威士忌酸的价格因地区、品牌和酒吧而异。一般来说，威士忌酸在高档酒吧的价格约为20-50元人民币，但在一些豪华酒吧或餐厅，价格可能会更高。请注意，威士忌酸通常会使用高品质的威士忌，因此价格可能更高。
威士忌酸的价格因地区、品牌和酒吧而异。一般来说，威士忌酸在高档酒吧的价格约为20-50元人民币，但在一些豪华酒吧或餐厅，价格可能会更高。请注意，威士忌酸通常会使用高品质的威士忌，因此价格可能更高。
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有谁知道这些鸡尾酒在酒吧多少钱一杯: 求大神赐教
朋友！要看你在哪个城市，在看你什么档次喝哪种酒，成都在有一个小公园，有很多小酒吧，里面的鸡尾酒，最便宜的就是B52（轰炸机）30元一杯，配料也非常非常简单（咖啡，金酒，151），但是很贵。反正就50~200不等吧（每个酒吧的鸡尾酒种类也不同，价格也不一样，反正不会贵的离谱），但是慢摇吧啤酒会比较便宜，比普通小酒吧便宜。说句实话，真的没有价格，不同的酒吧不同的调酒师，不同的档次，不同的地区，价格差异很大，就拿血腥玛丽来说吧，北京英式调酒师调出一杯的价格大约在120人民币，在城市美式调酒师调出的价格也就20块钱，
威士忌酸机娘多少钱？
大概100多块钱
适合男生喝的是哪些鸡尾酒，以及特点
一、马天尼（Martini）及其衍生
这一系列的酒基本上以Dry为基本的口味，也就是不甜，并且经常比较烈，依赖威末酒对基酒进行修饰。多数都是使用搅拌杯搅拌。当然其实很多人提到Martini的衍生会想到各种调味Martini系列，例如之前说过的Appletini，又或者同样流行的Espresso Martini，以及不少黑加仑口味的Martini酒谱如Arnaud等，但这些并不属于这一部分的讨论范围。
1、马天尼（Martini）
酒精烈度 ★★★★★
口味亲和度 ★★★
酒吧常见度 ★★★★☆
品质稳定度 ★☆
初饮推荐度 ★★★
鸡尾酒之王，没有之一。无法代替，无法复制。最不适合新手在酒吧喝的一点是非常挑调酒师，每个习惯喝鸡尾酒的都知道，而不成熟的调酒师做出来的Martini是很难让人享受的。另一个不适合酒吧新人喝的理由是烈、干，没有讨喜的感觉。做法非常简单，金酒，按比例加入干威末酒（Vermouth），投入插在酒叉上的橄榄作装饰，以柠檬皮在表面喷油即可。口感上很dry，也就是酒精度数高而没有明显的酸甜等口味，好的Martini口感是锐利的，口味清澈，香气简洁而直达人心，嗅觉上有足够的柠檬清香。
但是，Martini的好没有一个终极的答案。从古旧的根本不dry的Martini原始酒谱（像Manhattan一样红色苦甜），到3:1就已经算dry Martini的近代比例，以及现在9:1往上甚至只用威末洗冰的Extra Dry Martini，似乎是随着酒的质量上升，Martini也变得以dry为美，甚至于橄榄已经不再是必需品了。但Dry也不是唯一的出路。国庆去上海，在Bar Papaya喝到那里的Martini，水多，不算很dry，但口感平衡，不失锐利的感觉，比我之前喝过的不少dry Martini更好喝。这杯酒就是调酒师的名片，各有各的理解，并且想抄袭也几乎是不可能的。（除了传说中的丘吉尔式，也就是看着威末酒的瓶子，然后直接喝Gin）
友情提示，身为男人还有一件要注意的事情是千万别在酒吧喝醉，太难看了。一杯Martini一般还是有40%左右的，两杯就已经有一瓶红酒的量了，注意量力而为。
2、曼哈顿（Manhattan）
酒精烈度 ★★★★
口味亲和度 ★★★★
酒吧常见度 ★★★★☆
品质稳定度 ★★★
初饮推荐度 ★★★★
虽然号称鸡尾酒皇后，但这杯调酒男性喝一点问题都没有，绝对不要被红色以及里面的樱桃装饰欺骗了，这也是不折不扣的烈酒。使用裸麦/波旁威士忌、甜威末酒（红色的Vermouth Rosso）加上Angostura苦精，最后加入樱桃装饰而成。威士忌换成苏格兰调和的就是Rob Roy，名字比较男人，口味实际上却没那么强烈。这杯酒属于苦甜口味，基本彻底偏甜，苦精以及裸麦威士忌的苦味都有限，具体的口味受Vermouth的影响极大，主要是没那么dry的酒体背景下，甜味可以让人更多得感受到其中Vermouth的药草味层次。
比Martini好做一些，水平不那么到位的调酒师也不会做得太难喝，而且更容易通过选酒来弥补（虽然多数酒吧不会拿出Antica Formula这种货色来），但红色的酒体再加个樱桃，除非个人的嘴炮能力很强，否则不是男人装的好选择。（装小提示：要扯的话就从裸麦威士忌和丘吉尔他妈扯起吧。）
3、薇丝帕（Vesper）
酒精烈度 ★★★★★
口味亲和度 ★★★☆
酒吧常见度 ★★☆
品质稳定度 ★★★
初饮推荐度 ★★☆
Because of the bitter aftertaste. Because once you have tasted it, you won't drink anything else.这是2006版皇家赌场当中的007在拿命名这一杯鸡尾酒之后的名台词，直到现在我仍然觉得是把妹界难以逾越的经典。做法的话，仍然引用电影中的原台词：
Three measures of Gordon's; one of vodka;half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it's ice-cold. Then add a >large thin slice of lemon-peel.Martini当中有一大分支，Vodka Martini，使用伏特加作为基酒而非Gin，由007系列发扬光大。而Vesper这款则是半gin半伏特加的，并且指明了Gin的品牌。Gordon's的口味很沉稳，杜松子气息扎实，加上价钱便宜，也是我自己相当喜欢的一款。Kina Lillet现在已经停产，现在的白Lillet是新制的，以柑橘皮的香气为主，另有一说Cocci Americano这个品牌的白Vermouth更接近原始Kina Lillet的配方。再加上必不可少的柠檬皮，这款酒充满了浓郁的柑橘香气，柠檬为主，口感锐利而不刺激，药草气息不重而还有适当的杜松子气味残留，算是我相当喜欢的一款鸡尾酒。但是因为Lillet不是每家酒吧都会准备，加上有些地方并不完全按照经典做法来（有些地方干脆就做成Vodka Martini了），所以并不容易喝到喜欢的。一杯充满柠檬香气的Vesper，能让我想到Eva Green。
顺带一提，Vodka Martini还有一个名字叫做Kangaroo Martini。度数高，酒量不好的慎喝，小心失态。
4、竹（Bamboo）及其衍生
酒精烈度 ★★★
口味亲和度 ★★★☆
酒吧常见度 ★
品质稳定度 ★★★
初饮推荐度 ★★★
这是美国的调酒师在日本创作的调酒，这款鸡尾酒已经相当不常见了，但对我来说却是不得不提的一杯。和追求锐利口感以及dry的口味的Dry Martini以及气味单纯清新的Vodka Martini相比，Bamboo所追求的是微妙的香气，对于喜欢Vermouth喜欢到可以单喝的人来说，这绝对是必喝的一杯酒。基酒采用的是六大基酒以外的干雪莉酒，另一材料使用的是干Vermouth，这是这款酒的基调，而剩下的则是各版本酒谱不一样的地方，包括两种酒的比例、是否加入苦精、是否使用橙皮酒调味、是否加入橙皮，任何一个细节都对香气有着相当大的影响，而这里的主角是香气的主要来源Vermouth。采用Martini（品牌名）的干威末的话，无论是多好的调酒师，做出来我都会觉得很难接受（也可能是因为我和调酒师口味的差异），改用Noilly Prat后再比较，整个口味就会完全不同了。
虽然嗅觉上很丰富，味觉上却比较简单，不会太烈，干白葡萄酒的口味作为基地。所以鼻炎时或者在烟味重的酒吧不适合喝。此外也因为口味很单纯，所以Martini的干威末当中的焦糖气息会浮现出来，因此我不太喜欢。
主要的变种包括把威末酒换成甜威末，成为阿多尼斯（Adonis）；加入柠檬皮，则成为Armour。
二、苦味系列
鸡尾酒并非只有甜的，苦味的鸡尾酒也相当多，虽然多数都是苦甜口味而非纯苦。在这一个系列当中，有我个人最为喜爱的药草系鸡尾酒，香味丰富而且回味复杂；而对于不喜欢的人来说，这系列里面几乎每一款喝起来都像止咳药水的味道。最为常见的几款苦味鸡尾酒都是使用Campari、Aperol这两款苦味开胃酒产生苦味，前者占绝对多数，而苦精（Bitters，如Angostura）一般都是用来调香味而已，很少人会把曼哈顿调成苦味非常突出的。
