淡的墨绿油光，团揉紧结成球状！
香—拥有天然淡雅的花果和高海拔特有的云雾韵味，令人神清气爽！
味—滋味甘醇、滑软、醇厚带活性，饮后回甘持久、口齿留香，回味悠长！
色—汤色清澈明艳，黄中带蜜绿，汤色表层带有淡淡油光，很是迷人！
【品名】台湾顶级品大禹岭茶
【产地】台湾山脉大禹岭山脉茶区海拔2600
【工艺】轻发酵，无焙火，香高味醇
【等级】顶级大禹岭高级青心乌龙
【特色】大禹岭茶区超高海拔2600米，终年云雾环绕，由于生长期长，茶菁厚实柔软，果胶质含量高，再加上施有机肥，所以造就茶汤鲜活之花果香，又有浓郁之喉韵醇厚感。
入口极好，香韵冲鼻，顺滑到含不住茶汤，像喝油一样！此茶叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山韵感丰满而浓郁，喉韵强也强，且耐泡。
顶级大禹岭茶：清雅韵意无限，鲜爽甘滑富活性，入口生津回甘上佳，品质无可挑剔
【品名】梨山高冷茶/特级典藏醇香型
【产地】台湾梨山山脉古迈茶园2200公尺
【工艺】中发酵，无焙火，香醇甘润
【等级】特级品梨山青心乌龙
【特色】今年这款特级品醇香梨山茶依旧是高性价比的好茶，沿继以往优良的制茶方法，可以说是“一道好茶，五大优势”，品质优，香气优，口感优，喉韵优，回甘优；店主最喜欢这道茶，所以春茶梨山一到第一个上架的就是醇香梨山茶，高性价比的好茶当然是第一时间推荐啦！
茶区高海拔2200公尺，纯手工采摘，继09年春茶的同品质好茶，之前的春茶大家都是有喝过的，给的评价很高，也同样认同了它的性价比！喝了这么多年的茶，以老茶客的品茶资格当然是选有滋有味的茶叶，这道梨山是首选，高冷香浓郁扑鼻，冷韵更足更浓郁，喉韵醇滑甘爽，回甘力有张力而持久不散！喉韵甘醇，滋味十足，回甘回香持久不散，尤其是喉底的甘甜更舒服，色、香、味俱全，实实在在的好梨山，品质好，性价比高，价格也是最实在！
【品名】福寿梨山高冷茶
【产地】台湾山脉梨山福寿农场海拔2600米
【工艺】偏中发酵，无焙火，喉韵极爽
【等级】极品梨山青心乌龙
【特色】福寿梨山高冷茶，采自台湾非常出名的福寿农场，超高海拔2600公尺，常年笼罩在云雾之间，吸收天地正气，日月精华，日夜温差大，孕育出枝红叶厚的茶菁，一年只采收两季，产量稀少，是台湾最高级茶品，干茶晶莹青翠，饱满圆润，颜色深乌绿色，闻之清香高雅、有冷冷的花香味，随之高冲、候汤、斟茶，此时香气浓郁，入口极微甜，茶香沉稳微扬，干净清澈，微黄，渐至喉韵浑厚，三杯过后仍彷佛未达佳境，于是持续到8泡，此刻仍是意犹未尽，口齿留香，回甘回香，让你回味无穷的极品好茶！
杉林溪茶区：
【品名】杉林溪高山茶/极品好茶
【产地】台湾杉林溪龙凤峡茶区1700公尺
【工艺】偏中发酵，无焙火，花果香好
【等级】极品杉林溪青心乌龙
