1、金蝉洗净控干水分备用。
2、干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。
3、把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。
4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道更好。
5、当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,出锅后盛盘摆放即可。
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金蝉洗净控干水分备用。
干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒来自炒香。
把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。
接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可怎祖陈量威以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道更好。
当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,出锅后盛盘摆放即可。
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2、干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。
3、把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。
4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更国父胜老能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道更好。
5、当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒爱使之均匀入味,来自出锅后盛盘摆放即可。
金蝉:
金蝉是动物来自界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种,具有渐变态的生物学特征,一生经过卵、若虫、成虫3各阶段,若虫又有多种俗称,例如:节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。
蝉虽然是农林害虫,但也有好的一面。
正由于金蝉风味独特,营养丰富,又有良好的药食保健作用,随着人们生活价值水平的不断提高,作为高营养,绿色美味的金蝉,市场来自需求量也在不断增加,价格也随之升高。
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1、金蝉洗净控干名治技围水分备用。
2、干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食取激列积兰第唱用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。
3、把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。
4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道更好。
5、当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,备纪冷继续翻炒使之均匀入味,出锅后盛盘摆放即可。
金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种,具有参士渐变态的生物学特征,一生经过卵、若虫、成虫3各阶段,若虫又有多种俗称,例如:节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等。
蝉虽然是农林害虫,但也有好的使异清子主一面。
正由于金蝉风味独特,营养丰来自富,又有良好的药食保健作用,随着人们生活价值水平的不断提高,作为高营养,绿色美味的金蝉,绝装终适远院殖胞市场需求量也在不断增加,价格也随之升高。
俗称的知了(蝉)应当怎么个吃法?
干煸金蝉。
主料:知了100克
辅料:植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克
1、准备好原材料
2、知了猴仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时
3、沥去水分
4、放入锅里小火煸干水分
5、加入适量油,小火煸炒,一直炒香
6、锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴,加入少许盐和椒盐,翻炒入味
8、干煸金蝉成品
金蝉怎么做才好吃
1、食材:金蝉。
2、做法:油炸金蝉。炸金蝉:把金蝉清洗干净,(不用放盐水里腌一夜,抓到之后回家就可以做。)锅中加水,多加点盐,等水烧开以后把金蝉放进去,煮一分钟后捞出控干水分。(水分一定要控干哦,否则等会下油锅的时候会溅出很多油,以免烫伤。)锅中加入半锅食用油,小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去,炸一分钟捞出,再开大火把油烧至八成热,把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍,炸大约三十秒就可以捞出了。装盘以后趁热撒上椒盐,在盘中翻拌均匀,趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面,晾凉以后就可以吃了。
3、煎金蝉:把抓回来的金蝉放清水里清洗干净,放在碗中加入没过金蝉的清水,加入三四勺食盐,腌制一晚上。腌制完一晚上以后,用清水清洗下表面,控干水分,要不然一会炸的时候会溅起很多油。锅中加入少许的食用油,烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎,煎的过程中用小火,以免煎糊。煎完以后盛出放凉,不用加任何的佐料,直接使用就是原汁原味的煎金蝉。
4、辣炒金蝉:这种做法一般人没吃过,在这,如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉,又辣又酥,喝酒的人都很喜欢吃。如果想吃原汁原味的金蝉最好是用煎,油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料,吃起来更香,只是缺少了那种原汁原味的感觉!首先把金蝉清洗干净,放进锅中煮三分钟,加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香,煮的时间不宜过长。煮好后捞出控干水分,锅中加入少量的食用油,油热以后加入辣椒和煮好的金蝉,煸炒至金蝉表面发酥,大约需要两分钟,全程不要加水,用油干炒就行。
金蝉怎么做好吃?