顺便普及，苦味明显的酒几乎都是作为开胃酒（Aperitif）喝的，除了上面说的还有很多，如Suze。各种茴香酒也属于开胃酒。
1、美国佬（Americano）
酒精烈度 ★★☆
口味亲和度 ★★★
酒吧常见度 ★★★☆
品质稳定度 ★★★★
初饮推荐度 ★★★☆
虽然名字是美国佬，但其实是意大利人的发明，在1900年代因为美国游客非常喜欢这款酒而更名。由苦味酒如Campari/Aperol加上红威末酒（Vermouth Rosso）混合后加上苏打水就能做出，口感苦甜而清爽，药草气息经过苏打水稀释已经不太明显，苦味主要存在于回味当中。因为苦味开胃酒基本固定了，这款酒的口味最大差异基本由红色威末决定，尤其是有着良好回味的红威末酒最为合适。
对于这杯酒的喜好可以大致推测一个人对于Campari的喜好程度，这款苦味开胃酒因为又苦又甜的口味，爱的人极爱，讨厌的人又极为讨厌。在日本相当多人喜欢Campari+橙汁或者Campari Soda的做法。当然因为带药草味的利口酒当中种类众多，即使不喜欢Campari，还有非常多的选择。并且各种开胃酒只要单纯加苏打或者汤力水都能成为简单好喝的鸡尾酒，包括各种不带苦味的如茴香酒、口味浓甜的绿查特（Chartreuse Vert）都在此列。
要装的话，照样能抬出男性装界的祖师爷邦叔来。皇家赌场的小说当中，这是他点的第一杯酒。当然是用Perrier就更有格了，顺便可以抖出“Expensive soda water is the cheapest way to improve a poor drink”的包袱。
2、斯普蒙尼（Spumoni）
酒精烈度 ★★☆
口味亲和度 ★★★
酒吧常见度 ★★★★
品质稳定度 ★★★★
初饮推荐度 ★★★★
经典的苦味长饮，长饮当中一款经常被忽略的杰作。除了Campari以外，加上另外一对苦味带酸当中的白金级组合——汤力水加西柚汁。虽然全部材料都是带苦味的，但实际上因为有足够的酸甜作缓冲，这杯酒的总体感觉比较平衡。但是因为酒精浓度不高，而且药草味不重，在家做的话买西柚汁又太麻烦，我个人喝得比较少，缺乏比较，仅推荐而没有太多感情。
更悲催的是，连图片都找不到合适的……
3、内格罗尼（Negroni）
酒精烈度 ★★★★
口味亲和度 ★★★
酒吧常见度 ★★★
品质稳定度 ★★★
初饮推荐度 ★★★
Negroni之前很多答案都提到了，的确是经典得不行的一款酒。苦甜烈的口感俱全，并且算得上是药草系中非常适合入门的一款酒了，有足够的回味以及药草气息，味道又不至于过分复杂。由Campari/Aperol与红威末酒（Vermouth Rosso）的组合加上金酒混合而成。历史起源也是在意大利，由于Negroni这位高富帅要求调酒师为了做一款加烈版的Americano而发明出来。
如果喜欢这一款，就表示不需要靠苏打水来搭配苦味酒，并且能接受更浓郁的药草气味，这时候就可以尝试众多药草系调酒了。在药草系的广阔世界里，还有Alaska、The Last Word、de la Louisianne等一大堆经典可以尝试（而且不是每款都有苦味）。这个充溢着止咳药水气味的抽象空间中的乐趣，是水果系的人永远都不会懂的！
虽然我非常喜欢药草系的作品，但毕竟太小众，在非专门鸡尾酒吧里常见的并不多。喝过这几款后有兴趣的话不妨到专门的鸡尾酒吧继续探索。
三、酸酒类（Sour）
Sour其实本身就是鸡尾酒的一个专门的分类，一般由基酒、柠檬汁以及少量糖浆调味，用雪克杯摇荡而成，度数不高，酸甜口感而又不失基酒本身的风味，口感偏酸但又不至于夸张。跟三合一调酒一样几乎适用于每一款基酒。这里只介绍其中最为经典的两款（也是我在家做得最为熟练的）。
1、威士忌酸酒（Whisky Sour）
酒精烈度 ★★★
口味亲和度 ★★★★
酒吧常见度 ★★★★
品质稳定度 ★★★★
初饮推荐度 ★★★★
Sour类调酒中的典型。使用的威士忌以美国波旁威士忌为经典选择，其他的也不是不能选用，只不过使用调和威士忌就会失去特别的风味了。因为加了柠檬汁和糖浆，因此度数只有差不多18°左右，并不会太烈，非常容易入口。这款的口味要是想非常男子汉的话，我曾经喝到过一款加了Islay（艾雷岛）威士忌的Whisky Sour，即使做成Sour也无损其浓郁泥煤气息，感觉极度汉子。不过这么做首先略显土豪（虽然Laphroaig 10年也就和Johnnie Walker的金牌一个价位），其次不喜欢泥煤味的人即使把这款威士忌做成酸酒也不一定会喜欢。
此外，经典的whisky sour也考验shaking的功夫，以泡沫绵密均匀为佳，因此亦有很多酒谱当中是添加鸡蛋白的。一般在鸡尾酒中只要混合均匀，鸡蛋白主要是提供绵密的泡沫以及顺滑的口感，很少会产生蛋腥味。
2、戴克利（Daiquiri）
酒精烈度 ★★★
口味亲和度 ★★★★★
酒吧常见度 ★★★★☆
品质稳定度 ★★★★
初饮推荐度 ★★★★★
虽然名字上已经套了个马甲，但Daiquiri是不折不扣的Sour类调酒：朗姆加柠檬汁加糖。由于实在太容易做、太好喝，这款分明应该叫Rum Sour的酒也就套上了这个新名字作马甲，而且起源也已经被各酒吧甚至国家争抢到不可考了。任何人都能喝，女性也非常推荐，男性只要拿历史上的著名酒鬼海明威的名号出来抖一下也能毫不犹豫地喝。即使我这种行外人调出来，来我家试喝的小白鼠们还没有讨厌这一杯的，可想而知口味是多么地稳定而又好喝。
变种太多，根本无法在一段话里面记载完毕。特别只提两个，第一个是霜冻做法做出的Daiquiri，混合方法不是shaking而是跟冰块一起扔到搅拌机里打成比刨冰更细一些的冰泥，详见下图
用吸管来洗。因为有大量的冰，所以度数就更低了。不过这么搞的结果是柠檬味会非常突出，很像是带酒味的柠檬刨冰……不胜酒力的男生只要不需要装男人的话，点这杯绝对不错，而且很多酒吧都有提供。另一个非常著名但相对没那么常见的版本是海明威式的戴克利（Hemingway style Daiquiri），里面另外加上黑樱桃利口酒（Maraschino），常选Luxardo牌的，好喝程度更上一层楼。
另外，使用的糖浆改为不同口味或者加入其它利口酒，都能使Daiquiri产生各种变化而产生各种新的利口酒。
四、直调法鸡尾酒
直调法就是直接在杯子里面混合，不需要使用雪克杯、搅拌杯或者波士顿调酒壶等进行混合。这一类调酒一般材料不会太多，而且甜味和香味特色比较明显，以纯甜和苦甜居多。在这里介绍三款最为常见的甜味突出的。
1、古典鸡尾酒（Old Fashioned）
酒精烈度 ★★★★
口味亲和度 ★★★★
酒吧常见度 ★★★★
品质稳定度 ★★★
初饮推荐度 ★★★★
顾名思义，这一款的确是最为古老的鸡尾酒之一，非常符合鸡尾酒的原始定义：任何一种基酒，添加糖、水、苦精而成。最原始的时候因为当年美国产的威士忌口味刺激辛辣，而且酿酒工艺不佳，出品并不稳定，简单来说就是口感刺激不讨喜，因此采用这种办法来进行修饰（当年还没Old Fashioned这个名字）：以糖来添加甜味，以水稀释酒精浓度和引起威士忌的甜味，以苦精来修饰整个酒的气味和添加丰富的气息。这款酒的主题就是“化妆”，令基酒变得讨喜。做法也是和很多鸡尾酒不一样，一般采用砂糖，滴上苦精之后压碎，用水或者苏打水溶化后加冰和威士忌搅匀，最后加上橙皮。可以看到这些东西的分量都只是修饰而已，成品的度数还是相当高的。但做得好的Old Fashioned令人着迷，橙皮的香气、苦精的药草气息加上基酒的特色口味，使这杯酒的层次和口味都非常丰富。
并且，主题是化妆就意味着更重要的一点：化妆不是整容。如果基酒太差，做出来的Old Fashioned绝对不会好喝。并且Old Fashioned与其说是一个配方，不如说是一种做法，很多种陈年基酒都很合适这么做，包括陈年朗姆酒中的佳作Zacapa。
另外，有一款和Old Fashioned相对应、更为经典、却比较少见的鸡尾酒，Sazerac。使用干邑白兰地或者裸麦威士忌，并且在做法中使用Peychaud's的苦精并加入苦艾酒（Absinthe）。最后药草气息更加丰富而且口味更为复杂。不过只有比较专业的酒吧才提供，不像Old Fashioned那样随处可见。