【特色】冬茶手采极品杉林溪茶，颗粒饱满乌墨色，冲泡后，花果香气芬芳，茶香好，入口滋味带甘，清爽甘顺，汤质柔和甘醇，新鲜活性、果胶质丰富，是品质与品相很好的一款高档茶！
【品名】杉林溪乌龙茶/典藏醇香型
【产地】台湾杉林溪龙凤峡茶区1700公尺
【工艺】中发酵，无焙火，顺滑甘爽
【等级】特级品杉林溪青心乌龙
【特色】冬茶手采醇香杉林溪，茶香好，醇爽迷人，熟果香带花香，而杉林溪最大特色就是带有森林般的自然气息，山场特征明显，醇厚带香，汤质柔和甘醇，新鲜活性、果胶质丰富！特醇口味重在茶菁本身，不焙火无菁涩味！优质好茶！
说到台湾高山茶区，一定不能忘记杉林溪羊仔弯龙凤峡，茶区地处深山原始山林地带，海拔1600~1800公尺，常年云雾笼罩，温度低寒，春季雨雾频繁其生长期长，又终年生长杉树间，故其味道有苦中带甘的口感，冷矿韵中带有杉香，滋味甘醇顺畅舒爽，喉韵回甘香浓味醇，地道而又十足的高山好茶。
春茶重香，即春茶的香气要高扬一些，更细腻；冬茶重韵，喉韵比春茶足，滋味略重，最突出的是喝起来带有冬天特有的喉韵，称为冬韵！春茶是指4月至5月间所生产的茶叶，冬茶采于10月间！
【品名】台湾杉林溪高山茶/原味清香型
【产地】台湾南投县杉林溪龙凤峡海拔1600米
【工艺】偏中发酵，无焙火，茶韵醇厚
【等级】特级品杉林溪青心乌龙
【特色】清香杉林溪茶产于台湾南投县杉林溪龙凤峡，是台湾相当知名的茶区，产区海拔1600米，茶区茶树生长环境好（品质好坏与茶树生长有重要关系），终年云雾袅绕,气候凉爽，日夜温差大，这种气候最适合茶树生长，所产的清香杉林溪能够表现出高山独特之茶色：色泽鲜润，水色带绿澄清，原滋原味花香高，浓郁的自然花香带有淡淡杉香，也只有清香杉林溪茶会带有这种淡淡的杉香气；落喉甘清富活性，喝来相当顺畅，其味道有韵中带甘之口感，冷矿味中有杉味，味之甘醇入口顺畅，喉韵柔和醇滑，滋味清爽滑润，是值得你一试的清香好茶！
玉山茶区：
【品名】台湾翠玉高山茶/清爽花香型
【产地】台湾南投县信义乡高山茶园海拔750公尺
【工艺】偏中发酵，无焙火，香浓味足
【等级】精选改良翠玉13号
【特色】台湾冬茶之改良台茶13号，颗粒鲜嫩饱满匀整，轻发酵、无烘焙忠于原滋原味而制成，“入口清爽丶清香扑鼻”就是翠玉茶的典型特征，喉韵甘爽更带有淡淡的天然花香，其品种香如茉莉和玉兰,后者尤其明显。开汤即清香扑鼻，有醇和宜人的自然花香，入口清爽顺滑，口感甘甜鲜爽，香韵持久。
南部茶区：
【品名】鹿谷乡冻顶蜜香贵妃茶
【产地】台湾南投县鹿谷乡冻顶山脉900公尺
【工艺】偏中发酵，轻焙火，蜜香味带乌龙韵
【等级】特级品冻顶贵妃茶
【特色】冻顶贵妃茶俗称“烟仔茶”，是在茶叶生长期间完全不使用任何的农药及化学肥料，经由"小绿叶蝉"叮咬、吸吮后之茶青为原料，再配以重萎凋、重搅拌之制程控制，天然古法制作，加上深度发酵而制成、拥有特殊优雅蜜香口感的冻顶优质好茶!
