凤凰茶是什么茶

凤凰茶是什么茶：答案是青茶。

凤凰茶是什么茶：答案是青茶。

凤凰茶属于青茶（乌龙茶），产于广东潮州，采摘时间为六月中旬前、九月中旬后。其发酵程度介于红茶和绿茶之间，有红茶的鲜美，也有绿茶的香气。茶香四溢持久，茶汤呈翠绿色，清澈透亮，饮后口中还会留有茶香。

凤凰茶是一种中国传统的名茶，产于广东省凤凰山一带，属于乌龙茶类。凤凰茶有多种不同的品种，以其独特的香气和口感而受到人们的喜爱，是广东、香港等地传统的茶饮之一。凤凰茶的品种包括单枞、水仙、白牡丹、肉桂等，不同的品种有不同的口感和香气。

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凤凰茶产自南粤潮州凤凰镇，独特的潮州"工夫茶"，是"潮人习尚风雅，举措高超"的象征，形成很有特色的潮省训格药缩念查州茶文化。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的"散茶"品饮法的基础来自上发展起来的，属散条形茶瀹态治(yue)泡法的范畴，是瀹饮法的极致。虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及中国，远及海外。

凤凰单丛茶是一道饮品，制作原料奏师识触析罪样有凤凰单丛等另核井敌细怎硫二。潮州凤凰山的产茶历史操领等控解十分悠久，当代学者已将潮州市凤凰镇的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍杂耐断句势可布从们从山上怕演板李补因载误采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制微假石阶象凯成茶，饮后既止渴又生津。

故后人广为栽种，效朝达命并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。凤凰茶多次被评为全国名茶，凤凰单丛茶，属乌龙茶类，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。凤凰单丛茶由凤凰水仙品种的茶树芽叶制成，是一种叶尖似鸟嘴的树叶，烹制后，饮之止渴生津，立奏奇效。

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凤凰来自单丛茶属于半发酵乌龙茶，凤便奏条犯答写茶凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。主要产地是位于广东省潮州市潮安区凤凰单丛茶促美万训末出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。

凤凰茶属于什么茶

凤凰茶属于青茶的品种之一，归于乌龙茶类，是半发酵茶，产自日照时间短、雨水充足的广东省潮州市凤凰山区，干茶冲泡后茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，凤凰茶的采摘标准是鲜叶新梢的2-5叶，采摘时间以下午2-4时为宜。

凤凰茶是什么茶

凤凰茶是青茶的品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，产自广东省潮州市凤凰山区，海拔较高，终年云雾缭绕，而且日照时间短，雨水充足，非常适合茶树的种植。

凤凰茶的特征

凤凰茶茶叶的边缘呈银米色，叶片绿中带黄，冲泡后茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甜、香浓的特点，品质极佳。

凤凰茶如何采制

采摘凤凰茶的标准是鲜叶新梢的2-5叶，注意不采露水茶和雨水茶，采摘时间以下午2-4时为宜，然后将茶叶薄摊在竹筛上，期间尽量不要翻动，等芽尖下垂、略有清香时即可。

凤凰茶的营养价值

凤凰茶中的有机化学成分包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素等，而无机矿物质主要有钾、钙、镁、铁、锰、铝、钠、锌、氮、磷等，营养价值极高。

凤凰茶的简介

凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云 雾缭绕，特别适宜种茶。山内有茶园面积4．5万亩，生产名品高山云雾茶， 品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最 为出名，在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。凤凰茶中以凤凰单丛为最佳。凤凰茶曾在首届中国(国际)名茶博览会上“露脸”,夺得两枚金杯奖。凤凰单枞茶运用传统的工艺制作而成,具有天然的黄栀花香、芝兰香、玉兰香、等香型的单枞茶。

凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于“乌龙”类的茶种。半发酵，绿底金边，可惜产量少，所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用“铁观音”一类的乌龙茶。绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的。

凤凰茶属于什么茶，凤凰名茶属于什么茶类

凤凰茶的产地是凤凰山，为广东省潮州市潮安区的特产之一，其茶叶素有外形俊美、颜色翠绿、香味浓郁、味道甘甜等特点，当用热水冲泡凤凰茶后，汤色呈现清澈明亮的橙，那么凤凰茶属于什么茶呢？感兴趣的朋友快跟随我去了解一下吧。