2、教父（Godfather)
酒精烈度 ★★★★
口味亲和度 ★★★★
酒吧常见度 ★★★
品质稳定度 ★★★☆
初饮推荐度 ★★★☆
虽然起源已经不可考，但很多人都愿意相信这款酒和电影《教父》有着千丝万缕的关系，例如马龙白兰度很爱喝，又或者这款鸡尾酒是电影上映之后才推出的（这款鸡尾酒实际上大概没这么年轻）。一个相当适合嘴炮的说法是，其中的杏仁香甜酒Amaretto代表的是对家庭的柔情，而苏格兰调和威士忌代表黑手党的无情。但无论怎么说都好，在直调的威士忌调酒当中我相当喜欢这一款，远胜于锈钉（Rusty Nail）和黑色俄罗斯（Black Russian）。最优质的地方在于浓郁的杏仁香气和威士忌本身复杂的香味浑然一体，而且口感柔和，协调性非常好。更重要的是，调制起来很简单，在家也很容易喝到。
不过材料越少的鸡尾酒，对基酒的品质依赖程度就越高，这一款也不例外。最常见的做法是拿Johnnie Walker的黑标和Disaronno的杏仁酒来调和，这已经相当好喝了，而我喝过的最好喝的一杯是调酒师给我挑的Johnnie Walker的金标加Luxardo的杏仁酒来调，好喝程度更上一层楼，差点当场飙泪。
类似的一款是锈钉（Rusty Nail），是用苏格兰威士忌和蜂蜜威士忌酒Drambuie混合而成的，但不要被蜂蜜这个词欺骗了，Drambuie本身还是带有丰富草药气息的高达40%的甜酒，因此这一款并不是很容易入口，尤其是不喜欢复杂浓烈口味的人。要充男人的话，喝教父够了，而且是个更好的选择。
此外，教父的变种也很丰富，包括把基酒换成伏特加的教母（Godmother）和把基酒换成干邑白兰地的FRench Connection。
3、黑色俄罗斯（Black Russian）
酒精烈度 ★★★☆
口味亲和度 ★★★☆
酒吧常见度 ★★★★☆
品质稳定度 ★★★★☆
初饮推荐度 ★★★☆
这和之前女性向鸡尾酒帖里的白色俄罗斯是一对的，只是不加奶而已。使用咖啡利口酒和伏特加混合，很单纯的就是咖啡加酒精的味道，据传很适合用来搭配雪茄（属于雪茄利口酒这一大类），但不吸烟的我没法体会。一般酒吧都是用Smirnoff加Kahlua做，无论比例怎样调整，都容易觉得太甜而咖啡味不重，有些酒鬼还会嫌冰多酒稀不够烈。咖啡利口酒方面，最近发现一款非常合适的Illy's的咖啡利口酒，就是出咖啡豆和咖啡周边产品的那家Illy's，这款虽然甜味也差不多重，但因为咖啡气息明显浓厚得多而且苦味更重，整个口味明显平衡多了，更有咖啡的感觉而不是Kahlua这种咖啡味糖浆的味道。
嫌酒不够烈的，伏特加调酒要提高度数实在是太简单了。伏特加本身就是以纯净以烈为美，忽略掉串香的内容，它的发展史中基本就是一场蒸馏设备的技术的军备竞赛，完全就是拼酒精纯度的化工蒸馏技术发展史。所以，伏特加可以换成88%的巴尔干伏特加，甚至96%的Spirytus，都完全没有问题。曾经尝试过用Spirytus调的，能喝，不会出事，并且味道也还不错，烈到舌头发麻也是一种特殊风味。
五、血腥玛丽
酒精烈度 ★★★
口味亲和度 ★★★
酒吧常见度 ★★★★☆
品质稳定度 ★★★★
初饮推荐度 ★★★☆
这款之所以拿出来单说，一方面是因为口味特殊，血腥玛丽是少数以辣为卖点的鸡尾酒，另一方面是因为调制方法也比较特殊，采用的是在两个杯子间反复倒来倒去混合的“震荡法”，可见其特殊性。如果想进一步看它有多特别，可以参考我之前码的Bloody Mary 好喝在哪？ 。
对于去酒吧点这杯的人来说，其实不用太担心这一杯的口味很猎奇。只要你能接受酸辣汤，那血腥玛丽一般都不会成为太大的问题。同时血腥玛丽也是“回魂酒”这一类鸡尾酒当中的经典，也就是喝别的酒喝到快瞎掉的时候，血腥玛丽可以让人稍微恢复（当然我说的不是喝甲醇喝瞎）。
正经地说，这杯是我人生尝试的第一杯鸡尾酒，从开始我就不讨厌，而现在更算得上是喜欢。
六、果汁类
不要觉得大量果汁的鸡尾酒就肯定不够“男人”：自己气场足够，喝起来根本不会有任何问题；气场不够，还可以靠嘴炮反调戏别人；嘴炮也不行，那最少可以多读书长长见识，了解一下这些酒兑果汁的酒谱也有很男性化的故事。此外，这些调酒也是酒吧当中最常见的，不仅鸡尾酒吧，各种夜店里面几乎都会有提供。
1、螺丝起子（Screwdriver）
酒精烈度 ★★☆
口味亲和度 ★★★☆
酒吧常见度 ★★★★★
品质稳定度 ★★★★★
初饮推荐度 ★★★☆
只要是提供鸡尾酒的地方都会有的鸡尾酒，并且大多数人都知道其存在。做法很简单，伏特加兑橙汁，搞定。味道就是带酒精的橙汁味道，带点轻微药水味，喝过的人都知道，没喝过的人可以自己大概想象一下，反正也很单纯，并且讨厌橙汁的人基本不可能喜欢这杯酒。据传就是由有着无限智慧的劳动人民直接拿螺丝起子在兑了酒的橙汁中搅和搅和就捣腾出来的，并没有多么高贵的出身。而现代人要拿这酒装时几乎都会提到沦落为“烂片王”的尼古拉斯凯奇，在《Leaving Las Vegas》当中他扮演的重度醉汉在冰箱里直接拿出伏特加兑到大桶橙汁里面做的螺丝起子堪称一代经典，这才是真醉鬼喝的螺丝起子。
这款酒有一个非常好喝优雅的变种，名字看起来却很白烂，Harvey Wallbanger（哈维撞墙）。只要在螺丝起子的表面加点Galliano香甜酒就做成了。效果拔群，酒吧如果提供的话相当值得一试，带有茴香味但很容易接受。
2、咸狗（Salty Dog）
酒精烈度 ★★☆
口味亲和度 ★★★★☆
酒吧常见度 ★★★★★
品质稳定度 ★★★★★
初饮推荐度 ★★★★
盐口杯里的伏特加兑西柚汁，味道比想象中会更好喝一些。虽然没太多特色和典故，但这杯酒实在太过于常见而且好喝，仍然非常值得推荐。如果想知道这么一款普通的酒还能怎么用来打嘴炮，可以看日本的《调酒师》这套漫画（台译《王牌酒保》）。
3、琴蕾（Gimlet）
酒精烈度 ★★★☆
口味亲和度 ★★★
酒吧常见度 ★★★☆
品质稳定度 ★★
初饮推荐度 ★★☆
直译也有螺丝锥子的意思。最原始的酒谱是Gin酒和Rose’s的柠檬汁1:1制成，但现在已经找不到这一款东西了，基本上都是使用鲜榨的柠檬汁或者莱姆汁调制。味道纯酸，除非采用糖浆调味（并且原始的Rose's柠檬汁也是甜的）。喜欢酸味的人不妨点这一杯，具体装可以自行google，也是有名的文学作品里面出现过的。
七、香槟鸡尾酒
香槟鸡尾酒从名字就可以看出绝对是装土豪的头号选择，挨踢宅男点了这杯最少也能装成是煤老板。香槟鸡尾酒的口味和基酒的关系并不大，为了维持好看的气泡，一般香槟的比例都比较大，而且装在香槟杯中，到最后的感觉更接近于调味香槟。香槟鸡尾酒并不多见，而且即使有提供，价钱也必然高于其他鸡尾酒，因此最实用的意见就是：有香槟鸡尾酒的酒吧，一般听调酒师的推荐就可以了。
香槟和气泡酒的区别我就不在这里科普了，毕竟不是香槟科普文。以下默认的肯定是不甜的香槟而非甜味或者半甜的气泡酒。因为非专门酒吧不容易喝到，就只给出两款常见的图：
1、皇家基尔（Kir Royale）
香槟加上黑加仑利口酒制成。跑个题，黑加仑利口酒其实是一款相当百搭的好酒，买回家绝对不后悔。我的第一瓶非药草系的利口酒就是LEJAY的créme de cassis，而且在一众喜欢喝黑醋栗乌龙的贱人帮助下快速用光……
实际上还有很多水果味利口酒加香槟的选择，例如有名的贝里尼（Bellini）就是用蜜桃果泥加少许水蜜桃利口酒来兑香槟。
2、午后之死（Death in the Afternoon）
苦艾酒加香槟做成。名字很有存在感，而且的确来自海明威的小说。图中右边的是另一款兑果汁的香槟鸡尾酒含羞草（Mimosa）。
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这篇回答主要是作为女性向鸡尾酒那个回答的补充，列举一些不一定每个人都喜欢却又非常经典的鸡尾酒。
对第一次去酒吧又不想太失礼的人，@李峰 的回答中的建议已经非常够用了，不用考虑在酒上面太下功夫。如果自己对自己“不够男人”这件事特别没有自信，又或者一起去喝酒的有个专门损你“不够男人”的贱人，这篇东西里面的内容倒可以参考一下。而对于大多数人，能看完这堆东西后明白这世界上还有这么些鸡尾酒，以及发现自己喜欢某一杯酒后还能怎么往深处挖掘更有特色的口味，那就没有白写了。
当一名调酒师 需要 多少种酒？说具体点
一、什么是调酒?
