糖水熬制棕红色是就倒入牛奶，随后倒入剩下的牛奶和红茶包。
小火继续煮5-8min，尽量不要让牛奶沸腾即可。
首先熬制焦糖，奶锅中倒入冰糖，加清水小火熬制。
糖水熬制棕红色是就倒入牛奶，随后倒入剩下的牛奶和红茶包。
小火继续煮5-8min，尽量不要让牛奶沸腾即可。
材料：
黑茶叶 5克
水 200毫升
牛奶 200毫升
焦糖糖浆 适量
冰块 适量
制作方法：
1.先煮茶，将黑茶叶放入茶壶中，加入200毫升开水，静置3分钟。
2.用过滤器将茶叶过滤掉，保留煮好的茶水。
3.加入牛奶，倒入调制杯中。
4.加入适量焦糖糖浆搅拌均匀。
5.加入冰块搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.焦糖糖浆的味道较甜，根据个人口味加入适量即可。
2.为了更好的口感，可以在牛奶中加入适量的糖再进行调制。
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在家如何做焦糖珍珠奶茶？
奶茶这款饮品是不分季节，冬季喝一杯热奶茶，暖心暖胃；夏季喝一杯冰奶茶，清爽降燥。每次总能看到排队买奶茶的伙伴，其实想喝奶茶，也不一定要苦苦的排队，在家就能做，做法不复杂，最重要是真材实料，美味又健康哟！
焦糖珍珠奶茶
食材：
【焦糖奶茶】
白糖：20g，牛奶：250ml（一盒），红茶包：2包；
【黑糖珍珠】
红糖：30g，清水：40g，木薯粉：60g。
制作步骤：
【焦糖奶茶】制作：
1、将牛奶倒入杯中，将红茶包泡在里面。
2、白糖放在小奶锅内，开小火慢慢熬制糖融化成浅焦糖色，离火。
3、加入牛奶红茶包，搅拌均匀，小火煮至牛奶微沸，关火焖5分钟即可。
4、把茶包取出，焦糖奶茶就做好了。
【黑糖珍珠】制作：
5、木薯粉事先称量好备用。
6、黑糖+水放入奶锅，小火熬制完全融化，离火。
7、立即将木薯粉倒入锅内，用筷子迅速不停的搅拌至基本卷在筷子上成面团。
8、将木薯面团移出到硅胶垫上，揉面，成一个软硬程度适中的面团，如果发觉局部太干，可以蘸一点冷水，一起揉面。
9、搓成长条，切成小剂子，可以揉成圆形，不计较的可以略过。
10、在盆内倒入适量木薯粉，将做好的生珍珠倒入进去，摇一摇，使之表面均匀滚上木薯粉，防粘。
11、烧开一锅水，沸腾后倒入珍珠，保持水沸腾煮20分钟，再关火焖20分钟。
12、煮好的珍珠用冷水反复冲洗几遍，让表面不沾，倒入冰饮用水中冷却备用。
【组合】
13、在煮好的奶茶中，放入适量的黑糖珍珠，一杯美味的“焦糖珍珠奶茶”就做好了。
Tips：干货看这里！1、如果大家觉得自制珍珠比较复杂，也可以购买现成的珍珠粉圆，这样制作【黑糖珍珠】的步骤第5-10步可以略去，直接从煮珍珠开始，煮的时间可以参考产品说明书或咨询商家，一般市售珍珠，都是有预煮过的，能够减少煮的时间，更快手。
2、我个人还是比较偏向自制珍珠，喜欢的伙伴也可以翻倍制作，多做的冷冻在冰箱，想吃的时候拿出来直接煮，冰箱卫生好的话，保存一个月没有问题哟！
3、煮珍珠用冷水冲洗，放入冰饮用水中备用，都是为了防粘，而且可以让口感更Q弹好吃哟！
4、第一次熬焦糖，建议全程监控，一定要小火慢熬，不要把颜色熬的太深，否则可能会过犹不及，有苦味就不能吃了哟！
如何制作简单的焦糖奶茶？
焦糖奶茶怎么做？把糖和茶叶一起炒，炒至焦黄冒泡倒入开水，加入纯牛奶，煮开后捞出茶叶 ，搅拌均匀就可以喝了，冷藏味道更佳。
焦糖奶茶的做法
【制作原料】：纯牛奶 250毫升、珍珠 1袋、水 适量、淡奶 适量、红茶 1包、红糖 35克、水 200克
【制作方法】：
1、准备好所有食材。
2、将红茶茶包放入滤网内。
3、奶茶机内加入牛奶。
4、加入免煮珍珠。
5、安装好机器，选择奶茶功能，开启，用机器制作不用担心牛奶煮过头，它自动设置了时间和温度。