凤凰茶属于什么茶

凤凰茶是乌龙茶，也被称为青茶，是产自广东省潮州市潮安区的特色茶叶，其成茶条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，带有光泽，且茶汤微黄透亮，滋味鲜香浓郁，香味持久。

凤凰茶有哪些品种

凤凰茶有八十多个品系，按照香味划分，有蜜兰香、黄栀香、桂花香、杏仁香、姜花香等品种，按照叶子形状分，有山茄叶、柚叶、锯朵仔、竹叶等品种。

凤凰茶的制作方法

制作凤凰茶时，要采摘三年以上茶树的芽叶，并对其进行晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥等处理，制作出凤凰茶毛茶，然后对毛茶进行归堆、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉等加工，才能制出成品茶。

喝凤凰茶的好处

1、增强免疫力

经常饮用凤凰茶可以增强人体免疫力，因为其能够提高细胞的增殖能力，同时降低正常细胞异化的概率，从而保护和调整人体免疫功能，起到增强体质的作用，但不宜晚上或者空腹饮用。

2、促进消化

凤凰茶内含特殊的化合物质，当这些物质进入人体后，会在肠胃表面形成一层保护膜，并且促进肠胃进行消耗，缓解和预防脾胃滞郁导致的食欲不振，能够防止便秘情况发生。

3、清热解渴

凤凰茶在制作工艺上讲究培火，因此刚刚烘制的茶叶不宜品饮，以免引起人体上火，但放置半年的凤凰茶火味基本消散，喝的时候不仅味道甘甜，带有特殊的韵味，还可以清热解渴，缓解炎热天气给人体带来的不适。

关于凤凰茶的介绍？

凤凰茶：即凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。潮州是我国三大乌龙茶产区之一，潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源；新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。

凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云 雾缭绕，特别适宜 种茶。目前山内有茶园面积4．5万亩，生产名品高山云雾茶， 品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最 为出名，在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。凤凰茶中以凤凰单丛为最佳。凤凰茶曾在首届中国(国际)名茶博览会上“露脸”,夺得两枚金杯奖。凤凰单枞茶运用传统的工艺制作而成,具有天然的黄栀花香、芝兰香、玉兰香、等香型的单枞茶。

凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于“乌龙”类的茶种。半发酵，绿底金边，可惜产量少，所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用“铁观音”一类的乌龙茶。绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的。

凤凰茶的介绍

凤凰茶：即凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰茶是潮州名产，有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。潮州凤凰茶叶生产始于南宋末年，兴于中期，发展于现代：潮州是我国三大乌龙茶产区之一，是广东省乌龙茶传统产地和重要产区，在我国茶叶的百花园中，是一枝奇葩，芬芳争艳；潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源；新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。历史积淀下来的凤凰茶茶树栽种技法，特色鲜明；单株采制技术的创立，使凤凰单丛多样性自然花香和独特的丛韵、蜜韵特点得到充分演绎，建立了与单丛茶特色茶类花色相适应的系统制作工艺技术，确立了潮州凤凰单丛茶品牌。潮州凤凰茶叶具有许多值得总结、加以弘扬的技术和经验。

凤凰茶的功效和作用_凤凰茶的知识

凤凰茶：即凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。下面就由我为大家介绍下凤凰茶的功效和作用_凤凰茶的知识，希望对大家有帮助。

目录

凤凰单丛茶

凤凰茶的功效和作用

凤凰茶的冲泡 方法

凤凰单丛茶

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的 传说 ，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年)，为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、 烘焙 6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

2010年04月06日，原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。

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凤凰茶的功效和作用

一、防癌症

1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂凤凰单枞茶等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未 饮茶 的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为凤凰单枞茶最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

二、降血脂

1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就凤凰单枞茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。1983年，省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用凤凰单枞茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，凤凰单枞茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用凤凰单枞茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明凤凰单枞茶有抑制血栓形成的作用。

　　三、抗衰老

1983年，省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂凤凰单枞茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说凤凰单枞茶茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用凤凰单枞茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用凤凰单枞茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

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凤凰茶的冲泡方法

冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。

冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来 总结 ：投茶快，洗茶快，出汤快。

单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合;如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急;如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。