调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术，也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。
什么是鸡尾酒？
鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品，是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒，加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。
三、 鸡尾酒的发展：
1、随着物质生活的提高，人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。
2、鸡毛酒向纯天然营养型的方向发展。
3、鸡尾酒向低糖，低脂方向发展。
4、鸡尾酒向以水果酒为基酒的方向发展。
5、调制技术将普及化，专业化。
四、 什么是调酒师？
是专门在酒吧或餐厅，按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。分初级、中级、高级、技师、高级技师。
五、调酒师应具备的七个条件：
1、身体健康（视觉、嗅觉、味觉等要正常）
2、掌握丰富的酒水知识。
3、了解混合酒的调制技术及艺术。
4、酒的选购验收和酒肴的搭配。
5、酒的品尝和欣赏艺术。
6、服务与经营管理技能。
7、流利的英语听说写能力。
六、调酒师的工作环境？
调酒师的工作环境是酒吧：酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所，
酒吧具备的三个条件：
1、配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。
2、有不同用途的酒杯。
3、具备提供酒水设备及调酒用具。
七、酒店酒吧的名称：
主酒吧（英美式酒吧）、酒廊、鸡尾酒吧、鸡尾酒廊、大堂吧、 行政吧、中餐厅酒吧，、西餐厅酒吧 、日餐厅酒吧、爵士酒吧、夜总会酒吧、康乐酒吧、泳池酒吧、沙滩酒吧、宴会吧、网球吧、保龄球酒吧、高尔夫球酒吧等等。
八、成立最早的三个酒类组织：
1、英国调酒师协会（1933年UKBG）
2、国际调酒师协会（1951年 英国 IBA）
3、国际酒吧员培训中心（1966年 卢森堡 ）
九、什么是英式调酒师？
英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的调制技术，是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。英式调酒是一门技术，也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。英式调酒师主要工作环境大都是在中高档高雅舒适安静的酒吧 ，这些酒吧大多数都播放或现场吹弹高雅经典流行的萨克斯、钢琴、小提琴、爵士等音乐，主要接待和服务社会中上流有品味的人士。
十、什么是花式调酒师？
目前国际上所谓的花式调酒师主要是学习研究各种调酒动作表演技巧，比如酒瓶和调酒杯（听）的各种调酒动作表演技巧等等，还会经常在调酒动作表演技巧的过程中吸收加入了一些舞蹈、杂技、魔术等表演来促进酒吧的气氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象并不重要了。花式调酒师主要工作的环境是一些演义酒吧或是一些中低档的酒吧，这些酒吧主要是以节目表演为主有些像迪吧。主要接待和服务社会大众人士。
十一、什么是酒？
酒是一种有机化合物，可以自然生成，是以水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含糖量足够的植物经发酵、发酵蒸馏、陈酿、勾兑等方法生产出的一种含食用酒精的饮料。（一般酒精含量为0.5%-75.5%才称为酒）
十二、什么是酒精？
酒精学名“乙醇”是酒的重要成分，它是由淀粉或含糖量足够的物质经发酵而产生的。淀粉+糖化酶 转化为 糖糖+酒酵母 转化为 乙醇+二氧化碳+其他
十三、纯酒精的特点？
常温下无色透明易燃烧，具有特殊的香味和辣味，着火点为180度，沸点为78.3度，冰点为零下114度，还具有不感染杂菌刺激性强等特点。
十四、标准酒度的定义？
在20度的条件下每100毫升的酒液中含纯酒精的毫升数。例如一瓶750毫升40v/v的酒是指在20度的条件下在这瓶酒里取出100毫升的酒液中就含有纯酒精的40毫升。法国化学家“盖.吕萨克”发明了这种标准酒度定义。（ “v/v” “ GL”“ALC”“VOL” 都表示酒度）
十五、酒的分类
发酵酒 蒸馏酒 配制酒 混合酒
十六、酒的发展方向
1、粮食酒向水果酒转化2、高度酒向低度酒转化3、普通酒向优质酒发展
十七、国际精英调酒师协会服务范围
酒吧咖啡厅投资经营管理服务咨询培训 调酒师培训 品酒师培训 酿酒师培训 咖啡师培训 酒吧咖啡厅英语培训 酒吧咖啡厅设备用具酒水咖啡豆供应和采购咨询服务 酒吧咖啡厅人才委托招聘委托求职 酒吧咖啡厅网站专业制作与推广等等。
十八、如何才能成为国际精英调酒师？
答：我们必须做到如下几点：
“A I D S”“ F U C K”
“AIDS”意义如下
A -Action
行动 心动不如行动 要有强而有力的行动而不是整天的空谈
幻想 再好的梦想只有行动了才有可能实现 如果不行动那就是空想永远没有实现的可能性！
Interest
兴趣 我们要对我们的工作有着浓厚的兴趣。 只有这样我们
才能永远保持活力勇往直前，我们才能对我们的工作全身心
投入，我们才能对我们的业务研究的更深入更专业更系统更科学。我们要对我们的事业充满了。
Develop
发展发展进步 不断的冲刺冲刺再冲刺 只有不断的寻求发
展进步我们成功的希望才更大！我们才能取得更大的成功！
Succes
成功台上一刻钟台下十年功 铁棒磨成针功到自然成 不经
历风雨怎么见彩虹 哪人能随随便便取得成功！
“”意义如下
Fight
战斗 要不停的战斗 我们要不停的超越我们自己超越我们同行 要超越我们的前辈 要青出于蓝胜于蓝
Urgent
急迫性 做事情要讲究效率绝不能拖泥带水
C-Clean
清除清除一切障碍 我们要风雨无阻 我们要不怕上刀山下火海
K-King
称王只有如此我们才能在我们的这个行业里称王
威士忌酸是什么 威士忌酸鸡尾酒故事
威士忌酸也叫Whiskey Sour，是一款由威士忌、柠檬汁为主要原料，再加上白砂糖和苏打水制作而成的饮品。很多人不知道威士忌酸究竟是什么，下面为大家介绍一下。
威士忌酸是什么
威士忌酸酒（Whiskey Sour）这款鸡尾酒是用威士忌、柠檬汁、砂糖1茶勺和苏打水调制而成。波旁威士忌与柠檬完美的结合，这就是威士忌酸酒。威士忌酸酒是比较简单的快速调酒方法，材料少且操作简单。这款鸡尾酒以其配料及口味取名。
威士忌酸鸡尾酒故事
“酸酒”也属于经典鸡尾酒的范畴，在当代社会，“酸酒”的点单率和好评率都很高。其中最为人熟知的，便是用威士忌制作的“酸酒”，即‘ 威士忌酸 ’。
这款鸡尾酒的历史要追溯到1860年代，美国威斯康星州一家当地的报纸，对其进行过报道。从那之后，它便在鸡尾酒大家庭里拥有了自己的名号。
那段历史处在“美国重建时期”，南方联邦和奴隶制被摧毁后，国家正积极解决南北战争的遗留问题。所以一切向效率看齐，鸡尾酒的命名也比较随性，就像下面这位小老弟一样。
都说“贱名好养活”，‘ 威士忌酸 ’随着历史的车轮安然地前进了100年。到了1960年代，它才真正的风靡，并作为经典鸡尾酒之一沉淀了下来。
威士忌酸介绍
酸味一般来源于柠檬汁或者青柠汁，而甜味一般来源于糖或者单糖浆。然而，在这个目录下，威士忌酸是一个特殊的存在。
与那些时而流行时而沉寂，或者已经延伸出无数变体如今难寻本源的“经典”不同，威士忌酸长达一个多世纪以来，一直在美国鸡尾酒历史中占有一席不可取代的地位——它不仅有数不清的拥趸，而且至今仍在为新生代的各式鸡尾酒提供灵感。
至于威士忌酸最早的书面记录，要追寻到1862年，没错，就是杰瑞托马斯（Jerry Thomas）那本著名的《How to Mix Drinks》。话说，那本书年份太老啦，以至于书中记载的配方都没有出现单糖浆，而是用白糖兑水代替的。
说起来，威士忌酸最开始是归类到潘趣酒的类别里的，但是不像那种一大碗的派对潘趣酒，威士忌酸总是一小份一小份的制作，这使得它的来源更加不可考了。
女生喝威士忌多久会醉
你相当于在问，喝白酒多少会醉，喝啤酒多少会醉，喝葡萄酒多少会醉。这个答案是没法回答的。威士忌是洋系蒸馏酒中的，是六大基酒之一。威士忌也包括美国威士忌，苏格兰威士忌，爱尔兰等威士忌，威士忌中有以下酒名，举例个别有度的，皇家礼炮，杰克丹尼，芝华士，尊尼获加红黑金绿蓝牌等等。