6、煮奶茶的时候可以同时做焦糖，奶锅内加入红糖，水，先大火煮开，然后转小火，一边煮一边搅拌，防止煮过头，看到慢慢变得黏稠，很多泡泡的样子，可以立刻关火了，然后拿开，放一边，防止余温让它焦过头。
7、将煮好的焦糖倒入杯中。
8、倒入冷却的奶茶。
9、加入黑白淡奶，口感会更顺滑。
四款巨好喝自制奶茶做法！
四款巨好喝自制奶茶做法!
一、珍珠奶茶：
1、水70g、红糖30g、木薯粉100g。
2、红糖+水煮沸关火。
3、倒入木薯粉中。
4、搅揉成光滑面团。
5、搓成小圆子。
6、水开下锅，煮15分钟，捞出过凉水备用。
7、红糖+水搅拌均匀。
8、下入珍珠煮开。
9、大火收汁，煮至粘稠，关火晾至温热。
10、倒入焦糖奶茶okk。
11、焦糖奶制作：红茶5g白糖5g小火翻炒出焦糖色。加入200ml煮开关火。倒入200ml奶。搅拌均匀。倒出过滤掉茶叶即可。
二、焦糖芋圆奶茶：
1、芋圆开水下锅煮至浮起煮熟。
2、捞出过凉水更Q!
3、红茶叶和白糖放锅里。
4、开小火炒至白糖融化。
5、加入少量开水。
6、倒入牛奶。
7、再次烧开过滤掉茶叶。
8、倒入煮好的芋圆。
三、杨枝甘露：
1、火开放西米煮至中间剩一点自芯，关火网10分钟至完成透明。
2、捞出过凉水。
3、芒果+椰奶，牛奶：成泥。
4、芒果丁、柚子、西米、椰奶，榨的芒果泥依次到入杯中。
四、茉莉奶冻珍珠奶茶：
1、准备这些食物：茉莉奶绿、黑糖珍珠、白凉粉。
2、先倒入两瓶茉莉奶绿。
3、加入100g凉粉煮至沸腾。
4、放进模具冷藏3小时。
5、开水下黑糖珍珠煮5分钟。
6、做好就能吃啦。
自制焦糖奶茶的做法和配方
淡淡的茶香伴着奶香，纯牛奶喝着很腻，茶水又有些苦涩，冬天喝奶茶什么的最棒了！
工具/原料
more
纯牛奶 (800毫升)
茶叶（金骏眉） (适量)
白糖 2勺
方法/步骤
1/6 分步阅读
茶叶我选用的是金骏眉，也可以选择其他茶叶，茶叶用温水洗一下备用
2/6
白糖放入奶锅，小火加热至融化，用勺子不停的搅拌，这样加热均匀。
3/6
加热大概两分钟，白糖变成透明的红色，是焦化了
4/6
倒入牛奶和茶叶，此时焦糖会结块，把奶茶煮开，至焦糖融化
5/6
用勺子不停的搅拌，这样奶和茶叶充分混合，香气散发出来，煮大概5分钟，离火
6/6
用筛子过滤，可热饮，也可放入冰箱中冷饮
小贴士
1/4
【用料】
1. 牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
2. 糖的话用冰糖白糖都行的。
3. 不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。
2/4
【用量】
菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。
3/4
【煮奶茶】
1. 煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
2. 焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~
4/4
【熬焦糖】
1. 不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。
2. 对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！
3. 另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：@guoer 童鞋给的建议是用勺子来熬；@恩喜 童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。@猫大王 说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。
奶茶制作方法和配方