精典美食之一“银丝金蝉”
原料:金蝉200克、龙口粉丝30克
配料:葱20克 姜15克
酥糊:鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克
调料:花椒30克、盐5克 色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.粉丝炸起摆于盘底备用;
4.花椒炒干磨成花椒面,和盐拌匀。
5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
特点:色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富
精典美食之二“孜然金蝉”
原料:金蝉200克
酥糊:鸡蛋1个,粉芡30克,色拉油20克
调料:孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克
色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.将炸好的金蝉放入锅内,撒入孜然粉和辣椒面即可。
特点:孜然味浓、营养丰富
精典美食之三“香辣金蝉”
原料:金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克
调料:盐5克、色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.炒锅内加色拉油,下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。
特点:麻辣鲜香、口感酥嫩
注:以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例
精典美食之三“烧烤金蝉”
将金蝉去泥洗净后晾干,用竹签串好后,烧烤熟后洒些孜然即可直接食用,食其味道鲜嫩可口.
金蝉怎么吃?
1煸炒金蝉食材:金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜步骤:1金蝉用清水浸泡,洗净。2.洗净的金蝉控净水分。3.红椒切丝,生姜切片。4.锅里倒入植物油,可以适当多放一些。5.油热后放入花椒爆香。6.倒入金蝉、姜片,小火用锅铲按压煸炒。7.等金蝉炒至微膨胀,颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。8.调入精盐,翻炒均匀入味即可。小贴士:1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克,方便加工。2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。3、煸炒金蝉要最后放盐,放盐早了容易糊锅。
2油炸金蝉食材:金蝉、油、盐、椒盐步骤:1.将金蝉洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。3.热锅倒入油,烧至5成热。4.将控干水的金蝉放入油锅中,要不停的翻炒。5.小火煎炸至金即可,捞出控油。66.装盘,根据自己口味沾点椒盐食用即可。小贴士:也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制金蝉。
3干煸金蝉食材:金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒步骤:1.知了猴仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时2.沥去水分3.放入锅里小火煸干水分4.加入适量油,小火煸炒,一直炒香5.锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒6.加入煸炒好的金蝉,加入少许盐和椒盐,翻炒入味7.出锅了小贴士:一、要仔细清洗干净;二、煸炒的时候油量稍微多一点。
究竟金蝉怎么做好吃人间美味你不容错过
1、腌制金蝉。首先用清水,把蝉蛹多清洗几遍。因为金蝉生活在树上,那么身上难免都会有一些泥土、杂质、洗净等,那么多清洗几遍可以很好的清除掉;一般在清洗的时候,需要一个个的认真洗感觉,尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与连接的部位。
2、浸泡的话,可以用食用碱来浸泡一段时间,这样可以浸泡掉蝉蛹表面沾符的酸性物质,还有一些寄生虫治疗的;注意浸泡时间不宜过长,以免破坏掉其中的维生素和蛋白质。腌制金蝉,只需要用适量的食盐腌制即可。
3、油炸金蝉。材料:金蝉、食用油、食盐各适量。做法:把腌制好的金蝉洗净,接着锅内放入适量的食用油,放入金蝉。盖上盖子煎至两面金黄,只需要5分钟左右的时间。直到金蝉衣变成金即可装起。
蝉的吃法怎么做
可以做成干煸金蝉进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克。
1、第一步把蝉仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时。
2、沥去水分。
3、放入锅里小火煸干水分。
4、加入适量油,小火煸炒,一直炒香。
5、锅内放油加热,放入辣椒,花椒和蝉,快速炒熟。
6、盘中放上西兰花,把蝉盛出进行摆盘,这样就完成了。
金蝉怎么吃
1、材料:金蝉500g,食盐25g,酱油15ml,花椒适量,葱花适量,食用油适量。
2、洗干净金蝉,放入碗中,加入食盐,浸泡半天。
3、捞出放到厨房纸上,吸干水分。
4、锅中加入适量食用油、花椒、葱花,炒香。
5、放入金蝉、食盐、酱油,翻炒均匀即可。
金蝉怎么吃怎么做
金蝉洗净控干水分备用。干辣椒切开,大蒜切末。平底锅放入适量食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒。用铲子把锅里的金蝉按扁。当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,出锅后盛盘摆放即可。
1、金蝉洗净控干水分备用。
2、干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。
3、把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。
4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道更好。
5、当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,出锅后盛盘摆放即可。
金蝉怎么烹饪才更好吃?