单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

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★ 凤凰茶的功效和作用

★ 喝凤凰茶有什么功效

★ 凤凰茶的特色文化

★ 如何饮用凤凰单丛茶

★ 凤凰单丛茶有什么功效

★ 凤凰单枞茶的功效和冲泡方法

★ 茶叶的功效作用以及种类识别

★ 凤凰单丛茶有什么功效

★ 关于茶的基本知识整理学习

★ 制作凤凰单丛茶技术

凤凰单丛茶是属于什么茶

凤凰单枞属于乌龙茶。

凤凰单丛，也称“凤凰茶”，属于乌龙茶，主要产自广东省潮州市潮安区，因当地的凤凰山而得名。

相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍。侍卫给他采了点形似鹪鸟嘴的茶叶烹制，赵苪饮后觉得满嘴生津，大加赞赏，并赐名为“宋茶”，后人称其为“宋种”。此后，经过一系列的分离培植、采制升级，最终成为了如今的凤凰单丛。

其茶具有特有的花香，自然清新，高雅细腻、悠长；特别的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。

凤凰单丛的香型：

1、黄枝香：也叫黄栀香，栀子花香型，香气持久高扬，有自然栀子花的气味，是单丛茶中香气比较浓郁明显的一种。黄枝香是目前凤凰茶区应用最广的花香型品系，有多种株系，比如宋种黄枝香、大白叶、老仙翁、大庵宋种、狮头黄枝香、粽蓑挟、特选黄枝香、大乌叶，近来凭名字反差感红起来的鸭屎香也属于黄枝香型。

2、芝兰香：芝兰香型的单丛茶，冲泡后溢出自然的芝兰花香气，有多种株系。八仙单丛，香气高锐，制作得当，会类似桂花香，是凤凰茶区主要栽培株系之一。宋种芝兰香，芝兰花香清高持久。竹叶单丛，叶片狭长，形似竹叶，芝兰花香高锐。

3、蜜兰香：如蜜如兰的香气。香番薯单丛，冲泡有类似煮熟白薯的蜜香和甜味，香气甜润，高雅持久。白叶单丛，叶色比其它茶树更加黄绿，当地茶农称黄绿色为“白”，具有蜜味和兰花香味白叶单丛种植面积最广，产量最大，是凤凰镇的当家品种，市面上一般叫蜜兰香单丛。

凤凰茶属于什么茶？是什么样的？

凤凰茶和铁观音都属于“乌龙茶”。

凤凰茶品质极佳，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。凤凰单丛多次被评为全国名茶。

凤凰茶产于潮安县北部山区的凤凰镇，海拔1498米，山高云雾多，以盛产凤凰单枞茶而驰名中外，有人称为“凤凰茶都”被国家农业部命为“乌龙茶之乡”，有900多年的茶叶种植历史，现有茶园面积3万多亩，产量300多斤。

参考资料：网络资料整合

凤凰单丛茶是绿茶还是红茶

凤凰单丛茶既不是绿茶也不是红茶，属于乌龙茶。

凤凰单丛茶既不是绿茶也不是红茶，凤凰单丛属于乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰镇凤凰山，凤凰山现尚存3000余株树龄在百年以上的单丛大茶树，性状奇特，品质优良，同时凤凰单丛具有多种香型，如黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等。

凤凰单丛外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。

另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。

凤凰单丛茶是什么茶系

凤凰单丛茶属于乌龙茶系。凤凰单丛茶是从国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的，产自凤凰镇，因凤凰山得名，是广东省潮州市潮安区特产，也是中国国家地理标志产品。

单丛茶是一种介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚香味。

凤凰单丛茶的外形粗壮挺直，色泽油润有光，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，冲泡后味道清香持久，滋味绵长。

凤凰单丛茶在制作过程中需要经过六道工序，按照制作工艺划分，可以分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等多个品系。

凤凰单丛茶是什么茶

凤凰单丛茶是乌龙茶。

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰单丛属于半发酵的乌龙茶，以其变化莫测的口感，令人咂舌的丰富香型有“茶中香水之称”。凤凰单丛与其它茶类显著不同之处是以其香味特征区分品系或品种，是具有自然花香型的乌龙茶。凤凰单丛既是茶树的品种名，又是商品名和级别名，是国内乃至世界产茶区的独特茶品。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

凤凰单丛茶的品质特性

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。