奶茶制作方法和配方：所需食材：白砂糖3勺、茶叶半包、纯牛奶1盒。
1、在煮锅中加入3勺白砂糖、小半包茶叶。在做焦糖奶茶时，用红茶熬制，这样熬出来的奶茶更醇香。
2、开小火慢慢慢炒制茶叶和白砂糖，直到白砂糖完全融化并色泽变成焦糖色为止，在炒制茶叶和白砂糖时要不停地搅拌，以免粘锅。
3、在煮锅中加入1小碗清水转大火煮开后，再转小火煮至茶叶完全舒展开并煮出茶叶的色泽。
4、最后在煮锅中加入1盒纯牛奶煮2分钟搅拌几下就可以关火了。
5、用滤网把茶叶捞出来，把奶茶倒入杯中，一杯丝滑香醇的奶茶就做好了。
熬制奶茶技巧
1、茶叶的量和白砂糖的量都可以根据自己的喜好增减，喜欢更香甜可以适当增加白砂糖的量，喜欢茶香浓郁可以增加茶叶的量。
2、炒制白砂糖和茶叶不要炒制时间太久，炒制太久的话煮制出来的奶茶会微微发苦，口感不佳。
3、如果没有红茶也可以用绿茶、乌龙茶等，用红茶做出来的奶茶口感最佳。
4、如果家里有肉桂粉，可以在奶茶装好杯后，撒上适量的肉桂粉做点缀。
自制焦糖奶茶的做法
自制焦糖奶茶的做法：
1.不沾锅热后放入白砂糖，转小火。熬直成褐色为妙。
2.将纯牛奶和茶叶倒入。大火煮费转为小火。
3.我用的是这种牛奶，口感较为细腻。
4.将茶叶过滤
5.倒入杯中。即可品尝啦。如果想喝冰的，放入冰箱即可。
第二种自制焦糖奶茶：
1.取一张画纸根据杯子口径画圆
2.留白剪出略大圆形
3.写上“我爱你”的英文缩写
4.用美工刀刻除英文缩写
5.玻璃杯放入一红茶包
6.倒入半杯开水泡开红茶
7.奶锅中倒入4勺半白糖
8.小火熬糖
9.白糖慢慢融化
10.熬制粘稠发黄有焦味即可
11.倒入牛奶
12.放入红茶包和红茶水
13.开小火煮奶茶
14.边煮边搅拌锅底焦糖
15.直到焦糖完全煮化
16.煮沸后有结出奶皮
17.可以把奶皮搅拌均匀，继续煮
18.煮至奶茶味浓郁，关火盖锅盖
19.碗里倒入淡奶油
20.加半勺糖
21
打发淡奶油
22
打至有清晰的纹路就可以了
23
奶茶盛入杯中
24
用抹刀加上奶盖
25
抹平整
26
筛杯里加入3勺可可粉
27
盖上磨具纸
28
筛可可粉，再拿走磨具纸
29
一道美味的焦糖奶茶做好了
手工波霸焦糖奶茶的配方和制作过程？
手工焦糖珍珠奶茶的用料珍珠用量： 水 70克红糖 40克木薯粉 100克焦糖奶茶用量： 白糖 25克牛奶 500ml红茶包 3包
焦糖珍珠奶茶的做法步骤
步骤 1
把水和红糖放在锅里煮沸（红糖颜色越深 做出来的珍珠越漂亮）
步骤 2
加入1/3的木薯粉搅拌至无颗粒
步骤3
调小火 把剩下的木薯粉都倒在锅里搅拌均匀
步骤4
关火 ，然后用手拼命揉 揉到如图就可以了 5
再把木薯团揉成一个个小珍珠，表面撒上一点干粉
步骤 6
煮珍珠：
步骤 7:
锅里加水煮沸，把珍珠倒进锅里煮15分钟，然后关火闷8分钟，珍珠捞出放凉水里面
步骤 8
奶茶做法：
步骤 9
把糖放在锅里 用小火煮至焦糖色
步骤10
加入牛奶，此时焦糖会变硬，不要紧的。煮一会就会融化
步骤 11
再把红茶包放牛奶里自己煮
步骤 12
把珍珠放进煮好的奶茶里，珍珠奶茶就完成啦
怎么做焦糖奶茶
焦糖奶茶的做法可能在生活当中很多人会觉得麻烦吧，但实际上如果你对奶茶比较的钟爱，而且感兴趣的话，可以参考下面介绍的方法，这样焦糖奶茶自己也可以动手制作完成。
一、做法
1、大火把锅烧很热，转最小火入糖熬化至呈焦糖色
2、迅速倒入牛奶、茶叶转中火煮至沸腾后转小火继续煮
3、一会儿飘出牛奶和茶叶混合后的芳香即可
二、小贴士
1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的也可以
3、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
4、熬焦糖:不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。