【100分】推荐一些清吧的调酒鸡尾酒 长饮和短饮 一般大家喝的比较多的酒类
鸡尾酒类知识摘要
一、鸡尾酒的起源与发展
第一次有关“鸡尾酒”的文字记载是1806年，美国的一本叫(平衡》的杂志，记载了鸡尾酒是用酒精、糖、水(或冰)或苦味酒混合而成的饮料。
1862年，由托马斯(Jeny Thomas)撰写的第一本关于鸡尾酒的专著出版了，他是鸡尾酒发展的关键人物之一，他走遍欧洲大小城市，搜集配酒秘方，并开始配制混合饮料。从那时起鸡尾酒开始成为人们用餐和闲暇时所喜爱的饮晶。托马斯使鸡尾酒变成当时最流行的酒吧饮料。
1920年，由于美国禁酒法规的施行，使鸡尾酒在美国很快流行起来。鸡尾酒在美国流行后被传到英国和世界各地，1920年一1937年被称为“鸡尾酒”的时代。第二次世界大战期间，鸡尾酒的消费在西方军入、青年男女中已形成风气。二次大战后，鸡尾酒成为人们休闲、社交的一种流行时尚；鸡尾酒之所以流行一是因为它所具有的特殊的色、香、味，能吸引众多的消费者，二是因为酒稀释淡化后能被大多数人尤其是女士所接受。
鸡尾酒不仅具有酒的基本特性，既能增强血液循环．使心情舒畅、摆脱疲劳，而且还具有一般饮料所具有的营养、保健作用：鸡尾酒以其多变的口味、华丽的色泽、美妙的名称，满足了现代人对浪漫世界的遐想。没有任何一种饮料能像鸡尾酒那样适合任何场所，为大多数人喜爱。近10年来，鸡尾酒开始在我国流行起来：
二、鸡尾酒的结构与类型
1．鸡尾酒的定义与结构
(1)鸡尾酒的定义 鸡尾酒是以一种或几种烈酒(主要是蒸馏酒和酿制酒)作为基酒，
与其他配料如汽水、果汁等一起用一定方法调制后经装饰而成的混合饮料：它是一杯经过快
速冰镇的酒。一杯好的鸡尾酒应色、香、味、形俱佳：鸡尾酒属于混合饮料，但非所有的混
合饮料都是鸡尾酒。
(2)鸡尾酒的基本结构 不论鸡尾酒的品种是多么繁杂，组成鸡尾酒的基本结构概括起
来只有3项：基酒、辅料、装饰物。
1)基酒 基酒主要由蒸馏酒和酿制酒构成，它确定了鸡尾酒的基本特征，是鸡尾酒的主体和必不可少的成分。任何酒精饮料都可作为基酒来调制鸡尾酒：烈性酒作为基酒的比例最大，利口酒、开胃酒、葡萄酒、香槟酒等作为基酒的比例较小：烈性酒中常用的有金酒、伏特加酒、朗姆酒、白兰地、威士忌、特基拉酒。其中以金酒用的最多。金酒大部分采用英国金酒，偶尔也有用荷兰甜金酒的：伏特加酒用俄罗斯、波兰、美国的产品都可以。朗姆酒以淡质朗姆酒为主，有时也用黑朗姆酒：作基酒的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国波本威士忌和加拿大威士忌。另外中国白酒也可以作为鸡尾酒的基酒。无论是使用哪一种酒作为基酒，最好使用其中较著名的名牌产品，以保证鸡尾酒的风格和品质。
2)辅料 辅料是除了基酒以外用的最多的基本成分。常用的有冰、各种果汁、苏打水、汽水、茶、咖啡、蛋、奶、奶油等。另外各种水果酒、利口酒、糖浆、苦精、蜂蜜、盐也可作为辅料。
3)装饰物 装饰物起到画龙点睛的作用：有些装饰物也起加味的作用：常用的装饰物有：柠檬、柠檬皮、橙子、橙皮、樱桃、橄榄、小洋墓、菠萝条、香蕉条、香蕉块、薄荷叶、芹菜叶、黄瓜皮，以及小纸伞、小纸灯笼等：
2．鸡尾酒的分类
鸡尾酒是一个庞大的家族，种类很多。而且仍在不断地出现新品种，其分类方法很多。目前，调酒行业通常是根据鸡尾酒的用途、配料和它们的特点来进行分类的。
(1)根据鸡尾酒的饮用时间分类
1)餐前鸡尾酒 以增加食欲为目的而调配的鸡尾酒。如马丁尼、曼哈顿等鸡尾酒就属于此类。
2)餐后鸡尾酒 是帮助消化或吃甜食时饮用的鸡尾酒，通常口味较甜。如白兰地亚历山大、黑俄罗斯等鸡尾酒。另外还有诸如晚餐鸡尾酒、俱乐部鸡尾酒、睡前鸡尾酒等。
(2)根据鸡尾酒的容量和酒精含量分类 许多人将鸡尾酒按含酒精多少，分成短饮类鸡尾酒和长饮类鸡尾酒。
1)短饮类鸡尾酒(Short Drinks) 短饮一般是指酒精含量较高的鸡尾酒，其中基酒所占比重在50％以上，甚至70％—80％，此类鸡尾酒载杯多以三角形鸡尾酒杯为主，有时也用古典杯。
2)长饮类鸡尾酒(LongDrinks) 长饮通常是指基酒所占比重低，辅料如果汁、汽水等含量较高的低酒精饮料，酒精含量为8％左右。此类鸡尾酒载杯多以海波杯、卡伦杯为主。
(3)根据鸡尾酒的基酒分类
1）白兰地酒(Brandy)类鸡尾酒
亚历山大(Alexander)等鸡尾酒。是以白兰地酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如白兰地
2)威士忌酒(Whisky)类鸡尾酒 是以威士忌酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如威士忌酸(WhiskySour)、曼哈顿(Manhattan)等鸡尾酒。
3)金酒(Gin)类鸡尾酒 是以金酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如马天尼(DryMaitini)、红粉佳人(Pink Lady)等鸡尾酒。
4)朗姆酒(Rum)类鸡尾酒 是以朗姆酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如自由古巴、百加地等鸡尾酒。
5)伏特加酒(Vodka)类鸡尾酒 是以伏特加酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如咸狗、血玛丽等。
6)特基拉酒(Tequila)类鸡尾酒 是以特基拉酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如玛格丽特鸡尾酒等。
7)香槟酒(Champagne)类鸡尾酒 是以香槟酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如香槟鸡尾酒(ChampagneCocktail)等。
8)利口酒类鸡尾酒 是以利口酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如彩虹鸡尾酒等。
9)葡萄酒类鸡尾酒 是以葡萄酒为基酒调制的各款鸡尾酒。如凯尔等。
(4)根据鸡尾酒的配制特点分类
1)亚历山大(Alexander)类鸡尾酒 是以鲜奶油、咖啡利口酒或可可利口酒加烈性酒配制的鸡尾酒。以摇和法调配而成，使用鸡尾酒杯。
2)霸克(Buck)类鸡尾酒 霸克类鸡尾酒属于长饮类鸡尾酒。它的配制方法是用烈性酒加苏打水或姜汁汽水，直接在饮用杯内用调酒棒搅拌而成。以加冰块的海波杯盛装。著名的品种有：苏格兰霸克、金霸克、白兰地霸克等：
3)考布勒(Cobbler)类鸡尾酒 考布勒是以烈性酒或葡萄酒为基酒，与糖浆、苏打水或姜汁汽水等调制而成，有时还加入柠檬汁，装在有碎冰块的海波杯中。著名的品种有：金考布勒、白兰地考布勒、香槟考布勒等：
4)哥连士(Collins)类鸡尾酒 哥连士有时称做考林斯或卡伦，它是由烈性酒加柠檬汁、苏打水和糖浆调配而成。用高杯盛装。如白兰地考林斯、汤姆·考林斯等。
5)库勒(Cooler)类鸡尾酒 库勒是由蒸馏酒加上柠檬汁或青柠汁，再加上姜汁汽水或苏打水调配而成，以海波杯或高杯盛装。如威土忌库勒等。
6)杯饮(Cup)类鸡尾酒 杯饮类鸡尾酒常常是大量配制的，而不是单杯配制。传统配方以葡萄酒为基酒，加入少量的调味酒和冰块即可。目前，杯饮类鸡尾酒有多种配方，并且也可以单杯配制。它常以葡萄酒为基酒，加上少量的利口酒或加葡萄酒或烈性酒，再加果汁或苏打水等，并点缀一些季节性水果：它常以葡萄酒杯盛装：
7)戴茜(Daisy)类鸡尾酒 以烈性酒配以柠檬汁、糖浆，经过摇酒器摇匀、过滤，倒在盛有碎冰块的古典杯或海波杯中，用水果或薄荷叶装饰，可加入适量苏打水。如金戴思(GinDaisy)、威士忌戴茜等都是著名的戴茜类鸡尾酒：
8)蛋诺(EggNog)类鸡尾酒 蛋诺类鸡尾酒是传统的美国圣诞节饮料，它是由烈性酒加鸡蛋、牛奶、糖浆和豆蔻粉调配而成。可用葡萄酒杯或海波杯盛装。
9)费克斯(Fix)类鸡尾酒 是以烈性酒、柠檬汁、糖浆和碎冰块调制而成的鸡尾酒，以海波杯或高杯盛装，也可放适量苏打水。如金费克斯、白兰地费克斯等。
10)飞士(Fizz)类鸡尾酒 飞士与考林斯类鸡尾酒很相近。以金酒或利口酒加柠檬汁和苏打水混合而成，用海波杯或高杯盛装。有时飞士中加入蛋清与烈性酒或利口酒、柠檬汁一起调制，使酒液起泡，再加人苏打水而成。如金色飞士、银色飞士等。
11)菲力浦(Flip)类鸡尾酒 以蛋黄或蛋白调以烈性酒或葡萄酒加糖浆调配而成，用鸡尾酒杯或葡萄酒杯盛装，如白兰地菲力浦等。
12)漂浮(Float)类鸡尾酒 漂浮类鸡尾酒是根据酒水的比重或密度的不同，以密度较大的酒水放在下面，密度较小的酒水放在上面的原理调制成几种不同颜色的鸡尾酒。这种酒的调制方法是，先将含糖量最大、密度大的酒或果汁倒人杯中，再按密度由大至小地依次沿着吧匙背和杯壁轻轻地将其他酒水倒入杯中，不可搅动，使各色酒晶依次漂浮，分出层次，呈彩带状。如天使之吻、彩虹酒等都属于漂浮类鸡尾酒。
