煮茶可以选择以“伪青”、“香片”、“毛峰”等绿茶为主，也可以选择以“岩茶”、“武夷山”的乌龙茶为主，还可以选择以“普洱茶”、“龙井”、“碧螺春”等名优茶为主。根据个人口味和喜好选择即可。
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“煮茶用什么茶叶比较好”主要包括：老白茶、黑茶、乌龙茶、红茶、绿茶、普洱茶、陈年铁观音、老白茶、黑茶、乌龙茶、红茶、绿茶、普洱茶、陈年铁观音，并且大部分用户都认为老白茶更好。
老白茶、黑茶、乌龙茶(老铁)都适合煮茶饮用。 老白茶是自然萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶更利于内质的析出。 而黑茶质较粗老，且经长时间堆积发酵，煮着喝易释放其内含物质、风味。 其次对于高炭焙乌龙茶、陈年老铁宜适合煮，但是需要注意，煮茶时间不宜过长。
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红茶 红茶适合煮着喝，红茶在煮的时候先将8~10g红茶投入奶锅中，倒入适量山泉水，开火煮茶，等到茶汤沸腾后，把茶汤过滤到玻璃杯中，10分钟后添加适量蜂蜜调饮。
绿茶绿茶，清新的香气，鲜爽的口感，在玻璃杯中泡出来也是清汤绿叶的形象，它总能带给人们如沐春风之感，在日常冲泡时，水温应该控制在80—90度，不宜沸水冲泡。绿茶通常是用细嫩的芽叶制成，在煮的过程中高温会将茶叶烫坏，破坏其营养成分，其中抗氧化效果极强的茶多酚，在高温下也会被分解，同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也
普洱茶 普洱茶适合煮着喝，普洱茶在煮的时候先将8~10g普洱茶投入紫砂壶中，注入沸水冲泡，10秒后倒掉茶汤，再注入山泉水，把紫砂壶放在茶炉上开火煮沸。
煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间，以免汤汁过于浓厚，难以饮用。
“煮茶用什么茶叶比较好”主要包括：老白茶、黑茶、乌龙茶、红茶、绿茶、普洱茶、陈年铁观音、老白茶、黑茶、乌龙茶、红茶、绿茶、普洱茶、陈年铁观音，并且大部分用户都认为老白茶更好。
老白茶、黑茶、乌龙茶(老铁)都适合煮茶饮用。 老白茶是自然萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶更利于内质的析出。 而黑茶质较粗老，且经长时间堆积发酵，煮着喝易释放其内含物质、风味。 其次对于高炭焙乌龙茶、陈年老铁宜适合煮，但是需要注意，煮茶时间不宜过长。
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老白茶、黑茶、乌龙茶(老铁)都适合煮茶饮用。 老白茶是自然萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶更利于内质的析出。 而黑茶质较粗老，且经长时间堆积发酵，煮着喝易释放其内含物质、风味。 其次对于高炭焙乌龙茶、陈年老铁宜适合煮，但是需要注意，煮茶时间不宜过长。
红茶 红茶适合煮着喝，红茶在煮的时候先将8~10g红茶投入奶锅中，倒入适量山泉水，开火煮茶，等到茶汤沸腾后，把茶汤过滤到玻璃杯中，10分钟后添加适量蜂蜜调饮。
绿茶绿茶，清新的香气，鲜爽的口感，在玻璃杯中泡出来也是清汤绿叶的形象，它总能带给人们如沐春风之感，在日常冲泡时，水温应该控制在80—90度，不宜沸水冲泡。绿茶通常是用细嫩的芽叶制成，在煮的过程中高温会将茶叶烫坏，破坏其营养成分，其中抗氧化效果极强的茶多酚，在高温下也会被分解，同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也
普洱茶 普洱茶适合煮着喝，普洱茶在煮的时候先将8~10g普洱茶投入紫砂壶中，注入沸水冲泡，10秒后倒掉茶汤，再注入山泉水，把紫砂壶放在茶炉上开火煮沸。
煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间，以免汤汁过于浓厚，难以饮用。
适合煮的茶叶有哪些
适合煮的茶叶有老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁。
老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶，煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品，此类茶品煮茶更能释放茶香、风味，通过与水分、温度的碰撞，使其内质充分析出，从而将茶叶的滋味充分展现。
煮茶注意事项
注意使用的茶具：在煮茶之前，一定要将茶具里里外外的清洗干净，并且在选择茶具方面，煮茶的茶壶不要太小，不然煮出来的茶叶也不会得到充分的延展性，会影响茶叶的口感。
注意煮茶叶的水温：最主要的就是注意一下煮茶叶的水温，如果我们是使用新茶的话，那么放入到冷水当中煮熟是没有任何问题的，但如果我们使用的是陈年老茶，一定要放到温水里面先浸泡，1~2分钟的时间之后再捞出来，放到茶壶里面，这样茶汤的颜色才会更加的纯正。