三、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。
折叠收起
制作奶茶步骤
奶茶是很多人的最爱，走在路上，会发现很多人手拿奶茶，边走边喝。讲真，很多路边摊的奶茶其实都不是真正的牛奶和红茶做的，孩子喝的时候也给我尝过，喝了之后，总感觉香精味道比较重。所以一直不愿让孩子喝外面的奶茶，自己做奶茶并不复杂，而且绝对是真材实料，还可以根据自己的喜好调成各种口味的奶茶。
下面的这2种基础奶茶，是常喝的鸳鸯、丝袜奶茶，做法非常简单，学会了就不要再出去买了。
焦糖奶茶
【材料】
细砂糖20克，热水少许，红茶叶适量，纯牛奶适量
【制作过程】
1、红茶先用少许的热开水泡上待用，奶锅坐火上，小火烧热锅子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底，小火加热至糖溶化，一边加热一边同时转动锅子，让砂糖受热均匀。待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道时，将焦糖倒出装入小瓶里。如果焦糖的分量刚好够一次奶茶用，可以直接将牛奶倒入焦糖中，继续小火加热即可。
2、将事先泡好的红茶，连水带茶叶一同倒入锅里，小火加热，同时倒入牛奶一起小火加热。
3、随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面，这时可以关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁。5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态时就关火，但是牛奶不要煮沸。装奶茶的容器中提前放入刚才熬好的焦糖，把奶茶过滤掉茶叶，就可以开喝了，冬天喝热奶茶，夏天喝冰奶茶，比起路边摊的奶茶不知好喝多少倍。
鸳鸯奶茶
【材料】
纯牛奶500毫升，红茶15克，纯咖啡粉2小勺，热水适量，蜂蜜适量
【制作过程】
1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中，用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里，加入少许的清水，水不要多，能刚刚盖住茶叶就可以，小火加热至水开，盖上锅盖闷一会，让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行，也可以用普洱茶。
2、茶水中倒入适量的牛奶，不要用勺子搅动，继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来，煮至锅边开始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬间会噗出来。
3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中，奶皮和茶叶留在滤网里，一边倒一边闻着香味，好香。
4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手温的时候放，温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的，夏天也可以加冰块喝。
小贴士：
1、咖啡的用量根据自己的口味来定，爱喝咖啡的，咖啡粉可以多放一点，如果有手冲咖啡那就更好了，记住咖啡粉用纯咖啡粉，不是二合一的咖啡。
2、焦糖可以一次多做一点，下次再喝奶茶的时候还省事，放凉的焦糖应该像糖稀一样，如果变硬了，就隔热水加热一下，依然会变稀的。
3、茶叶可用红茶，也可用普洱。
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