13)弗莱佩(Frappe)类鸡尾酒 是把利口酒、开胃酒或葡萄酒倒在碎冰上，制成的鸡尾酒。用鸡尾酒杯或香槟酒杯盛装。
14)海波(Highball)类鸡尾酒 海波类鸡尾酒，也称做高球类鸡尾酒，前者是英语的音译，后者是英语的意译。这类鸡尾酒以白兰地或威士忌等烈性酒为基酒，加入苏打水或姜汁汽水，在海波杯中用调酒棒搅拌而成。
15)朱丽(Julep)类鸡尾酒 朱丽类鸡尾酒是以威士忌或白兰地等烈性酒为基酒，加人糖浆、薄荷叶(捣烂)，在调酒杯中用调酒棒搅拌而成的鸡尾酒，用放有冰块的古典杯或海波杯盛装，用一片薄荷叶装饰。如薄荷朱丽鸡尾酒等。
16)提神(Pickmeup)类鸡尾酒 提神类鸡尾酒有不同的配方，其中，一些配方酒精含量较高，一些酒精含量较低。这类酒以烈性酒为基酒，常加人橙味利口酒或茴香酒、苦味酒、薄荷酒等提神、开胃的甜酒，再加入果汁或香槟酒、苏打水等。此外，还有一些提神类开胃酒由烈性酒、提神开胃的利口酒加上鸡蛋或牛奶组成。通常，提神类开胃酒用鸡尾酒杯或海波杯盛装。加入香槟酒的提神鸡尾酒以香槟杯盛装。
17)帕弗(Puff)类鸡尾酒 在装有少量冰块的海波杯中，加上烈性酒和牛奶，烈性酒事牛奶通常是等量，再加苏打水至八成满，用调酒棒搅拌而成。如白兰地帕弗、威士忌帕弗等；
18)宾治(Punch)类鸡尾酒 宾治类鸡尾酒以烈性酒或葡萄酒为基酒加上柠檬汁、糖、橙和苏打水或汽水混合而成。宾治鸡尾酒不是单杯配制的，它常以几杯、几十杯或几百杯一起配制，用于酒会、宴会和聚会等。配制后的宾治酒用切片的水果装饰并改善口味。以海波杯盛装。宾治的配制原料比较灵活，可根据宴会、客人和调酒师的需要灵活掌握。此外，不含酒精的宾治在国外愈来愈流行，一些宴会和聚会常常饮用由果汁、汽水和水果配制成的宾治。宾治鸡尾酒含酒精量较低。
19)利奇(Rickey)类鸡尾酒 利奇类鸡尾酒是以金酒、白兰地酒或威士忌酒为基酒，加入青柠檬汁和苏打水混合而成的鸡尾酒。调制利奇类鸡尾酒时直接将金酒和青柠檬汁倒在装有冰块的海波杯或古典杯中,，再倒人苏打水，用调酒棒搅拌均匀即可。
20)珊格瑞(Sangaree)类鸡尾酒 珊格瑞类鸡尾酒传统上是以葡萄酒加入少量糖浆和豆蔻粉调制而成的，用有冰块的古典杯或海波杯盛装。目前，珊格瑞也有用冷藏的啤酒加上少许糖粉和豆蔻粉配制成的，也可以烈性酒为基酒加少许蜂蜜、冰块和苏打水混合而成，烈性酒和苏打水数量相等，用橙皮、豆蔻粉作装饰，盛装在古典杯或海波杯中并且常常放一支吸管；如波特珊格瑞、啤酒珊格瑞和白兰地珊格瑞等。
21)司令(Sling)类鸡尾酒 司令类鸡尾酒是人们喜爱的一种长饮类鸡尾酒。以烈性酒加柠檬汁、糖浆和苏打水调配而成，有时加入一些调味的利口酒。其配制方法是先用摇酒壶将烈性酒、柠檬汁、糖浆摇匀后，再倒人加有冰块的海波杯中，然后加苏打水。如新加坡司令等：
22)酸酒(Sour)类鸡尾酒 酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为基酒加入柠檬汁和糖浆，通常，酸酒类中的酸味原料比其他类型的鸡尾酒多一些。如威士忌酸酒等。
23)四维索(Swizzle)类鸡尾酒 它是以烈性酒为基酒，加入柠檬汁、糖浆，放入加碎冰块的高杯或海渥波杯中，可加上适量的苏打水，配上一个调酒棒。
24)托第(Toddy)类鸡尾酒以烈性酒为基酒，加入糖和水(冷水或热水)混合而成的鸡尾酒。因此，托第有冷和热两个种类。有些托第类鸡尾酒用果汁代替冷水。热托第常以豆蔻粉或丁香和柠檬片作装饰，冷托第以柠檬片作装饰，以古典杯盛装，热托第以带柄的热饮杯盛装。
第二节 鸡尾酒的调制要求
一、鸡尾酒调制的基本要求
鸡尾酒是一种艺术酒品，一款调制完美、装饰精致的鸡尾酒本身就是一件艺术品。艺术酒晶需要艺术的创造，因此，人们常常把鸡尾酒的调制称为一门艺术。鸡尾酒的调制有各种方法，载杯也各不相同。完美的鸡尾酒应该有相应的杯具和装饰物相配才能充分体现出酒品的艺术价值。当把几种材料摇匀调制成鸡尾酒时，必须使其充分混合冷却，成为味道调和的酒，应在协调的味觉中，仍然保持刺激感，否则便会失去酒的品格。鸡尾酒是增进食欲的滋润剂，即使酒味很甜或用大量果汁调和，也不应脱离鸡尾酒的基本范畴而与之背道而驰。鸡尾酒既能刺激食欲，亦能使人兴奋，创造热烈的气氛。巧妙调制的鸡尾酒是十分完美的饮料，享用鸡尾酒能缓解紧张的神经，放松筋骨，消除疲劳，同时，饮用过后，人的情绪兴奋、语言增多，便于人们交流情感，但酒中掺入过多的水分就会失去这样的功效。鸡尾酒很注重口味，太甜、太苦或太香都会掩盖酒品的真正味道，降低酒的品质。鸡尾酒必须充分冰冻：鸡尾酒通常使用高脚杯装载，手持玻璃杯也会导热，从而破坏鸡尾酒应有的风味。
二、鸡尾酒调制的标准要求
1．调制时间 调完一杯鸡尾酒规定时间为1—3分钟：
2．调酒师的仪表 必须整洁，调酒师的形象不仅影响酒吧的声誉，而且也影响客人的饮酒情趣。
3．卫生 多数鸡尾酒是不需加热而直接为客人饮用的，所以操作上的每个环节都应严格按卫生要求和标准进行。任何不良习惯，如手摸头发、脸部等都直接影响鸡尾酒的卫生，从而对客人的健康产生不利影响。·
4。动作 动作熟练、姿势优美；不能有不规范动作。
5。载杯 所用的杯与饮料要求具有一致性，不能用错杯。
6。用料 要求所用原料准确，少用或错用主要原料都会破坏饮品的标准味道。
7．颜色 颜色深浅程度与饮料要求一致。
8．味道 调出饮料的味道正常，不能偏重或偏淡。
9．调法 调酒方法与饮料制作要求一致。
10．程序 要依次按标准要求操作。
11．装饰 装饰是饮料服务最后一环，不能缺少。
三、鸡尾酒的调制原理
1．鸡尾酒通常都用烈酒(金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、德基拉酒等)作
为基酒。再加入其他的酒或饮料，如果汁、汽水和香料等配制而成。
2．调制时烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒。
3．味道相同或近似的酒或饮料可以互相混合，调配成鸡尾酒。
4．味道不相同的酒或饮料，例如药味酒与水果酒，一般不宜互相混合。
5．清淡、有汽的酒水在调制鸡尾酒时只采用兑和法和搅和法。 ‘
6．调制任何鸡尾酒时，冰块应首先放人，然后是配料，最后放基酒。以防止不必要的
浪费。
7．蛋清是为了增加酒的泡沫，要用力摇匀。
四、鸡尾酒调制方法
鸡尾酒的调制一般有下面4种基本方法。
1．兑和法(Build)
兑和法是将配方中的酒水按分量直接倒人杯里，不需搅拌(或做轻微的搅拌)即可。但
有时也需用酒吧匙贴紧杯壁慢慢地将酒水倒入，以免冲撞混合(如彩虹鸡尾酒)。
2．调和法(Stir)
调和法有两种，即调和、调和与滤冰。调和是把酒水按配方分量倒人酒杯中，加进冰
块，用酒吧匙搅拌均匀：搅拌的目的是在最少稀释的情况下，把各种成分迅速冷却混合。这
种调法调制的酒水多用卡伦杯或海波杯盛装：
调和与滤冰是把酒水与冰块按配方分量倒进调酒杯中用酒吧匙搅拌均匀后，用滤冰器过
滤冰块，将酒水斟人酒杯中。具体操作要求是：用左手握杯底，右手按握“毛笔”姿势，使
吧勺勺背靠杯边按顺时针方向快速旋转。搅动时只有冰块转动声。搅拌五六圈后，用滤冰器
放在调酒杯口，迅速将调好的酒水滤出。这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯盛装。
3．摇和法(Shake) ·
摇和法是把酒水与冰块按配方分量倒进加入冰块的摇酒器中摇荡，摇匀后过滤冰块，将
酒水倒入酒杯中。用这种方法调制的酒水多使用鸡尾酒杯盛装。摇酒的方法有单手摇和双手
摇两种。
(1)单手摇 单手摇的方法是：右手食指按住壶盖，用拇指、中指、无名指夹住壶体两
边，手心不与壶体接触。摇壶时，尽量以手腕用力。手臂在身体右侧自然上下摆。要求：力
量大、速度快、有节奏、动作连贯。
(2)双手摇 双手摇的方法是：左手中指按住壶底，拇指按住壶中间过滤盖处，其他手
指自然伸开。右手拇指按壶盖，其余手指自然伸开固定壶身。壶头朝向调酒师，壶底朝外，
并略向上方。摇壶时可在身体左上方或右上方。要求两臂略抬起，呈伸曲动作，手腕呈三角
形靠身体的一侧摇动。
4．搅和法(Blend)
搅和法是把酒水与碎冰按配方分量放进电动搅拌机中，启动电动搅拌机运转10秒钟，
连碎冰带酒水一起倒人酒杯中。用这种方法调制的酒水多使用卡伦杯或长饮杯盛装。
五、鸡尾酒调制的步骤及规范
1．鸡尾酒调制的步骤
调制鸡尾酒时要特别注意先后的顺序和调制原则。从顺序上来讲就是准备好再动手
要边做边找酒水或调酒用具。
(1)调酒步骤
1)先按配方把所需用的酒水备齐，放在调酒工作台上的专用位置。
2)把所需用的调酒用具，如酒杯、香料、装饰品准备好。
3)调酒
①取瓶。是把酒瓶从操作台上取到手中的过程。取瓶一般有从左手传到右手或从下方传