你好,莲子教做菜非常荣幸能回答这个话题。金蝉也叫知了,在家乡果园里,尤其是橘子树上非常多。相信大家小时候都有过捕捉金蝉的经历,对于我们西南地区来说,当下正是捕捉金蝉的最佳时节。金蝉都是从土里爬出来的,可以捉来做下酒菜,味道非常好,吃起是很香的。
接下来跟大家分享两道金蝉最常见的做法,方法简单,一学就会,喜欢的吃过看过来哟!
油炸金蝉
一、把金蝉清洗干净,沥干水份。一般金蝉都是洗干净冷冻起来的,所以先化冻然后再洗一次,沥水就可以了。文火热锅凉油,直接把金蝉倒进油里,油比金蝉多一些为好。
二、由于金蝉体内水分比较多,所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金即可捞出。然后撒盐就大功告成了!炸制过程中肚子部分有的会裂开,露出白色的肉,当白色的肉变成金,表示已经酥脆,这时候再炸一分钟左右即可出锅哟!
爆炒金蝉
一、把金蝉用水清洗干净,用盐水泡制5小时后,捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。尖椒斜刀切片,放入盘中备用。准备好八角和花椒,葱姜切片,蒜切末。
二、锅中到入适量的色拉油烧热,下如八角、花椒,姜爆香,再次放入蒜和葱炒出香味。下入切好的尖椒炒出辣味,倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油,让金蝉均匀裹色。炒至2分钟后金蝉入味,盛入盘中即可食用了。
关于金蝉的制作方法就分享到这里了,如果您也喜欢吃,可以尝试一下哟!欢迎评论留言交流,有什么不足之处还望大家补充!
金蝉怎么做好吃
第一步:焯水
需要提前用淡盐水中浸泡一个晚上,让它吐一吐泥水,以免有土腥味。锅内烧水,放入金蝉,倒入料酒5克去腥增香,焯水半分钟左右倒出来控水备用,这一步也是为了去除土腥味。
第二步:辅料
大蒜拍扁切成蒜末,小葱切成葱段。再拿一个小盆,放入一大把干辣椒,一大把花椒备用。
第三步:油炸
锅内烧油,油温五成热时油面微微冒烟,倒入控干水分的金蝉,注意一定要控干水分、以免炸锅。开中火炸制两分钟,把金蝉炸焦炸酥,倒出来控油。
第四步:烹炒
锅内再烧油,放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒,注意不要把辣椒炒糊,翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会,然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒,因为没有放盐,椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后,就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底,起锅把金蝉放在盘中即可。
俗称的知了(蝉)应当怎么个吃法?
干煸金蝉。
主料:知了100克
辅料:植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克
1、准备好原材料
2、知了猴仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时
3、沥去水分
4、放入锅里小火煸干水分
5、加入适量油,小火煸炒,一直炒香
6、锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴,加入少许盐和椒盐,翻炒入味
8、干煸金蝉成品
金蝉怎么做才好吃
1、食材:金蝉。
2、做法:油炸金蝉。炸金蝉:把金蝉清洗干净,(不用放盐水里腌一夜,抓到之后回家就可以做。)锅中加水,多加点盐,等水烧开以后把金蝉放进去,煮一分钟后捞出控干水分。(水分一定要控干哦,否则等会下油锅的时候会溅出很多油,以免烫伤。)锅中加入半锅食用油,小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去,炸一分钟捞出,再开大火把油烧至八成热,把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍,炸大约三十秒就可以捞出了。装盘以后趁热撒上椒盐,在盘中翻拌均匀,趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面,晾凉以后就可以吃了。
3、煎金蝉:把抓回来的金蝉放清水里清洗干净,放在碗中加入没过金蝉的清水,加入三四勺食盐,腌制一晚上。腌制完一晚上以后,用清水清洗下表面,控干水分,要不然一会炸的时候会溅起很多油。锅中加入少许的食用油,烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎,煎的过程中用小火,以免煎糊。煎完以后盛出放凉,不用加任何的佐料,直接使用就是原汁原味的煎金蝉。
4、辣炒金蝉:这种做法一般人没吃过,在这,如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉,又辣又酥,喝酒的人都很喜欢吃。如果想吃原汁原味的金蝉最好是用煎,油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料,吃起来更香,只是缺少了那种原汁原味的感觉!首先把金蝉清洗干净,放进锅中煮三分钟,加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香,煮的时间不宜过长。煮好后捞出控干水分,锅中加入少量的食用油,油热以后加入辣椒和煮好的金蝉,煸炒至金蝉表面发酥,大约需要两分钟,全程不要加水,用油干炒就行。
金蝉怎么做好吃?