冻顶贵妃茶其茶汤橙黄亮丽透明，最特殊的就是闻起来有花蜜香，而且蜜香久而不退，喝起来更有花蜜的香甜，浓稠之味，入口回甘，滋味醇厚富活性，具有浓郁蜜味或荔枝香，叶底绿叶红镶边，有如贵妃般雍容华贵，其韵味及口感均有别于一般冻顶乌龙茶，因此命名为“冻顶蜜香贵妃茶”，是蜜香茶喜爱人士值得收藏的一款好茶。
【品名】台湾冻顶乌龙茶/上品清香型
【产地】台湾南投县鹿谷乡冻顶山凤凰支脉，海拔800米
【工艺】偏中发酵，无焙火，清爽甘润
【等级】精选冻顶青心乌龙
【特色】
作为清香口味的冻顶，突出特点是清爽甘顺，甘醇的清爽喉韵，花果香很好，带有特殊果香，冬茶中的冬韵很明显，更能让你感觉到它的细腻韵味，甘甘润润的，在回味时口腔香气很足，回甘柔和细腻！耐冲泡，叶底也很肥厚完整！
【品名】台湾冻顶乌龙茶/传统正味中熟香型
【产地】台湾南投县鹿谷乡冻顶山凤凰支脉，海拔700米
【工艺】中发酵，传统5分火精心焙制，喉韵香浓
【等级】精选冻顶软枝乌龙
【特色】冻顶山脉，海拔不是最高的，但品质是数一数二的，从始至今发展下来，制茶工艺十分成熟，造就的茶品好味，让无数爱茶人追求不弃！这款正味中熟香冻顶的表现：颗粒紧结，一颗颗的很饱满，干燥度高，开袋后耐存放；正味中熟香冻顶由5分火候焙火通透、使干茶色泽深褐，与冻顶优级比赛茶的颗粒色泽一样，这都是重焙火退火气后的基本表现！由中发酵、复烘焙后再制成，叶底黑亮不是嫩绿的颜色，与清香茶品完全不同！火候掌握的很好，里里外外透通无菁，熟果香气香浓而且醇，没有一丝杂味！洗茶后的第一泡滋味略淡，但往后越泡越好喝，你能完全体会到它的独特滋味哦，越喝越顺，滋味足而有力度，没有清香茶那么淡寡！滋味呈现，回甘好而且持久，很耐泡！！
【品名】台湾四季春茶/清扬花香型
【产地】台湾南投县名间乡，茶园海拔600米
【工艺】轻发酵，无焙火，花香高扬
【等级】精选
【特色】新鲜冬茶~四季春，这种风格的茶适合四季饮用，最为突出的是它的花香：浓厚且自然，久闻不腻！这种强烈的花香是天然的、独特的，也只有四季春才有！茶香优雅飘逸，滋味清爽甘醇，不仅有乌龙茶的韵，而且又有绿茶的清，喉韵独特，回味持久而且耐泡！
【品名】台湾冻顶老茶王
【产地】台湾鹿谷乡冻顶山系海拔850公尺
【工艺】中发酵，6年期全程碳焙，喉韵甘甜
【等级】特级品冻顶青心乌龙
【特色】台湾鹿谷冻顶老茶王，冻顶山高海拔850公尺的手采茶菁，6年期精心碳焙制作，特级品质！它的香气类似咖啡的香，又带有碳火茶香，浓香扑鼻，没接触过这种茶的闻到了会感觉很特别，呵呵！滋味甘甜顺滑是最大特色，入口就能体会到它的甘甜，喉韵足没有苦涩感，这么久的时间碳焙才有这样的口感！叶底泡至8泡以上仍是一条条的，不破碎，有韧劲，这是因为碳化的原因！愈喝愈顺，愈喝愈回味，高档茶完美呈现，品质极佳，很耐泡的哦，8克茶让你喝上好久哦！
北区茶区：
【品名】台湾冻顶乌龙茶/典藏醇香型
【产地】台湾冻顶山脉海拔900公尺
【工艺】中发酵，传统慢焙火3分熟，香醇韵足
【等级】特级品冻顶青心乌龙
【特色】想了解台湾茶，还是先从冻顶开始……冻顶乌龙茶采、制工艺十分讲究的，鲜叶是青心乌龙良种芽叶，传统制茶法做起来有很多工序，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘焙、多次反复团揉（包揉）、复烘焙火才能制成，精工出好茶，造就的冻顶乌龙知名度很高，喝冻顶茶的感觉很妙哦，愈品愈有味!
醇香冻顶颗粒为半球型，色泽乌墨，发酵中等，传统偏中焙火，捧在手中闻干茶熟果香浓郁，冲鼻不腻，冲泡后花果香醇厚稳重，不带一丝杂味！汤色金黄透彻无杂质，入口滋味温润有力，熟火香适中，口感美妙！喉韵饱满十足，熟果味绕舌不退而且持久，回味无穷的醇香好冻顶，叶底肥厚，很耐泡哦！
在以上茶区中只有仁爱茶区没有找到比较特殊品种的茶，但是不代表仁爱茶区不产茶，只是品种包括了以上的一些，其品质也是非常不错的。通过三篇文章的介绍大家应该对台湾茶有了个基本的认识，本人才疏学浅，有谬误之处请高手扶正。
全文完