到上方两种情形。用左手拿瓶颈部传到右手上，用右手拿住瓶的中间部位。或直接用右手从
瓶的颈部上提至瓶中间部位。要求动作快、稳。
②示瓶。即把酒瓶展示给客人。用左手托住瓶下底部，右手拿住瓶颈部，呈45‘角把酒
标面向客人。取瓶到示瓶应是一个连贯的动作。
③开瓶。用右手拿住瓶身，左手中指逆时针方向向外开酒瓶盖，用力得当时可一次拉
开。并用左手拇指和食指夹起瓶盖存于掌心。开瓶是在酒吧没有专用酒嘴时使用的方法。
④量酒。开瓶后立即用左手中指和食指与无名指夹起量杯(根据需要选择量杯大小)，
两臂略微抬起呈环抱状，把量杯放在靠近调酒用具的正前上方约3．3厘米处，量杯要端平。
然后右手将酒倒人量杯，倒满后收瓶，同时将酒倒进所用的调酒用具中。用左手拇指顺时针
方向盖盖，最后放下量杯和酒瓶。
4)服务酒水。
5)清理工作台及清洗调酒用具，将用完的酒水、香料放回原处。
2．鸡尾酒调制规范
(1)要严格按照配方分量调制鸡尾酒。
(2)酒杯要擦干净，透明光亮。调制时手只能拿酒杯的下部。
(3)倒酒水要使用量杯，不要随意把酒斟人杯中。
(4)使用调和法时，搅拌时间不能太长，一般用中速搅拌5-10秒钟即可。
(5)使用摇和法时，动作要快、用力摇荡，摇至摇酒器表面起霜即可。
(6)使用新鲜的冰块，用搅和法时，一定要放碎冰。
(7)摇酒器和电动搅拌机每使用一次，要清洗一次。
(8)量杯、酒吧匙要保持清洁。
(9)使用合格的酒水，不能以其他酒水随意代替或用劣质酒水
改变酒的味道，令客人不能接受。
(10)调制好的鸡尾酒要立即倒人杯中。
劣质的酒或饮料会完全
(11)水果装饰物要选用新鲜的水果，切好后用保鲜纸包好放人冰箱备用。隔天切的水
果装饰物不能使用。
(12)不要用手去接触酒水、冰块、杯边或装饰物。
(13)上霜要均匀，杯口不可潮湿。
(14)调好的酒应迅速服务。
(15)调酒动作要规范、标准、快速、美观。
深圳有什么好玩的酒吧街
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二、西西里酒吧街
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📍地址：深圳罗湖区梨园路8号
交通：🚇地铁9号线园岭站D口步行420m
营业时间：19:00-凌晨02:00
这条HALO酒吧街有很多酒吧店铺，黄昏开始就营业了，很酷，带有街头潮玩风，很适合拍照，特别圣诞节要来临了，节日氛围更明显了。
打卡推荐：
✅Malt house威士忌酒吧
复古威士忌酒吧，深红色主色调，还有两间包厢，很喜欢圆桌台阶的卡座，仿佛在国外酒店酒吧似的。
【尼古拉斯】很小的小杯 ，柠檬片有炙火咖啡焦糖味，然后一口干，完全不会觉得酒烈。
【粉色天使的华尔兹】这杯粉色鸡尾酒一看就是为女士特调，有种热带水果花香，玫瑰味、柠檬汁和百香果汁等与芝华士调配而成，喝起来很顺口。
【风筝断了线】表层有无菌蛋清，爱喝威士忌酸的朋友估计会喜欢这款鸡尾酒。带有百香果和柠檬汁的甜味，朗姆酒配比合适，酸甜口感。
✅Forbidden Forest 禁林
这家鸡尾酒服装综合店装潢很有特色，有不少植物和一颗树在用餐区域，仿佛在森林喝酒，每逢周五、周六晚上7-9点还可以挑战“怪味”特调呢！
✅COMMUNE
全国的COMMUNE公社都很受年轻人欢迎，每家分店都很大，这家也不例外。除了简式西餐，这里的酒水选择可多了，各式各样的啤酒、红酒、起泡酒和自制的小酒桶。
✅Whiskey Cocktail Simba
这家威士忌鸡尾酒清吧环境很适合拍照打卡，蓝色暗黑色调的天花板上还有月亮，感觉在星空下喝酒似的。
二、西西里酒吧街
西西里是目前整条街最旺的最出名的，西西里分内场外场，早期有hiphop类型的歌，舞池比较小，现在每天都得排队。周五周六，凌晨2-3点还有人在排队！风里雨里西西里！coco网红店吧！超喜欢外场的走廊的灯饰！！！满天的星星🌟～超好出片哒📷
地址：深圳市福田区民田路购物公园北园酒吧街
交通：地铁坐1、3号线购物公园地铁站B口步行120m
营业时间：18：00--凌晨05：30
平均消费没那么高，喝鸡尾酒或啤酒的话人均150左右，洋酒类大概在一千左右一支。
个人打卡体验：
🍸 第一杯叫了“TOMORROW”，甜度很符合我的口味，基本不太会觉得很strong。
🥂 第二杯叫了金银“Tequila”，但是分不清哪个是哪个，总之有一个会更heavy喝下去整个暖到底。柠檬味道不错，而且很多汁。
第三杯叫了“Whisky Sour”，喝到最后其实有点晕乎乎的看了，音乐和灯光都很有气氛，还有很多漂亮的小姐姐。
三、COCO PARK酒吧街
慕名来到人气超旺的深圳福田星河COCO Park✨晚上真的好热闹，半开放式的中心广场，随处可见各种网红店里人满为患，大名鼎鼎的%Arabica阿拉比卡咖啡位于广场，圆柱交互式空间是螺旋式形状，搭配它家一贯的白色性冷淡风店面设计，非常显眼。
三楼楼顶还有露天台湾风情夜市，异常热闹，各种台式小吃琳琅满目，还有乐队驻唱氛围超好。
📍地址：深圳市福田区福华三路河COCOPark商场北区一楼酒吧街
🚇交通：地铁1/3号线购物公园站C出口
营业时间：
周一至周四 | 18:00-24:00
周五至周六| 10:00-次日02:00
酒吧推荐：OOKIDOKI
适合人不多的小姐妹聚会，有室内吧台有外摆露台，晚上坐在外面吹吹小风喝点好看的小酒美滋滋～
酒水单是本漫画集，很可爱也很有特点！也有一些餐品可食，味道还不错！整体装潢设计比较美式风格，门口的窗边座位是一排洗衣机，有点工业风。整体氛围很不错，适合有微风的夜晚过去小酌。
四、海上世界国际酒吧街
海上世界是出了名的酒吧一条街，晚上很热闹很多外国人，有条轮船停靠在旁，下面是一个个的小酒吧，上面是酒店，一边喝着扎啤一边吹着海风,真的很惬意。“海上世界”的标志型大邮轮“明华”🚢，“明华轮”共9层，建筑面积达16239平方米，主要经营酒店、大型主题酒吧、世界各国主题风味餐厅等。
📍地址：深圳市南山区望海路1128号
🚗交通路线：🚇地铁2号线海上世界A出口
🕐营业时间：周一至周日全天候开放
探店体验：Baia Burger Concept(海上世界店)
店内环境非常欧美气息，感觉自己好像在国外一样，整个格调和氛围都特别有欧美范，很适合一个人来也很适合家庭聚餐。
推荐：
✅藜麦牛油果沙拉
因为吃的是晚餐所以点的是蔬菜的沙拉，牛油果的味道比较重哦，非常原汁原味的做法
✅冰镇柠檬茶
我点的是少冰的，柠檬茶味道刚刚好呢，既不过分甜腻也不过分酸涩，喝起来特别清凉可口。
五、C-WALK酒吧街
深圳年轻人的夜生活又要躁动起来啦！！！新地标南山C-WALK酒吧街，随处可见的HIPHOP元素，让人不得不嗨翻天，狂欢无限！酒吧街还有很多吃东西的地方，饿了吃饱了再玩个一晚上，成年人的快乐就是这么简单！
📍地址：深圳市南山区鹏润达商业广场2楼
交通：地铁坐2/11号线到后海站F口步行90m
营业时间：20:00-次日02:00
推荐两个我觉得最多型男靓女的，氛围好的酒吧👇
✅IBISA酒吧
主题分布规划好，空间舒适，内场有超燃的dj打碟、蹦迪选手最爱，外场是度假风格的清吧，酒精组可以小酌几杯。
✅Nb3酒吧
就在IBISA的对面，门口设计就很hiphop，紫蓝色的灯光超级有氛围感～到处都能出片～
整个酒吧看起来非常的开端大气有档次。SOLO BLOCK PARTY墙角上还有许多熟悉的贴纸以及标志，球星与嘻哈文化的结合。入口进去的墙角还贴有很多的海报，特别多hiphop的元素，潮流感超足。随处都是年轻人的潮流世界💯～
我们点了长岛冰茶🍹体验味蕾的刺激，酒精度不会很高，有点甜甜的感觉，特调出来的味道特别适合小酌。
个人小Tips：
晚上去酒吧街建议结伴前往，不要单独一个人，为了自己的安全着想。
喝酒后千万不要开车哦，记得找家人/朋友接送，或者叫代驾。
COCO PARK酒吧街人是最多的，里面的夜市也有很多小吃。
调鸡尾酒酒用比如调 威士忌酸 用什么威士忌 要具体的 当然调公家的 都国有资产 不用太好的威士忌
威士忌酸是美国出的鸡尾酒，所以要用美国威士忌做味道才好。
不仅仅是因为是美国出的才用美国威士忌，如果用苏格兰的，因为它酒本身带有一种泥炭味，所以纯喝比较好，没有美国威士忌调出来的好喝。建议用酒：Wild Turkey 12Y (火鸡12年)此酒度数55.5度，香味浓郁，威士忌酸配方里有柠檬汁，把这款酒的香味发挥到了极点，所以非常好喝。
给你配方：Wild Turkey 45ml Fersh Lemon Juice 30 ml sugar 15ml
新加坡司令配方： 金酒45 ml 樱桃白兰地10ml 柠檬汁 10ml 菠萝汁15ML 苏打水补剩。除苏打水以为原料加冰摇匀过滤至加满冰块的直升杯中，苏打水添满，用柠檬片和樱桃装饰。
这是我个人的经验
威士忌酸多少度