精典美食之一“银丝金蝉”
原料:金蝉200克、龙口粉丝30克
配料:葱20克 姜15克
酥糊:鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克
调料:花椒30克、盐5克 色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.粉丝炸起摆于盘底备用;
4.花椒炒干磨成花椒面,和盐拌匀。
5.将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
特点:色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富
精典美食之二“孜然金蝉”
原料:金蝉200克
酥糊:鸡蛋1个,粉芡30克,色拉油20克
调料:孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克
色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.将炸好的金蝉放入锅内,撒入孜然粉和辣椒面即可。
特点:孜然味浓、营养丰富
精典美食之三“香辣金蝉”
原料:金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克
调料:盐5克、色拉油1500克(约耗60克)
制作:
1.将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味
2.将腌制的金蝉入烤箱200度烤制(约1小时)、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;
3.炒锅内加色拉油,下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。
特点:麻辣鲜香、口感酥嫩
注:以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例
精典美食之三“烧烤金蝉”
将金蝉去泥洗净后晾干,用竹签串好后,烧烤熟后洒些孜然即可直接食用,食其味道鲜嫩可口.
金蝉怎么吃?
1煸炒金蝉食材:金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜步骤:1金蝉用清水浸泡,洗净。2.洗净的金蝉控净水分。3.红椒切丝,生姜切片。4.锅里倒入植物油,可以适当多放一些。5.油热后放入花椒爆香。6.倒入金蝉、姜片,小火用锅铲按压煸炒。7.等金蝉炒至微膨胀,颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。8.调入精盐,翻炒均匀入味即可。小贴士:1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克,方便加工。2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。3、煸炒金蝉要最后放盐,放盐早了容易糊锅。
2油炸金蝉食材:金蝉、油、盐、椒盐步骤:1.将金蝉洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。3.热锅倒入油,烧至5成热。4.将控干水的金蝉放入油锅中,要不停的翻炒。5.小火煎炸至金即可,捞出控油。66.装盘,根据自己口味沾点椒盐食用即可。小贴士:也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制金蝉。
3干煸金蝉食材:金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒步骤:1.知了猴仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时2.沥去水分3.放入锅里小火煸干水分4.加入适量油,小火煸炒,一直炒香5.锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒6.加入煸炒好的金蝉,加入少许盐和椒盐,翻炒入味7.出锅了小贴士:一、要仔细清洗干净;二、煸炒的时候油量稍微多一点。
究竟金蝉怎么做好吃人间美味你不容错过
1、腌制金蝉。首先用清水,把蝉蛹多清洗几遍。因为金蝉生活在树上,那么身上难免都会有一些泥土、杂质、洗净等,那么多清洗几遍可以很好的清除掉;一般在清洗的时候,需要一个个的认真洗感觉,尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与连接的部位。
2、浸泡的话,可以用食用碱来浸泡一段时间,这样可以浸泡掉蝉蛹表面沾符的酸性物质,还有一些寄生虫治疗的;注意浸泡时间不宜过长,以免破坏掉其中的维生素和蛋白质。腌制金蝉,只需要用适量的食盐腌制即可。
3、油炸金蝉。材料:金蝉、食用油、食盐各适量。做法:把腌制好的金蝉洗净,接着锅内放入适量的食用油,放入金蝉。盖上盖子煎至两面金黄,只需要5分钟左右的时间。直到金蝉衣变成金即可装起。