适合煮的茶叶有哪些？
适合煮的茶叶：老白茶、黑茶。
1、白茶嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和，汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮，亦可直接煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香，适合用陶壶煮饮。
2、黑茶最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
煮茶注意事项
一、不能用铁壶直接煮茶
使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应，会使茶汤变成黑色，喝了这样的茶会引起不良反应。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶，紫砂壶，玻璃壶，比较好。
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
煮茶一般选用这两种茶，一种是发酵较重的茶叶，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。还有一种就是年份比较久的茶，比如老白茶，陈年岩茶等茶，尤其是老白茶，非常适合煮着喝，只有煮着喝，才能让老白茶的内涵物质充分的浸泡出来。
煮茶用什么茶叶最好
煮茶用黑茶、白茶、乌龙茶的茶叶最好。
1、黑茶。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。
2、白茶
白茶是微发酵茶的一种，可以用来煮饮，但不是所有白茶都能用来煮饮，新白茶的茶叶质地娇嫩，最好冲泡饮用，而老白茶则非常适合用来煮茶，老白茶煮茶前可以先泡2-3分钟，泡过的茶叶在煮茶时，最能激活浓重的药香，茶汤口感十分爽滑。
3、乌龙茶
乌龙茶就是六大茶类中的青茶，属于半发酵茶叶，不仅有红茶的茶香味，也有绿茶清爽的感觉，闻起来是一股果香味，最好用紫砂壶冲泡或是煮茶喝，在去除茶叶原本杂味的同时，最大限度的保留茶叶的香味，而且茶汤颜色也非常清澈。
煮茶注意事项
不能用铁壶直接煮茶：使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应，会使茶汤变成黑色，喝了这样的茶会引起不良反应。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶，紫砂壶，玻璃壶，比较好。
投茶量不宜过多：高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量过多容易导致茶汤过浓，且还会使喝茶人出现茶醉现象。
煮茶用什么茶叶最好 最适合煮茶的茶叶有哪些
1、黑茶。黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。
2、乌龙茶。属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
3、老白茶。白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。
什么茶适合煮 哪些茶适合煮
1、老白茶、黑茶、乌龙茶（老铁）都适合煮茶饮用。
2、老白茶是自然萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶更利于内质的析出。
3、而黑茶质较粗老，且经长时间堆积发酵，煮着喝易释放其内含物质、风味。
4、其次对于高炭焙乌龙茶、陈年老铁宜适合煮，但是需要注意，煮茶时间不宜过长。
什么茶适合煮着喝 哪种茶煮着喝好喝
1、黑茶；黑茶是最适合煮着喝的，它属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过高温的作用下，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁，喝起来会感觉味道醇厚爽口，如果配上鲜奶就相得益彰。
2、白茶；白茶也是属于微发酵茶的一种，它的表面附有银白色的白毫，茶香味很浓，汤色清淡，老白茶尤其适合煮茶喝，但在煮之前最好将其泡几分钟，这样不会影响茶的口感，煮的时间久了就容易闻到浓浓的药香味，口感十分爽滑。
3、乌龙茶；乌龙茶也叫青茶，既有红茶的香味，也有绿茶的清爽，闻起来会有一种果香味，在平时也非常适合煮着喝，最好用紫砂壶泡煮，这样可以去除茶叶本身的杂味，还可以保留茶叶的香味，茶汤的颜色也比较清澈。
什么茶适合煮着喝
适合煮着喝的茶有乌龙茶、白茶。
1、乌龙茶老茶宜煮
乌龙茶（青茶），属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，其制作工艺是最具变化的。陈年的铁观音、岩茶等，建议冲泡几次后煮茶。