威士忌酸大约18度左右。威士忌酸酒这款鸡尾酒，是用威士忌、柠檬汁、砂糖1茶勺和苏打水调制而成。波旁威士忌与柠檬完美的结合，这就是威士忌酸酒。
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
有多少种鸡尾酒！
世界最流行鸡尾酒25款
1．马天尼（Martini）
（1）干马天尼（Dry Martini） 材料：金酒 1.5盎司 干味美思 5 滴
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。
（2）甜马天尼（Sweet Martini） 材料：金酒 1 盎司 甜味美思 2／3盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。
（3）中性马天尼（Medium Martini） 材料：金酒 1 盎司 干味美思 1／2盎司
甜味美思 1／2盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）
2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有：
（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在调酒杯中加(2004-12-18 14:30:31) 人生·羽毛球
入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 1／2盎司 甜味美思 1／2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"
（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司 甜味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
3．威士忌酸（Whisky Sour）
材料：威士忌 1.5盎司 柠檬汁 1／2盎司 砂糖 1匙
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
4．得其利（Daiquiri）
材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁 1／2盎司 砂糖 1／2匙
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。
5．玛格丽特（Margarita Cocktail）
材料：特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1／2盎司 鲜柠檬汁 1盎司
制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。
6．螺丝钻（Screwdriver）
材料：伏特加 1.5盎司 鲜橙汁 4盎司
制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。
7．白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）
材料：白兰地 2／3盎司 棕色可可甜酒 2／3盎司 鲜奶油 2／3盎司
制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。
8．百家地（Bacardi） 材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 鲜柠檬汁 1／4盎司
石榴糖浆 3／4盎司 制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。
9．吉普森（Gibson）
材料：金酒 1盎司 干味美思 2／3盎司 制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。
10．特基拉日出（Tequila Sunrise）
材料：特基拉酒 1盎司 橙汁 适量 石榴糖浆 1／2盎司
制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
11．红粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒 1.5盎司 柠檬汁 1／2盎司 石榴糖浆 2茶匙 蛋白 1个
制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。
12．生锈钉（Rusty Nail）
材料：苏格兰威士忌 1盎司 杜林标甜酒 1盎司 制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。
13．罗伯罗伊（Rob Roy）
材料：苏格兰威士忌 2盎司 甜味美思 1／2盎司 苦精 1滴
制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。
14．边车（Side Car）
材料：白兰地 1.5盎司 橙皮香甜酒 1／4盎司 柠檬汁 1／4盎司
制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。
15．金菲士（Gin Fizz）
材料：金酒 2盎司 君度酒 2盎司 鲜柠檬汁 2／3盎司 蛋白 1个 糖粉 2茶匙
苏打水 适量
制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。
16．血玛丽（Bloody Mary）
材料：伏特加 1.5盎司 番茄汁 4盎司 辣酱油 1／2茶匙 精盐 1／2茶匙 黑胡椒 1／2茶匙 制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。
17．新加坡司令（Singapore Gin Sling）
材料：金酒 1.5盎司 君度酒 1／4盎司 石榴糖浆 1盎司 柠檬汁 1盎司 苦精 2滴 苏打水 适量
制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。
18．青草蜢（Grasshopper Cocktail）
材料：白可可甜酒 2／3盎司 绿薄荷甜酒 2／3盎司 鲜奶油（或炼乳）2／3盎司
制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。
19．古典鸡尾酒（Old Fashioned）
材料：威士忌 1.5盎司 方糖 1块 苦精 1滴 苏打水 2匙
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。
20．约翰柯林（John Collins）
材料：威士忌 1.5盎司 樱桃白兰地 2／3盎司 砂糖 3匙 苏打水 适量
制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。
21．自由古巴（Cuba Liberty）
材料：深色罗姆 1／2盎司 可口可乐 1瓶 制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。
22．黑俄罗斯（Black Russian）
材料：伏特加 1.5盎司 咖啡利口酒 3／4盎司
制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。
23．史丁格（Stinger）
材料：白兰地 1.25盎司 白薄荷酒 1.25盎司
制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。
24．布朗克斯（Bronx）
材料：金酒 1.5盎司 干味美思 1.5盎司 甜味美思 0.5盎司 橙汁 2／3盎司
制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。
25．尼克罗尼（Negroni）
材料：金酒 2盎司 金巴利酒 1盎司 甜味美思 1盎司
制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。
威士忌苏打 WHISKY & SODA
材料：威士忌-------------45ml 苏打水-------------适量
用具： 搅拌长匙、平底杯
做法：1.将冰块放入杯中倒入威士忌
2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌 1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。
等等