蝉的吃法怎么做
可以做成干煸金蝉进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克。
1、第一步把蝉仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时。
2、沥去水分。
3、放入锅里小火煸干水分。
4、加入适量油,小火煸炒,一直炒香。
5、锅内放油加热,放入辣椒,花椒和蝉,快速炒熟。
6、盘中放上西兰花,把蝉盛出进行摆盘,这样就完成了。
金蝉怎么吃
1、材料:金蝉500g,食盐25g,酱油15ml,花椒适量,葱花适量,食用油适量。
2、洗干净金蝉,放入碗中,加入食盐,浸泡半天。
3、捞出放到厨房纸上,吸干水分。
4、锅中加入适量食用油、花椒、葱花,炒香。
5、放入金蝉、食盐、酱油,翻炒均匀即可。
金蝉怎么吃怎么做
金蝉洗净控干水分备用。干辣椒切开,大蒜切末。平底锅放入适量食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒。用铲子把锅里的金蝉按扁。当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,出锅后盛盘摆放即可。
1、金蝉洗净控干水分备用。
2、干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。
3、把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。
4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁,这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触,更能煎香煎脆,还能把金蝉本身的水分按压出来,让金蝉的口感和味道更好。
5、当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味,出锅后盛盘摆放即可。
金蝉怎么烹饪才更好吃?
你好,莲子教做菜非常荣幸能回答这个话题。金蝉也叫知了,在家乡果园里,尤其是橘子树上非常多。相信大家小时候都有过捕捉金蝉的经历,对于我们西南地区来说,当下正是捕捉金蝉的最佳时节。金蝉都是从土里爬出来的,可以捉来做下酒菜,味道非常好,吃起是很香的。
接下来跟大家分享两道金蝉最常见的做法,方法简单,一学就会,喜欢的吃过看过来哟!
油炸金蝉
一、把金蝉清洗干净,沥干水份。一般金蝉都是洗干净冷冻起来的,所以先化冻然后再洗一次,沥水就可以了。文火热锅凉油,直接把金蝉倒进油里,油比金蝉多一些为好。
二、由于金蝉体内水分比较多,所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金即可捞出。然后撒盐就大功告成了!炸制过程中肚子部分有的会裂开,露出白色的肉,当白色的肉变成金,表示已经酥脆,这时候再炸一分钟左右即可出锅哟!
爆炒金蝉
一、把金蝉用水清洗干净,用盐水泡制5小时后,捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。尖椒斜刀切片,放入盘中备用。准备好八角和花椒,葱姜切片,蒜切末。
二、锅中到入适量的色拉油烧热,下如八角、花椒,姜爆香,再次放入蒜和葱炒出香味。下入切好的尖椒炒出辣味,倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油,让金蝉均匀裹色。炒至2分钟后金蝉入味,盛入盘中即可食用了。
关于金蝉的制作方法就分享到这里了,如果您也喜欢吃,可以尝试一下哟!欢迎评论留言交流,有什么不足之处还望大家补充!
金蝉怎么做好吃
第一步:焯水
需要提前用淡盐水中浸泡一个晚上,让它吐一吐泥水,以免有土腥味。锅内烧水,放入金蝉,倒入料酒5克去腥增香,焯水半分钟左右倒出来控水备用,这一步也是为了去除土腥味。
第二步:辅料
大蒜拍扁切成蒜末,小葱切成葱段。再拿一个小盆,放入一大把干辣椒,一大把花椒备用。
第三步:油炸
锅内烧油,油温五成热时油面微微冒烟,倒入控干水分的金蝉,注意一定要控干水分、以免炸锅。开中火炸制两分钟,把金蝉炸焦炸酥,倒出来控油。
第四步:烹炒
锅内再烧油,放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒,注意不要把辣椒炒糊,翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会,然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒,因为没有放盐,椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后,就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底,起锅把金蝉放在盘中即可。