品新茶，煮老茶，那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘，拼的是茶叶先天的积累，煮茶之后浓郁、醇厚的茶汤入喉，则显得丝丝顺滑。
2、白茶老茶宜煮
白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。
煮茶注意事项：
1、不能直接用铁壶煮
当你直接在铁壶里煮茶时，茶中的铁元素会与酸性物质发生反应，使茶汤变黑。如果你泡茶，建议使用陶壶、紫砂壶和玻璃壶等。
2、直接煮着喝和冲泡之后再来煮
陈年老白茶和陈年铁观音茶味道较弱，应直接在茶壶中煮；而普洱茶和其他味道较强的茶或味道较重的老白茶应先用盖碗冲泡几道，然后才开始煮，这样可以避免味道过浓。
哪些茶适合煮着喝 有什么适合煮的茶
1、老白茶、黑茶、陈年普洱需要煮着喝，老白茶为萎凋、干燥制成，茶内富含自然成分多，且饱含氨基酸等营养物质，煮茶更能释放其精华与物质，呈现饱满茶汤，而黑茶与普洱茶具有越陈越香的特点，且茶叶部分含梗，煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性。
2、白茶：嫩茶宜泡老叶宜煮，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。
哪些茶叶适合煮茶
适合煮的茶叶：
1、白茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。而老白茶煮着喝味道更好。首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶之所以要煮着喝，是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成，这样的茶叶含梗量较多，只有用沸水煮开，才能将黑茶的香味煮出来，也只有用沸水煮的黑茶，口感才会醇厚爽滑。
3、红茶
属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶品饮有清饮和调饮之分。混饮时可以煮着喝，比如煮牛奶红茶。清饮时煮着喝容易导致茶汤过浓，滋味苦涩。
4、乌龙茶
属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合冲泡，对于发酵程度高的陈年乌龙茶来说是可以煮着喝的，但是煮的时间不宜过长，不然就会导致茶水浓度过浓，而影响到茶汤的口感。
煮茶注意事项
一、先煮水再投茶
茶友在煮茶时，不要为了省事而直接把茶叶和冷水放壶里一起煮。这样做的结果是，茶汤会变得苦涩，喝起来一点都不好喝。
如何避免这个问题的发生，茶友可以尝试给变投茶的时间。先煮水，等水温上升后，水面上开始出现大量气泡的时候，往壶里放入茶叶，再一起煮几分钟。这样煮茶，茶汤会没那么浓、那么苦，喝起来美味多了。
二、保留部分茶水
喝第一壶茶的时候，不要都喝完，在壶里留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行。然后煮第二壶茶的时候，就往这原来的茶水里添水，再一起煮就可以了。煮茶的时间最好延长1-2分钟，茶汤会更入味。
三、续水时用热水
煮第二壶茶时，要先往壶里续水，加冷水会延长煮茶的时间，加速茶叶内物质在水里的释放速度，使茶叶变得不耐泡，影响茶叶的后续滋味。续水时加热水，茶叶内物质就能均匀地在水里释放出来，茶叶会更耐泡，前后两壶茶之间的味道差异不大，总体上更好喝。
茶叶不仅可以泡还能煮，那究竟有哪些茶叶适合人们煮着喝？
茶叶不仅可以泡还能煮，虽然一般常见的都是泡茶，但是也不妨尝试一下煮茶。不过需要注意的是并不是所有的茶叶都适合人们煮着喝，能够用来煮着喝的茶叶一般都是年份比较长的茶叶。可以煮着喝的茶叶主要有红茶，乌龙茶，白茶，黑茶，普洱茶，铁观音等。这些茶叶煮过后，茶香味也会更浓郁。
红茶是很受欢迎的一种茶，世界各地有很多人都喜欢喝红茶。红茶虽然适合人们煮着喝，但是红茶的冲泡却也不适合用温度很高的沸水，煮红茶温度要适宜，切忌将水煮至沸腾，否则将会破坏红茶本身清甜的口感。还会变得又酸又涩，口感将大打折扣。乌龙茶作为一种适合煮着喝的茶，具有红茶的韵味。不过适不适合煮着喝还要分到底是新乌龙茶还是老乌龙茶，只有老乌龙茶才适合煮着喝。老乌龙茶耐泡，煮过后口感极佳。
白茶同样也适合人们煮着喝，但是它也跟乌龙茶一样要分新老，只有老白茶才适宜人们煮着喝。老白茶因为采摘嫩度比较老，同时也被人们称为寿眉。一般煮老白茶使用陶壶煮饮。黑茶则跟乌龙茶和白茶又有所不同，黑茶不分新老，它本身的原料就比较粗老。黑茶适合用具有良好吸附性的陶制茶具经行煮饮。黑茶还有一个不同的地方，那就是黑茶泡或者煮它的陈香都很浓郁。
普洱茶和铁观音这两种茶适合煮是要在它们存放的年份足够久的情况下。存放年份够久的普洱茶和铁观音也就是人们口中常说的陈年普洱茶，陈年铁观音。我们就可以试着将这两种茶煮过后再饮用，这又将是跟泡饮截然不同的口感。只有将茶正确地煮或者泡，才不会影响茶的口感，所以在煮茶的时候注意茶的品种是很重要的。
